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台北全新「GŪLŪ GURU 酒調飲實驗室」正式開幕!今夜你需要微醺的鬆弛朦朧?還是重醺的沉醉迷離?

2023-07-27 15:00
text TRAVELER Luxe旅人誌·editor /photo GŪLŪ GURU
外觀/GŪLŪ GURU 旗艦店/酒吧/台北/台灣
圖片版權 / ⓒGŪLŪ GURU

全新開幕「GŪLŪ GURU 酒調實驗室」精研「酒調飲」,以酒精濃度為催化劑、基酒相互堆疊為度量衡,劃時代品飲方式強勢進駐台北大巨蛋商圈,是台北市中心 pre-drink and after drink 最佳去處。

外觀/GŪLŪ GURU 旗艦店/酒吧/台北/台灣
圖片版權 / ⓒGŪLŪ GURU

甫踏入 GŪLŪ GURU 任由穿梭空間的粼粼波光為你領路,游離於意識與夢的邊界。簡約時髦氛圍盡數包裹整間店,傾瀉於晶透落地玻璃窗的明亮燈光是這場 《Lucid Dream》清醒夢的唯一指標。裝潢摒棄傳統酒吧的曖昧昏暗,開放式空間寬敞明亮,使酒調飲不再深夜隱秘。藉由四種酒調濃度的隨意任選,縮放自如姿態,消弭距離感,融入你我生活,以《清醒系列 Sober》品飲輕鬆氛圍;感受《微醺系列 Tipsy》為生活帶來的鮮活色彩或是需要《重醺系列 Woozy》領你遊逛於霓光夜晚;若今天值得沉醉,那就《爛醉 Wasted》一場,前往渾沌時空 。

調酒/GŪLŪ GURU 旗艦店/酒吧/台北/台灣
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GŪLŪ GURU 取名定調品牌:喜「喉嚨借過」還是「慢心品飲」一網打盡

GŪLŪ(咕嚕))是當液體「借過喉嚨」的狀聲詞;GURU 則有「權威」、「大師」 之意。希望吸引各方「喉嚨借過權威」呼朋引伴,以實驗室型態打造創調所,發展「酒調飲」全新概念輕鬆飲,同時推出進階「工藝調酒」,以此邀約志同道合的喉嚨借過權威,前來一再品味。主打輕鬆愜意、或坐或站的街邊酒飲氛圍,猶如精品咖啡廳的明亮精緻,使 GŪLŪ GURU 與昏暗隱密的傳統酒吧差異顯著;誰說晌午烈日當空不值得微醺 ? 無論午後樹影婆娑、深夜寂靜月色,何時何種心境,GŪLŪ GURU 都是你的不二首選。 

Kasey Yen/GŪLŪ GURU 旗艦店/酒吧/台北/台灣
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解構調酒要素,全面升級風味靈魂

GŪLŪ GURU 品牌創辦人 Kasey Yen表示:「台灣調酒市場百花齊放、臥虎藏龍,但我們希望能讓飲酒這件事有不同趣味。因此打造游刃有餘、擁有自由度的酒調飲。但其中的工藝技法 卻嚴謹深究,如實驗室一般把握有度。我們希望不管 GŪLŪ 大師,還是初學者,都能在這邊找到歸屬感。」

調酒/GŪLŪ GURU 旗艦店/酒吧/台北/台灣
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調酒/GŪLŪ GURU 旗艦店/酒吧/台北/台灣
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80年代台灣手調飲發跡至今風靡全球。為賦予酒調飲猶如台灣飲品與生俱來的自由靈魂,在酒調實驗師巧手玩弄下,巧妙平衡甜度、風味、層次與酒感,每一杯酒調飲皆極具想像,富含生命力。GŪLŪ GURU 六大篇章酒調飲皆分別有《清醒 Sober》、《微醺 Tipsy》、《重醺 Woozy》及《爛醉 Wasted》 四種系列酒精濃度,共24款品項隨性任選。另各自推出工藝版本,以待喉嚨借過大師們一同賞玩。

Ethan Yeh/GŪLŪ GURU 旗艦店/酒吧/台北/台灣
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首席酒調實驗師 Ethan Yeh 表示:「即使擁有相同脈絡的同系列酒調飲,根據酒精濃度多寡,其中的細節也存在顯著的差異。酒感輕盈與厚重之間,酒精濃度不應該簡單存在於多了基酒添加的多寡;匠心追求「最佳適配性」完美平衡整體風味,解構其中所有元素,透過不同手法、基酒、原料的打掉重煉,「我們替這24款酒調飲找到了自己的靈魂」。

調酒/GŪLŪ GURU 旗艦店/酒吧/台北/台灣
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「酒調飲」引領酒調時尚新浪潮

細數臺灣調酒歷程,50年代隨美軍第七艦隊抵台的是美式以狂歡享樂逃避未知的俱樂部文化,熱情奔放的隨意氛圍也體現於他們在酒飲上的不拘小節;可純飲可加冰方便飲用的濃烈威士忌、擁有百變色彩的雞尾酒,連同美式文化替台灣調酒歷史抹上濃厚的鮮豔色彩。緊隨其後的日本職人精神,精確無誤的調配比例、一絲不苟的製作方式甚至是整體燈光音樂的氣氛營造,日本調酒文化含蓄內斂的文化特性,結合日式美學的細膩優雅,更可以說是追求生活的儀式感。吸收內化上述二者的概念養分,「GŪLŪ GURU 酒調實驗室」首創「酒調飲」全新概念,以基酒、酒精為度量,解構,堆疊,重建後二次解構。希冀酒調飲概念如台灣國飲,風靡國際。

調酒/GŪLŪ GURU 旗艦店/酒吧/台北/台灣
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調酒菜單/GŪLŪ GURU 旗艦店/酒吧/台北/台灣
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「GŪLŪ GURU 酒調實驗室」每一系列,一場關乎選擇的綺色夢境

以品牌試營運期間深受歡迎《桂圓鐵觀音》酒調飲為例,《清醒 Sober》是茶香滿溢的「浪漫主義 Dreamist」;《微醺 Tipsy》「魔藥學 Scientist」的靈魂是梅酒的注入堆疊《重醺 Woozy》「墜入星河 Astrologist」再疊以第二層陳年蘭姆酒作為快速催化,讓舌尖感受酒精在體內肆虐;而《爛醉 Wasted》「序章 Allegorist」即如其名,加入苦精,以 SHOT 形式呈現,濃縮所有精華,徹底放逐意識之外。

調酒/GŪLŪ GURU 旗艦店/酒吧/台北/台灣
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GŪLŪ GURU 首次亮相!推出六大篇章

首篇章以《清醒 Sober》手標泰式奶茶「仲夏夜」開啟; 閉眼感受「夏夜晚風」《微醺 Tipsy》 愛爾蘭奶酒的濃情蜜意; 偕手《重醺 Woozy》蘭姆酒,前進森林湖畔「打撈月光」;「趁月朦朧」藉著《爛醉 Wasted》相約清晨共私奔。

調酒/GŪLŪ GURU 旗艦店/酒吧/台北/台灣
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「床邊故事」的莓果優格是清醒時分的溫柔;微醺時,添以優格酒,「枕邊低喃」會更加繾綣難捨;感受到莓果風味琴酒的重醺愛意,羞紅臉的是你還是這片「悄悄星空」?午夜結束,爛醉之前,讓我們互道一聲「晚安好夢」。桂圓鐵觀音是清醒的「浪漫主義」;平凡日常加入「魔藥學」的一劑微醺梅酒;我們不只「墜入星河」,更墜入了蘭姆汪洋;爛醉之後,「序章」翻篇。

調酒/GŪLŪ GURU 旗艦店/酒吧/台北/台灣
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無論來到「仙境孤島」的你是否清醒,但這場由鳳梨紅玉組織的微醺「熱帶幻想」無可抗拒;也許蘇格蘭威士忌的強勢重醺會讓你在「池畔發呆」;但遠不及爛醉後眼前「蜃樓」。誰說「太空漫步」桂花洋梨氣泡飲不夠清醒優雅? 洋梨 cider 微醺融於「搖擺爵士」;汲取一匙蘋果白蘭地,重醺之時一首「旋轉跳躍」;閉著眼徹底爛醉,集體「騰空意識」。「落日加州」是玫瑰荔枝茶的清醒告別;「夜幕餘暉」落在微醺荔枝酒之中;重醺玫瑰風味琴酒,使「黎明夕幕」更加動人;終了,不如倚肩共賭太陽「西沈霞海」,計畫另場爛醉貪歡。

外觀/GŪLŪ GURU 旗艦店/酒吧/台北/台灣
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如果今天想來點工藝風味,GŪLŪ GURU 酒調實驗家們鬼斧神工,相同元素經過油洗、奶洗澄清等多種手法,驚喜刻畫與同系列截然不同風味面貌。無論輕鬆飲,或是細膩品, GŪLŪ GURU 酒調飲實驗室邀請你一同暢遊於酒調飲的浩瀚宇宙。

│未成年請勿飲酒│

GŪLŪ GURU 旗艦店
add 台北市大安區光復南路280巷24號
time 週日~週四10:00~00:00; 週五~週六16:00~01:00。

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