台港日三城對話饗宴！BIRDY YAKITORI 3週年紀念餐會8/30、8/31在春大直限定登場，聯手「師父」演繹燒鳥精神
位於台北春大直2樓、深受饕客喜愛的 Birdy Yakitori 將於8月30日、31日舉辦3週年紀念限定餐會，邀請來自香港米其林一星 Yardbird Hong Kong 主廚暨創辦人 Matt Abergel、日本大阪米其林一星「焼鳥 市松」主廚竹田英人 Hideto Takeda，共同與 Birdy 兩位主廚黃晨睿與楊富雄聯手獻藝，打造一場融合3地燒鳥美學、僅此4場的跨文化款待體驗。此次餐會除了料理設計，Birdy 再次攜手將台灣潮流與生活方式品牌發揚國際的 WISDOM® 與 SMG 設計總監郁明軒（MING Yu），推出限量3週年紀念 T-shirt 贈與 VIP，以大阪、香港、台北三城為主題概念設計的限量非賣品。
師承並肩，三城交會，Birdy 定義當代燒鳥
Birdy 於2022年開幕，由主廚黃晨睿與楊富雄共同主理。兩人分別於香港 Yardbird Hong Kong、日本焼鳥 市松 磨練多時，回台後創立 Birdy，融合兩間餐廳的精髓，發展出獨具台北都會節奏的燒鳥款待模式。Birdy 的串燒風格承襲 Yardbird Hong Kong 的強烈炭烤風格與街頭精神；盤菜與配菜部分則深受市松影響，展現精緻且充滿趣味的表現手法，並在此基礎上逐步發展出台灣獨有的調性。今年3週年，Birdy 特別邀請兩位影響品牌深遠的主廚親臨，並肩共桌，除了向師承致意，更讓消費者得以親身體驗三地燒鳥風格的異同與融合。
「很幸運曾在這兩家指標性的餐廳工作過，很不一樣的訓練、受益良多，Birdy 也在兩位師父的影響中誕生，我們融會過去的學習經驗，回帶台灣，以在地的食材和風土，用自己的方式寫入現在的料理中。」——Birdy 主廚黃晨睿、楊富雄。
3週年限定菜單：3家餐廳、4位主廚共構城市味覺
此次紀念餐會分為兩天4場，於8月30日（六）與8月31日（日） 舉辦，分為早場17:30與晚場20:30，每場限定席次，採預約制。餐會套餐每位 NT$4,880+10%，包含由4位主廚共同設計的獨家菜單，精選多款串燒與主廚盤菜。其中包含特別設計的「反轉菜色」瑞克達起司關東煮、炸玉米球等，將東西料理手法巧妙融合，代表 Birdy 過去3年中對炭火之外滋味的探索與實驗；整體菜單安排亦將呈現 Yardbird Hong Kong、焼鳥 市松 與 Birdy 三地料理風格，不僅打造一場當代燒鳥文化的交流盛宴。
限量3週年紀念 T-shirt：三城視覺概念，聯名只送不賣
將台灣品牌帶向世界的 WISDOM®，與現任服裝品牌 SMG 設計總監郁明軒（MING Yu）共同為 Birdy 3週年活動規劃設計週年限量商品，以「3個城市、3種風格」為設計核心：背面圖像依照緯度排列描繪 大阪、香港、台北三地地圖輪廓，搭配 Birdy 慣用的深淺灰階，以橫須賀（Sukajan）風格語彙，象徵3間餐廳之間的技藝傳承與文化差異；正面則繪製一隻「浴火而生的燒鳥」形象，以水印印刷手法製成，復古質地讓整體視覺更具收藏性與層次感。郁明軒（MING Yu）曾獲美國廣告聯合會廣告獎、紐約安迪廣告獎、Create Awards、US Ad Review 等獎項，過去精彩的合作案包括：JJ 林俊傑專輯圖像、JFJ Productions 品牌圖像、 NIKE、THE NORTH FACE、ADOBE、DISNEY、G-SHOCK、NEW ERA、URBAN RESEARCH、INVICIBLE、Carhartt WIP 等。
│未成年請勿飲酒│
BIRDY YAKITORI 3週年紀念餐會
add 台北市中山區樂群三路303號2樓（春大直）
date 2025/08/30（六）、08/31（日）
time 早場 17:30｜晚場 20:30（兩日共4場）
price 套餐價格：NT$4,880 + 10%
note 訂位：08/04 17:00 於 inline 上開放訂位。
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台南晶英酒店不斷開創食飲藝融合的新高度，自2023年舉辦「尋味」餐會，探索在地食材與風味記憶、2024年以「山土地海」匯聚職人團隊，透過料理詮釋永續農漁的當代表現之後，2025年要以「火焱．伙宴」回溯人類最早的料理方式—直火，找來「火火火」3間擁有不同文化背景、卻同樣在台灣成長的餐廳共襄盛舉：AKAME 來自山林部落，代表柴火與煙燻，傳承原住民與自然共生的智慧、鳥苑結合台日文化，以炭火燒烤展現台灣職人技藝、FirePlay 則由新住民以創意火侯演繹世界潮流的味道。主廚們以最純粹的火，喚起身份與這座島嶼的情感連結，燃起族群融合的味蕾火光，3年3味，每一道菜都是對山海致敬、每一口滋味皆承載著「與風土地火共生」的希望以及「與環境永續」共榮的願景。
「火焱．伙宴」的菜單設計完美呼應「12種原生食材．12種風味告白」的核心主題，主廚們嚴選來自全台各地豐饒的原生好食材，包括富有海洋鮮味的馬祖淡菜、白蝦、文蛤、飛魚卵、以及列名台灣10大名魚的午魚、鯧魚與馬鮫魚，佐以充滿山林田野氣息的刺蔥、馬告、野菜、綠竹筍、小米及紅藜麥等原生植物。肉品方面則有宜蘭以添加巧克力飼料飼養的盤克夏豬、屏東穀飼乳鴿、以及和晃晃農場合作的專屬配種 AKAME 牛，甜點再融入屏東美園部落70%巧克力、南投埔里葡萄酒與台灣焙茶等元素，串聯起這場承接主廚與火源共鳴的島嶼饗宴。
