富錦樹台菜香檳日前公布將插旗台北101五樓於2024年初開幕！接近年終也推出多款年菜等待旅人挑選。

連續三年榮獲米其林一星肯定的富錦樹台菜香檳近期宣布全新店面開幕訊息，創辦人吳羽傑在社群上公布即將進駐台北101五樓，預計明年初將盛大開幕，餐廳總共可容納150位饕客，總共7間包廂中還有2間包廂可打通提供30位顧客用餐，喜愛品酒享台菜的旅人千萬別錯過即將開幕擁有最大坪數的101店！

陽光、綠意、獨特的設計風格，是富錦樹台菜香檳一貫堅持的元素，讓老饕可以坐在開放式廚房旁，喝著酸酸甜甜的香檳，細細品味工法完整的台式料理，充分領略台菜之所以迷人的魅力所在。

富錦樹台菜香檳的緣起，是因為創辦人本身熱愛台菜，台式料理看似簡單，但多半做工繁複，充滿迷人的魅力；可惜刻板印象中台菜的用餐環境和拚酒文化並不適合招待外賓，於是創辦人決心打造一個有別於傳統的空間，讓國外來的賓客也能在優雅的氣氛中好好地、慢慢地品味台菜。

吃台菜除了喝啤酒外，還有哪些其他可能？為了尋找適合的酒款，創辦人又積極試酒，終於發現香檳和台菜最對味；定調香檳後，繼續尋尋覓覓，試過不下百支香檳之後，終於在法國的一處小酒莊找到一支伯納多金黃香檳，和眾多台菜可說一拍即合、風味百搭，恰可做為店裡的 House Wine，「富錦樹台菜香檳」於焉誕生。

靠近年關富錦樹台菜香檳也推出「星級年菜」，在家也可品嚐米其林風味！共計五道料理滿足鮑參佛跳牆、君度陳香封肉、荷葉麻油雞米糕、酸菜鱘龍魚、花膠干貝雞湯，售價12,980元，贈價值$990 品牌保冷袋乙只，將販售至1/24止。若覺得五道餐點組合份量太多，旅人也可選擇單品項購買。

獲得米其林一星的「富錦樹台菜香檳」開設新的餐飲品牌「民生輝」，5月9日於東區開幕。一樣以台味為主軸，出身台南的創辦人Jay Wu希望能將台南在地好味道帶到台北，帶領團隊至台南牛肉舖、騎樓下牛肉爐老師傅們請益練功，經過數月的調整與試吃，終完成正統台南味的溫體牛肉湯，完美復刻的好滋味宛如親身來到了台南。

為了讓客人品嚐到最在地的溫體牛肉湯，嚴格控管肉質堅持以當天現宰的新鮮牛肉烹製，且牛肉部位也是經過精挑細選，將溫體牛分為三種等級，讓不同喜好的饕客能自由選擇。除牛肉外最重要的湯底使用大量牛腩、蘋果、洋蔥、玉米、白蘿蔔熬煮超過48小時，清澈爽口的湯品與新鮮軟嫩的溫體牛帶來鮮甜滋味。

除了經典溫體牛肉湯，還有其他豐富菜品如獲得米其林一星富錦樹台菜香檳的行政主廚私房滷汁製作的牛三寶，每日限量老滷蔥花牛舌，在民生輝牛肉鍋也能享用米其林一星星級美味。喜歡香菜的饕客也不容錯過創新菜品香菜炒牛肉，特別用香菜的根部料理產生更獨特的香氣，平常不愛香菜的朋友也歡迎來挑戰！牛肉炒泡麵、高麗菜炒牛肉，都是使用頂級的溫體牛肉片新鮮快炒。

因應時節夏季將推出的清爽冷盤菜色如五味軟絲、汆燙蒜蓉鮮蚵等，未來也會依照當季的時蔬生鮮做更多樣化的菜色變化。

店內以台味裝潢為主題，復古深紅色調如同新鮮牛肉才會呈現的色澤貫穿全店，從門口往內延伸的磚牆、吊燈、醬料罐、鐵凳子也都按照台南人印象中的牛肉湯店鋪的模樣重現，整體裝潢氛圍帶點台式復古又不失摩登的感受。

單吃牛肉菜品外，當然會想來點飲品，店內除了提供常見的啤酒、果汁，也延續「富錦樹台菜香檳」的靈魂－吃台菜也能配香檳，「民生輝」也不例外提供經自然工法釀造的嚴選自然酒，酒體融合葡萄乾、茶味與木質調的氣息，有著白蘭地口感的尾韻，是非常適合配上牛肉熱炒和牛肉火鍋的清爽白酒。

端午節即將到來，2023年「富錦樹台菜香檳」也延續推出去年大獲好評的「星級珍鮑干貝粽禮盒」，粽子內餡紮實，包含多種配料於鮑魚、北海道干貝、義大利特級香栗、埔里黑皮香菇、台灣野生烏魚子、黃金比例東坡肉與彰化特選鹹蛋黃，經過蒸煮後的濃郁粽葉香和食材的精華與香氣，完美融入每一顆糯米，山珍與海味的濃郁滋味一次品嘗，即日起預購享早鳥價且加贈保冷袋。