讓早餐擁護者眼前一亮的「飯店自助早午餐」驚豔問世！煙波國際觀光集團秉持「無界限、永續、活力」為核心精神，高規格選材──龍蝦、和牛、金蟹、牛頰等，廣納世界珍稀物產，深入在地蒐羅好食。匯聚全台9大主廚的生涯手藝精華，融合多國料理巧思及台灣飲食文化，經數次內部正式評選，從百道料理脫胎出煙波獨家明星菜及特選旬之美饌。以連鎖餐飲集團高規管理，集團統一採購高品質穩定食材，並從食材處理、刀工、火候掌握、調味擺盤等工序逐一拆解，反覆測試微調，建立標準流程；配以行政主廚為期２個月的定期全台巡查，精求全台風味穩定一致、安全美味。此外，各館主廚巧萃在地元素，精心烹調當館獨有限定佳餚，打造萬象包羅的9大無界餐區。2023年11月起，全台8間早午餐 BUFFET 同步齊開，驚喜滿滿。

最令人期待的「熱鍋」、「冷盤」兩大餐區，宛如世界美食寶庫，全台主廚聯袂獻藝，以龍蝦、和牛、金蟹等珍稀食材入饌，淬煉出招牌經典「煙波十菜」、季季更迭的「四季寶食」，各國道地美饌、台灣特色佳餚及主廚創意料理應有盡有，中西式料理一餐滿足！有以日本國湯為底，與龍蝦、小魚乾及洋蔥熬煮，豪邁加入酥炸螃蟹，豐匯大海甘美精華的「龍蝦金蟹味噌湯」；主廚特製手拍和牛漢堡排，夾入潮汕小菜橄欖菜，巧融東西飲食文化，製成天然繽紛、內斂細緻的「橄欖菜和牛堡」；以精釀陳年紹興，搭佐枸杞、紅棗、當歸等食材，加入略帶嚼勁的豬里肌肉，醇厚彈滑、鮮香誘人的「老酒里肌香肉凍」；揀選富含膠質，珍貴難得的牛頰肉，以中餐烹飪手法細火慢燉，嶄新詮釋經典法式鄉村菜「精燉牛頰」，等經典之選，精采絕倫，令人百吃不膩。

結合在地性及多元性的無界餐區，處處可見煙波用心及誠心。以兼顧豐富多樣化及健康飲食為原則，精心嚴選機能食品、營養穀粉、全台首創益菌穀麥片等100%天然超級早餐元素。另可見標誌性復古台式甜點，Q 軟香甜的傳統涼糕「香蕉貽」、一抿即化的台式馬卡龍「牛粒」、綿密厚實的古早味手作豆花及台灣天然果物義式冰淇淋，並提供多款經典配料，讓人創意選配。集結各式手感正統歐式及傳統台式麵包，網羅多款全球知名特色抹醬，好似職人烘焙坊般，提供豐富選擇，滿足各種需求。此外，各館主廚化身專業引路人，從產地到餐桌，走進當地尋覓具特色的料理精髓與食材，演繹當館獨特好味，並於餐檯加入在地人推薦家鄉味「包子饅頭」、特選當地獨有的特色粥配料、濃縮土地豐果的天然果醬、在地孕育的純正好蜜，牽引味蕾探索飲食背後的文化底蘊及寶島風土。

2023年底，全台8間煙波早午餐無差別升級，突破既有飯店早餐框架，兼具精緻度、豐富度、用心度的晚餐級別 BUFFET，讓旅人感受被世界美食喚醒的美好早晨！同時祭出創意投稿線上活動，力邀饕客們橫跨各大餐區，自由創造獨一無二的專屬理想料理，投稿分享獨門食譜，就有機會獲得煙波住宿券，免費入住全台任一館別。

早餐是每日最為重要的一餐，非但要吃得飽，還要吃得巧！煙波集團不僅致力於打造舒適度假空間，讓人放鬆身心靈，更以百變「煙波早堂」之姿，驚艷旅客味蕾！

2023/06/01起連續3個月每週六至週一，煙波早堂力邀擁有甜點香奈兒之稱的「法朋烘焙甜點坊」聯手，法國巴黎甜點公開賽金牌—李依錫主廚嚴選頂級原料，集結台灣時令食材，端出外酥內軟的貝果，搭佐煙波主廚精心研製當地特色抹醬，於法式浪漫中注入在地溫度，打造低調奢華的夢幻逸品！

期間各館供應口味迥然不同，將各地必吃必買特產融入其中！新竹湖濱館及花蓮館提供雪鹽乳酪貝果，分別搭配香濃牽絲的國宴花生起司抹醬、辛香迷人的山林馬告魚子醬；蘇澳四季雙泉館主廚以當地家喻戶曉的名產三星蔥製醬，配上經典鹹香明太子貝果；花蓮太魯閣-沁海館則可嚐到台灣人最愛古早味金沙芋頭風味貝果，搭佐台灣百大特產入醬的深海柴魚核桃醬，台南館限定輕奢典雅的伯爵焦糖蘋果貝果，佐以酸甜芳醇的青檸瑞克塔起司醬；宜蘭館供應桑椹乳酪貝果，搭配煙波主廚以宜蘭盛產金桔熬製的抹醬，甜香酸溜，煙波集團邀旅人來場舌尖上的環台之旅。

除此之外，每週二至週五，煙波大飯店各館主廚發揮創意巧思，打造極具當地特色的「台式比利時瓦芙」，款款魅力四射、色香味俱，顛覆你對鬆餅的想像！

入住煙波大飯店全台六館，體驗悠閒放鬆的氛圍，享用煙波早堂精心準備的期間限定餐點，美食甘寢，盡享美好旅行，創造幸福回憶！