煙波國際觀光集團旗下飯店推出的「煙波早堂」計畫邁向四周年，先後與20多間台灣人氣、獲獎名店攜手合作，此次更跨出海外力邀2023、2024榮獲香港米其林必比登推介的「兩姊妹涼皮有限公司」首度登台！今夏7至9月，全台7館煙波早午餐皆可品嘗到承載千年歷史、被網友稱為「此皮只應天上有」的招牌涼皮！

涼皮相傳源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，兩位主理人 Emma 與原是甜點師傅的丈夫 Jim 於2019年在香港太子柏樹街開了首店，其涼皮不同坊間多以麵粉製作，而堅持嚴選由以豌豆澱粉及綠豆澱粉製成，造就其晶瑩透亮、筋道煙韌（粵語彈牙之意）的嚼勁。經營四年就強勢地在涼皮歷史長流中，闖出第一位獲米其林必比登推介的涼皮地位，其一歸功於兩位堅持親手調配的靈魂醬汁—日常可得的糖、生抽、麻油、薑、蒜、蔥…等的材料，最重要的維持滴滴相同的完美比例。作為前甜點主廚的 Jim：「我的要求很嚴格，所有份量及比例必須準確，客人才不會失望」正因如此講究與細膩，有著被廣大網民稱為世界第一的涼皮，甚至有「此皮只應天上有！」的稱號，一點也不為過。

今夏在煙波早堂提供的靈魂醬汁由兩位主廚多次來台親自調配，只為原汁原味呈現對於料理的真摯之情，再搭配靈魂醬汁、炸豌豆、小黃瓜絲、芫荽、蔥花等豐富澆頭，更顯清爽開胃，吸溜之間全是滿足，為今夏絕不能錯過的消暑涼方！

2024/07/01-2024/09/30日日供應，入住新竹湖濱館、台南館、宜蘭館、蘇澳四季雙泉館、花蓮館、花蓮太魯閣及煙波花時間 宜蘭傳藝，睡醒即能抵達香港，道地涼皮無限享用！

美食向來是旅行不可或缺的一環，煙波國際觀光集團於旗下飯店推出的「煙波早堂」計畫步入三周年，先後與20間人氣、獲獎名店攜手，鋪成場場精彩的晨間味蕾盛典；本季卡司升級，與連續5年（2018-2022）榮獲米其林一星 LONGTAIL Restaurant & Bar 攜手，邀請遊歷多國，嘗遍世界美食、熟捻味道的林明健主廚親臨指導，將 LONGTAIL 連年菜單霸主「鮮蝦漢堡」端上早晨餐檯！

9月起至年底，每週六至週一，入住即享 LONGTAIL 招牌經典料理「鮮蝦漢堡」無限暢食！林明健主廚巧融多國飲食文化，創新轉譯台灣酒家菜「金錢蝦餅」，於鮮蝦餡揉合他鍾愛的南洋元素提香增鮮，抹上主廚調製泰式是拉差沙拉醬，搭襯醃漬洋蔥、鮮嫩芝麻葉，打造小巧精緻、酸辣鮮香的跨國界療癒漢堡。

每週二至週五，煙波主廚化身專業嚮導，將在地時旬及特產，夾入迷你漢堡中，帶領旅人穿梭大街小巷，細品在地之美！

「煙波花時間 宜蘭傳藝」首次推出煙波早堂期間限定「紅糟魚柳鳳梨堡」，以傳香百年縣酒「紅露酒」的紅糟醃漬魚柳，搭佐鳳梨及是拉差美乃滋，酸甜辛香更添風味，引領味蕾探索宜蘭風華。

「新竹湖濱館-客家桔醬酸菜花枝蝦堡」餡豐彈牙的花枝蝦餅，搭配客家傳統惜福菜「酸菜」，並配以客家靈魂佐醬「桔醬」調製美乃滋，甘甜酸香、開胃提鮮，展現在地文化風情！

「台南館」位於「虱目魚故鄉」，特推出「醋溜虱目魚明太子堡」，嚴選鮮嫩虱目魚排，搭襯台南獨有醋溜秘醬燴炒的高麗菜，綴上明太子沙拉醬，激盪出濃濃海味縈繞口中。

「宜蘭館-焦糖培根蔥爆豬肉堡」嚴選宜蘭三星四寶之一「蔥」與豬肉片快炒收汁，撒上鹹甜交織的焦糖培根碎，玩轉家常好味，經典雋永嶄新詮釋。

「蘇澳四季雙泉館-茄汁鯖魚星星魚排堡」以深刻在蘇澳人成長記憶的「茄汁鯖魚罐頭」製成酸甜香醇的抹醬，搭配外酥裏嫩的鱈魚排，入口鮮味迸發，訴說時代與土地的故事。

「花蓮館-塔塔鬼頭刀魚排堡」採用盛產於花蓮本港海域「鬼頭刀」，肉質緊實、馥郁鮮嫩，疊上軟嫩火腿及香濃起司，並以酸中帶甜的塔塔醬突顯海味鮮香，讓人一口盡收東部大洋之美。

「花蓮太魯閣-新城酸菜飛魚卵香腸堡」取造訪花蓮必嘗的「飛魚卵香腸」，搭配清脆爽口的新城鄉特產酸菜，淋上主廚研製甜辣醬汁，巧妙地融合當地山海精華。

2023/9/1-12/31入住新竹湖濱館、台南館、宜蘭館、蘇澳四季雙泉館、花蓮館、花蓮太魯閣及煙波花時間 宜蘭傳藝，睡醒即能一圓摘星美夢，星級好味無限暢享！