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香港米其林必比登今夏登台—煙波早堂 ╳ 兩姊妹涼皮有限公司

2024-06-14 09:00
text TRAVELER Luxe旅人誌·editor /photo 煙波國際觀光集團
形象圖/兩姊妹涼皮有限公司/煙波早堂/餐廳/煙波飯店/台灣
圖片版權 / ⓒ煙波國際觀光集團

煙波國際觀光集團旗下飯店推出的「煙波早堂」計畫邁向四周年,先後與20多間台灣人氣、獲獎名店攜手合作,此次更跨出海外力邀2023、2024榮獲香港米其林必比登推介的「兩姊妹涼皮有限公司」首度登台!今夏7至9月,全台7館煙波早午餐皆可品嘗到承載千年歷史、被網友稱為「此皮只應天上有」的招牌涼皮!

料理/兩姊妹涼皮有限公司/煙波早堂/餐廳/煙波飯店/台灣
圖片版權 / ⓒ煙波國際觀光集團

「借問涼皮何處有,姊妹遙指柏樹街」港民認證必吃食店

涼皮相傳源於秦始皇時期,距今已有兩千多年歷史,兩位主理人 Emma 與原是甜點師傅的丈夫 Jim 於2019年在香港太子柏樹街開了首店,其涼皮不同坊間多以麵粉製作,而堅持嚴選由以豌豆澱粉及綠豆澱粉製成,造就其晶瑩透亮、筋道煙韌(粵語彈牙之意)的嚼勁。經營四年就強勢地在涼皮歷史長流中,闖出第一位獲米其林必比登推介的涼皮地位,其一歸功於兩位堅持親手調配的靈魂醬汁—日常可得的糖、生抽、麻油、薑、蒜、蔥…等的材料,最重要的維持滴滴相同的完美比例。作為前甜點主廚的 Jim:「我的要求很嚴格,所有份量及比例必須準確,客人才不會失望」正因如此講究與細膩,有著被廣大網民稱為世界第一的涼皮,甚至有「此皮只應天上有!」的稱號,一點也不為過。

 

形象圖/兩姊妹涼皮有限公司/煙波早堂/餐廳/煙波飯店/台灣
圖片版權 / ⓒ煙波國際觀光集團

今夏在煙波早堂提供的靈魂醬汁由兩位主廚多次來台親自調配,只為原汁原味呈現對於料理的真摯之情,再搭配靈魂醬汁、炸豌豆、小黃瓜絲、芫荽、蔥花等豐富澆頭,更顯清爽開胃,吸溜之間全是滿足,為今夏絕不能錯過的消暑涼方!

2024/07/01-2024/09/30日日供應,入住新竹湖濱館、台南館、宜蘭館、蘇澳四季雙泉館、花蓮館、花蓮太魯閣及煙波花時間 宜蘭傳藝,睡醒即能抵達香港,道地涼皮無限享用!

煙波早堂 ╳ 兩姊妹涼皮有限公司,香港米其林必比登首度登台
date 2024/07/01(一)~2024/09/30(一)
web gp.lakeshore.com.tw/9h8V9

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