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大安區全新火鍋店「金月 日本鍋料理擔當」7/16開幕!推出日本百年酒造獨家聯名清酒入鍋

2023-07-14 21:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Phoebe /photo 金月 日本鍋料理擔當
內部空間/金月 日本鍋料理擔當/餐廳/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ金月 日本鍋料理擔當

由乾杯集團前營運長、「燒肉擔當」創辦人王斯楷帶領原班人馬打造的全新火鍋品牌「金月日本鍋料理擔當」,即將於7/16正式開幕台北!

料理/金月 日本鍋料理擔當/餐廳/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ金月 日本鍋料理擔當
清酒/金月 日本鍋料理擔當/餐廳/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ金月 日本鍋料理擔當

「金月日本鍋料理擔當」以慢熬涮涮鍋湯底為招牌,除了可以搭配肉品與海鮮外,更推出日本百年「土佐酒造」聯名清酒入湯,打造嶄新鍋物美食境界。

LOGO/金月 日本鍋料理擔當/餐廳/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ金月 日本鍋料理擔當

品牌中的「擔當」源自日文中的「担当」,代表的是為某人、事、物應援、負責的義務,或在某領域十分厲害、表現突出之意。而本次全新開幕的「金月 日本鍋料理擔當」將作為火鍋領域的「擔當」,為美食愛好者提供全新餐飲體驗。

內部空間/金月 日本鍋料理擔當/餐廳/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ金月 日本鍋料理擔當

本次店址鄰近台北仁愛圓環,並邀請了知名設計師簡兆芝操刀空間設計,取品牌中的「月」字,為店面主視覺牆、客席座椅、餐具等透過「月圓」形象的注入,打造獨一無二設計美學。

內部空間/金月 日本鍋料理擔當/餐廳/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ金月 日本鍋料理擔當

空間也大量採用了原石、石皮、木皮、金屬等建材,並藉由竹子與傳統燈籠帶出濃厚的日本江戶風情,讓人彷彿置身在古今交融的禪意空間當中,享用與環境相互對應的自然系料理。

內部空間/金月 日本鍋料理擔當/餐廳/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ金月 日本鍋料理擔當
內部空間/金月 日本鍋料理擔當/餐廳/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ金月 日本鍋料理擔當

用餐空間包含開放座位區28席,也特別規劃包廂座位20席,並透過溫和的木質基調與影音配備,打造特別的沈浸式體驗。

料理/金月 日本鍋料理擔當/餐廳/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ金月 日本鍋料理擔當

餐點部分則有單人、雙人、多人份涮涮鍋套餐,比如:日本白金和牛與西班牙伊比利豬組成的四人豪華海陸套餐等,顧客可自由根據份量需求進行調整與選擇。而湯底方面以豬骨、雞骨、魚介、北海道乾貝柱、蔬果,歷經8小時熬煮成漂亮的金黃色澤。

八寸/料理/金月 日本鍋料理擔當/餐廳/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ金月 日本鍋料理擔當

套餐部分以懷石料理的「八寸」為開場,結合職人手法烹調,將成果盛入獨具質感的八寸方木盒當中進行呈現,正宛如名畫的框架作用,襯托出美食的視覺效果,將料理一下子升級為藝術品等級!

清酒入湯/料理/金月 日本鍋料理擔當/餐廳/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ金月 日本鍋料理擔當

「金月日本鍋料理擔當」一定要體驗的「清酒入湯」,由日本四國百年酒造「土佐酒造」為其獨家釀造聯名款清酒,以日本產酒米「秋津穗」與在地軟水,透過傳統山廢法長時間發酵而成,打造出呼應本店湯頭的純粹與甘甜滋味。

soba 醬汁/料理/金月 日本鍋料理擔當/餐廳/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ金月 日本鍋料理擔當

而以「日式沾麵」作為發想、搭配特製 soba 醬汁的吃法也十分美味。 

雜炊/料理/金月 日本鍋料理擔當/餐廳/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ金月 日本鍋料理擔當

最後集結鍋物精華的「雜炊」,以融合清酒、蔬果、肉汁、海鮮精華的湯頭為基底,加入來自日本福井縣的越光米,在米粒吸收食材精華後再配上苗栗的靈芝蛋,將濃郁蛋黃增添口感,並以柚香蘿蔔、醃漬小葫蘆點綴,而本道料理也是這場系列饗宴的關鍵重頭戲!建議顧客可以好好品嚐看看。

夏多布里昂入鍋/料理/金月 日本鍋料理擔當/餐廳/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ金月 日本鍋料理擔當
壽喜燒/料理/金月 日本鍋料理擔當/餐廳/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ金月 日本鍋料理擔當
關東手法/料理/金月 日本鍋料理擔當/餐廳/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ金月 日本鍋料理擔當

除了招牌涮涮鍋外,還有本店首創以「整塊 A5 夏多布里昂入鍋」手法創造的「金月壽喜燒」套餐,以及藉由關東手法將櫻花造型和牛油塊為鑄鐵鍋熱鍋,搭配日本 A5 等級和牛的夏多布里昂部位的特色組合。

咖哩奶油卷/料理/金月 日本鍋料理擔當/餐廳/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ金月 日本鍋料理擔當

餐後甜點更提供了與嵜本生吐司 SAKImoto 聯名推出的咖哩奶油卷,其選擇了嵜本麵粉與法國艾許奶油,以湯種法製成「鹽之花奶油卷」與「黑松露奶油卷」兩種口味,為系列美食享用過程畫下最完美的句點。

另外,享用全程皆會有一名負責桌邊服務的人員在旁協助,比如:分切日本國產牛肉,方便下鍋輕涮到起鍋,為民眾展現最頂級的美食體驗。

店外觀/金月 日本鍋料理擔當/餐廳/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ金月 日本鍋料理擔當

為慶祝新開幕,「金月 日本鍋料理擔當」於7/16~7/31期間到店消費、選擇涮涮鍋系列套餐,還可以免費升級土佐酒造聯名客製清酒湯底!火鍋愛好者們千萬別錯過喔!

│未成年請勿飲酒│

金月 日本鍋料理擔當
add
台北市大安區大安路一段176巷1號
tel 02-2706-1223
time 17:30~00:00
web(訂位連結)https://lihi1.com/nGQVT 

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