「清醒好奇」（Sober Curious）時代來了！因為更有健康意識、更有自主意識與多元選擇，現代年輕消費族群品賞葡萄酒的原因與邏輯已經不同了！喝酒不再只是一種放鬆身心的選擇，而是象徵個人自主意識的行動宣言。在適度飲酒成為趨勢的時代潮流下，現代消費者更期望得到夠高品質、夠吸引人且對身心有助的飲品。

甫開幕的品賞暢飲葡萄酒新場域「橙花商店 Multiverse Wine Store Bar」，邀請國內知名資深葡萄酒講師、葡萄酒講談社創辦人、人稱「AA 老師」的莊才勳 Aaron，共同策展推出「單杯酩酒計畫」，以「有意識品嚐葡萄酒」為核心精神，帶領葡萄酒愛好者以輕鬆無負擔的過程，逐步建立起味蕾地圖，讓打開五感體驗的葡萄酒成為當代身心意識開端的一種新選擇。

「為消費者提供『清新、愉悅、幸福』的感受，這就是橙花商店作為全新品賞暢飲葡萄酒場域的特色。」橙花商店經理 Niomi 說。中文選以「橙花」為名，傳達出高雅、清新、自然、健康的氣息；英文則定調為「Multiverse」，多重宇宙的意含傳達出這裡不僅僅是一間葡萄酒場域，更是精緻生活型態的複合展現。透過橙花商店獨特的高雅選品執念，無論在葡萄酒、佐酒商品或食器上帶來全新而獨特的視角，引領消費者以葡萄酒為起點，進入多元感官的沉浸式品味饗宴。

對於橙花商店推出的「單杯酩酒計畫」何以能夠有系統的架構起品味地圖，策展人莊才勳表示，橙花商店首先引進酩洋酒業旗下酒款，透過這些深度與廣度兼具的品項，因而能在高優質名酒與單杯品飲執行上達到完美平衡。在水平品飲計畫中，莊才勳共規劃三線策略，包括同一品種的新舊世界風味差異、同一品種因釀造工藝產生的風味差異，以及同一品種在不同地區生長的風味差異。

首波推出的水平品飲酒單以同一品種、不同釀造工藝展現的風味為主，同樣的 Chardonnay 夏多納白葡萄品種，一是兩度獲得 Robert Parker 年度最佳釀酒師、崛起於美國膜拜酒始祖 Opus One、榮獲白宮國宴用酒、被譽為「葡萄酒界 Steve Jobs」的保羅．霍布斯酒莊（Paul Hobbs）的 CrossBarn 夏多納白葡萄酒，另一是澳洲瑪格麗特河產區創始葡萄酒莊、澳洲葡萄酒權威 James Halliday 評為極少數紅色五星級頂級的飛鷹酒莊（Vasse Felix）的法國橡木桶桶陳夏多納白葡萄酒。以美澳知名酒款進行品飲比對，即可鮮明感受到不同釀造工藝所帶來的風味差異，而知名酒莊佳釀能以單杯形式呈現，對於消費者來說無疑是站在巨人的肩膀上踏進浩瀚的葡萄酒之門。

至於垂直品飲計畫同樣採三線策略，在同酒莊、同品種、同釀造工藝的基準下，體驗新藤與老藤、陳年方式差異、以及大小地塊而產生的風味差異。首波推出的垂直品飲酒單是被譽為「南隆河產區王者」的法國培瑞酒莊，以天然方式栽培葡萄，以「尊敬大自然的力量，不可破壞大自然」為宗旨，完美呈現每一款葡萄酒的風土魅力。由於培瑞酒莊自1909年開始種植葡萄的悠久歷史，旗下單一園超過90年老藤紅酒堪稱一絕，透過與30年新藤的比較，更能顯現樹齡在風味表現上的差異。

不只是提供精選好酒可單杯品嚐，更致力於設計水平品飲及垂直品飲學習清單，橙花商店與莊才勳的用心規劃，期許未來喝單杯酒是一種「有學習性的精緻品味意識」。目前「單杯酩酒計畫」將以雙週頻次更新酒單，讓小資、新手也能用負擔得起的實惠價，開啟自己的葡萄酒品飲學習計劃。莊才勳也談到，由於橙花商店酒款不斷擴增，且有許多知名酒莊酒款，未來也將會不定期推出令人眼睛為之一亮的罕見名酒「超級單杯計畫」，讓葡萄酒愛好者也能品嚐到「只聞其名，不見其人」的名酒，最新酒單訊息都會在橙花商店粉專中即時公告。

橙花商店另一個吸睛焦點，是一整牆的 PEKOE 精選商品。談起 PEKOE，Niomi 對 PEKOE 多年來累積的精質飲食選品品味讚不絕口。PEKOE 作為國內少數專營飲食品味的大型商家，其中累積不少台灣罕見的頂級商品，如日本炊飯土鍋夢幻逸品雲井窯、法國阿爾薩斯女名廚 Christine Ferber 風靡全球的手工限量果醬，每一件都是在全球市場的知名之作，在橙花商店實體店舖更能親身體驗這些產品的豐富多彩。

此外，PEKOE 台灣策略生產優質商品也持續在橙花商店推廣，包括 PEKOE 設計生產的復古台灣飲食器、口感細緻香氣濃郁的熟肉室生火腿臘腸；深受廣大粉絲喜愛的熟肉室，堅持選用台灣在地好肉，採用歐式熟成技法，模擬當地風乾環境，加上精準控溫、長時間風乾，才能兼具細緻口感和濃郁香氣，無論搭配葡萄酒或冷盤開胃及入菜，都是味蕾的頂級享受。現在 PEKOE 再跨出一大步，朝向台灣本產熟成生火腿邁進！台灣第一支3年窖藏熟成的本產生火腿，將為台灣飲食進化續寫新的里程碑。作為以葡萄酒五感全開、結合飲食各種面向於一的橙花商店，邀請您來此密練你想要的精緻生活品味。

奧塔哥中部（Central Otago）的商用葡萄園於1980年代開始種植，是紐西蘭最年輕的葡萄酒產區之一，尤其以黑皮諾（Pinot Noir）著稱；這裡的夏多內（Chardonnay）、灰皮諾（Pinot Gris）和麗絲玲（Riesling）亦獲得廣泛認可。皇后鎮品酒行程在2021年被評選為 TripAdvisor 的世界最佳品酒行程，在這精彩的6小時行程中，Altitude Tours 從當地500多家酒莊中精心挑選了其中4家，旅客可盡情品嚐18款風味各異的紅、白、粉紅酒。

Altitude Tours 是榮獲紐西蘭旅遊局「Qualmark 金牌標誌」認證的旅行社，提供皇后鎮及周邊城鎮的行程，包括葡萄酒、啤酒、琴酒的品酒行程，還有米佛峽灣（Milford Sounds）、庫克山（Mt. Cook）和格蘭諾基（Glenorchy）的導覽行程。

其中皇后鎮品酒行程包含飯店來回載送、4家酒窖參訪（Gibbston Valley、Kinross、Mt Rosa 及 The Church）及自費的午餐，在資深導遊的帶領下，品嚐美酒的同時也可了解到當地歷史和葡萄酒知識。此外，還可以認識其他來自世界各地的同伴，分享各自的旅行計劃、人生故事，為這次獨特的品酒之旅增添更多樂趣。

奧塔哥中部是全世界最南邊的葡萄酒產區，這裡的酒莊大多位於南緯45度，主要生產黑皮諾，因此也與北緯45度的法國勃艮第相呼應。特殊的氣候條件，包括日夜溫差大、乾燥的環境和充足的日照，讓這裡的黑皮諾葡萄能夠充分成熟，所以可以釀出口感純淨、濃郁的葡萄酒。

除了常見的水果和紅果香，如櫻桃、蔓越莓等莓果類，某些酒莊的黑皮諾還帶有新香料及可可的風味，呈現出更豐富的層次感。

來自愛爾蘭的 Alan Brady 被譽為奧塔哥中部葡萄酒的奠基者，他於1970年代到吉布斯頓（Gibbston）度假後，深受此地迷人的自然環境吸引，決定定居於此。當時，紐西蘭的葡萄酒產業剛剛在馬爾堡（Marlborough）起步，而奧塔哥中部因地處偏遠且氣候寒冷，被認為不適合商業葡萄種植。然而，Brady 憑藉實驗精神，於1984年在吉布斯頓谷開始種植葡萄，並成立了 Gibbston Valley Wines，推出了奧塔哥中部首支黑皮諾，打破了外界的偏見。

2000年代初期，Brady 希望重新專注於釀酒，隨後創立了 Mount Edward 和 Wild Irishman 兩個品牌，進一步鞏固了他在奧塔哥中部葡萄酒界的地位。這兩個品牌不僅展現了他的創意和技藝，也成為該區的代表性葡萄酒之一。

距離皇后鎮車程約半小時的 Gibbston Valley，是奧塔哥中部最早成立的酒莊之一，以紐西蘭最大的葡萄酒洞穴（Wine Cave）聞名。由於夏季高溫會影響葡萄酒品質，創辦人 Alan Brady 靈機一動，決定在山腹中開鑿一個洞穴作為天然的酒窖。

起初，這座洞穴是 Brady 和酒莊員工徒手挖掘的，隨後才利用火藥進一步擴建至現在的規模，洞穴內恆定的溫度與濕度為葡萄酒的發酵與存放提供了理想環境，入口處便能聞到濃郁的酒香。這裡除了作為品酒體驗的特色地點外，也提供用餐服務，可容納28人，在獨特氛圍中享用佳餚與美酒。除了自家的黑皮諾和麗絲玲，印象較深刻的是粉紅酒（2023 GV Collection Rosé）有漂亮的櫻桃粉色，除了紅果香氣，特別的是入喉後帶有西瓜的水果風味。

Kinross 是奧塔哥中部5個葡萄酒品牌的官方酒窖，包括 Hawkshead、High Garden、Kinross、Valli 和 Wild Irishman。在這一站不僅能一次品嚐多個品牌的酒款，也是行程中的午餐地點，提供前菜拼盤、披薩等選擇，當然也可以搭配葡萄酒佐餐！

每次行程的酒單都會有所不同，而這次的體驗包括了 Kinross 的粉紅酒和黑皮諾、Hawkshead 的白皮諾（Pinot Blanc），以及 Valli 和 Wild Irishman 的黑皮諾。其中 Wild Irishman 的2023年黑皮諾尤其令人驚艷，帶有鮮明的紅櫻桃香氣和清晰的果味，入口後果味豐富，最後帶有淡淡的草本香氣作為收尾，即使對紅酒不熟悉的人也能輕鬆接受。

Mt Rosa 曾是圈養4萬多隻綿羊的羊毛棚，1970年代曾試圖種植葡萄，但都被兔子和羊群啃得所剩無幾；直到1998年，這片土地才真正轉型為家族經營的葡萄園和酒窖。無論是來此用餐或小酌，運氣好的話可以見到 Mt Rosa 可愛的吉祥物狗狗 Baz 和 Doug！

這裡的黑皮諾獨具一格，2018年份的黑皮諾除了櫻桃乾的甜香外，還帶有月桂葉、孜然、丁香與烤堅果的香氣層次；另外還有灰皮諾（Pinot Gris 2022），散發出鮮明辛香的葡萄柚、薑、青檸和木瓜的風味，完美融合了果香與辛香料的平衡，令人回味無窮。

如其名 The Church，酒莊的前身是一座小教堂，保留了中世紀風格的窗戶，如今主要提供 Mount Edward 的葡萄酒。酒莊外佇立一座巨大雕像「Sedusa」，是由葡萄藤、枝椏和果實交織而成的女神像，象徵女神從大地升起，將動植物和人類世界聯繫在一起；這也是 Mount Edward 酒瓶上的標誌，每款酒都有不同的女神像。

酒莊的另一款招牌酒是夏多內（Stronsay Chardonnay），口感層次豐富，檸檬、梨、葡萄柚的香氣交織在一起，並有帶有烤堅果和香料的煙燻風味。