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清邁秘境咖啡館 The Baristro Asian Style!置身在融合日本、中國和泰國的美學設計空間,體驗依偎翠綠竹林的午後時光

2023-06-04 18:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Cindy Lee /photo TRAVELER Luxe旅人誌 張晉瑞
外觀/The Baristro Asian Style/咖啡館/清邁/泰國
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

鄰近古城的山邊,隱匿一處東方禪意,泰式建築的自然慵懶,揉合日式美學的簡約雅靜。聽風吹過竹林窸窣低語,看日光緩緩走進簷廊,找一個自己喜歡的角落,奢侈地消磨時光。

外觀/The Baristro Asian Style/咖啡館/清邁/泰國
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

車子穿越熙攘熱鬧的清邁大學學區,轉進上山的小巷,目的地是綠樹掩映的高牆院落。懷抱一絲懷疑,踏入那道不應出現在清邁的日式木門,猶如瞬間移動,抵達京都嵐山,搖曳樹影下設置席地而坐的茶席,樓梯拾級而上,恍惚間以為自己正走向某個日本領主的現代化玻璃城。

外觀/The Baristro Asian Style/咖啡館/清邁/泰國
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The Baristro 是清邁的人氣咖啡館,擅長以現代設計語彙翻轉老屋。創辦人 Narueporn Jayankura na ayudhya (別名 Tor)原本從事旅遊業工作,看到當時咖啡館的市場缺口,2015年最受文青歡迎的 Jingjai Market 創立第一間店,以光影交錯的簡約工業風,搭配美型、品質兼具的咖啡和甜點,吸引消費者一再回訪。短短幾年間,已在清邁各地展開七間不同主題的分店,即使疫情期間遊客銳減,各分店依然受在地人眷顧。每次出手都搶佔 IG 版面的 The Baristro,2021年在清邁大學旁又有最新力作 Asian Style,突破其他分店一貫的極簡灰白,展現東方美學的內斂、生活感與禪意。

內部空間/The Baristro Asian Style/咖啡館/清邁/泰國
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融合日本、中國和泰國美學的空間設計

The Baristro Asian Style 就像座落山邊的城池,佔地廣大,依地勢造景,切分成三個區域。踏入前院,首先看到草坡上方的玻璃建築「Speed Bar」,日光肆意流竄石材和原木建構的空間,長型不銹鋼吧台是義式咖啡、特調飲品和甜點的風味原產地,寬敞明亮的空間搭配高度合宜的桌椅,讓這裡成為許多工作者的最愛。

內部空間/The Baristro Asian Style/咖啡館/清邁/泰國
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抹茶飲品/The Baristro Asian Style/咖啡館/清邁/泰國
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穿過石牆廊道,中庭一地雪白砂石,兩棟日式木屋依偎著翠綠竹林,午後和煦的陽光拖慢了時間腳步,紛雜思緒與庸碌生活早已被拋至另一個宇宙。庭院兩端相對的木屋分別是「Slow Bar & Matcha Bar」和共同工作空間,深黑色頁岩吧台後方,咖啡師正緩慢專注地沖煮咖啡,抹茶師優雅地在碗中快速刷出沁人心脾的綠,微風輕拂的簷廊,靜靜看日光雲影變化,什麼事都不做就很幸福。

外觀/The Baristro Asian Style/咖啡館/清邁/泰國
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喜歡攝影的 Tor 把構圖減法哲學運用於設計,三個空間都沒有多餘的裝飾物,僅以竹子、石材、木材等材質呈現簡約自然的風格,混搭不銹鋼和玻璃磚等現代冷調元素,讓整體多了幾分現代設計感。

斜屋頂/The Baristro Asian Style/咖啡館/清邁/泰國
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌
斜屋頂/The Baristro Asian Style/咖啡館/清邁/泰國
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The Baristro Asian Style 並非血統純正的日式咖啡館,Tor 認為,亞洲各國文化美學具一定程度的相似性,在建築細節中埋藏中、日、泰三國基因,例如:採用泰北傳統建築常見的挑高斜屋頂、從中國長城得到石砌牆的靈感、日式緣側放置泰式三角靠墊,藉由現代設計語彙貫穿,融合成平衡協調的東方風格。接下來,他還打算在目前舉辦週末音樂表演的後院興建韓式建築,將韓國元素加入這個亞洲大家庭。

內部空間/The Baristro Asian Style/咖啡館/清邁/泰國
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌
內部空間/The Baristro Asian Style/咖啡館/清邁/泰國
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微風輕拂簷廊,靜靜看日光雲影變化,什麼事都不做就很幸福。

泡咖啡/The Baristro Asian Style/咖啡館/清邁/泰國
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

不只是網美咖啡館

The Baristro Asian Style 不僅每個角度都好拍,飲品和甜點皆在水準之上。自家烘焙的咖啡,除了一般咖啡館常見的單品,烘焙師特調變化多端,手沖咖啡能喝到草莓、荔枝、起士蛋糕等有點難想像卻誘發十足好奇心的風味。

飲品/甜點/The Baristro Asian Style/咖啡館/清邁/泰國
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌
飲品/甜點/The Baristro Asian Style/咖啡館/清邁/泰國
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

如果想來點重口味,點一杯需大口飲用的「Dirty Coffee」 讓濃縮咖啡和特製牛奶在舌尖上交會,混合成強勁的咖啡炸彈;清爽消暑則交給顏值擔當「Pink Panter」,以草莓、玫瑰、以及西瓜糖漿調製出夢幻粉紅色的酸甜滋味。除了承襲 The Baristro 系列店豐富多樣化的選擇,Asian Style 獨有的手刷抹茶也下過功夫,提供各種等級的抹茶粉選擇。Tor 自信地說:「只有兼顧飲品咖啡的品質,消費者才會再回來。」

外觀/The Baristro Asian Style/咖啡館/清邁/泰國
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

日常生活中,花最多時間的地方通常是家裡、學校或工作場所,Tor 希望 The Baristro Asian Style 成為清邁人生活中的「第三空間」,舒適自在,可以做自己真正想做的事,無論是工作中的數位遊牧者、專注課業的學生、好友聚會、或獨享一杯悠閒的人,都能找到適合自己、不被打擾的角落。

外觀/The Baristro Asian Style/咖啡館/清邁/泰國
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The Baristro Asian Style
add 200 Suthep Rd, Tambon Su Thep, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chiang Mai, Thailand
time 08:00~18:00
tel +66-92-455-3947
FB The Baristro Asian Style

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在清邁Luciano Coffee,看見對黑咖啡的堅持

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text Sherry / photo 張晉瑞
Luciano Coffee Bar/清邁/泰國/美食推薦

曾在泰國或越南旅行的人一定都知道,要在這兩個盛產咖啡豆的國家喝到咖啡並不難,但每每入口都是甜滋滋風味的咖啡,要喝到一杯擁有萬千味覺變化的黑咖啡似乎就不是那麼容易。這樣的咖啡民情也許能滿足大多數的人,但對於真正熱愛咖啡的少數癮君子來說,肯定會大嘆不過癮。但少數族群還是可以有一處孤芳自賞的天堂,來自清邁的「Luciano Coffee Bar」正是這樣的角色,專賣虹吸式咖啡壺沖泡的黑咖啡。

Luciano Coffee Bar/清邁/泰國/咖啡館

自去年才開幕的 Luciano Coffee Bar,是一位熱愛黑咖啡的老闆所開設的咖啡廳,因為喜歡咖啡,所以堅持嚴選店中所有的咖啡豆,多數以泰國本地出產的豆子為主,而擁有多年沖泡咖啡經驗的他,最愛使用虹吸式咖啡壺來沖泡黑咖啡。

Luciano Coffee Bar/清邁/泰國/咖啡館

雖然當天我們還是點了其他的咖啡來喝,但在一旁邊用虹吸壺沖煮咖啡的老闆,則不斷地向我們強調:「用這個煮出來的咖啡味道,絕對跟你現在喝的不一樣。」於是他直接將他手中剛沖好的黑咖啡端給我們,一定要我們嚐嚐他親手烹調的咖啡,不嚐還好,一嚐之後便驚為天人,馬上把剛剛喝到的拿鐵還是卡布奇諾拋諸腦後。

Luciano Coffee Bar/清邁/泰國/咖啡館

黑咖啡入口時,在舌尖綻放各種曼妙的香氣,從蜂蜜、焦糖到果香味等,每一個味道以相輔相成的身姿,在口中演奏一段精彩的協奏曲,也讓人頓時明白,原來咖啡癮君子們追求的味覺境界是如此地美妙。

Luciano Coffee Bar/清邁/泰國/咖啡館
Luciano Coffee Bar/清邁/泰國/咖啡館

「咖啡在我心中就像一盞光明燈火。」老闆以一句話形容他對咖啡的愛,他告訴我們,「Luciano」來自於義大利文,是「光明」的意思,就如同咖啡在他心中的地位,因此將店名取為 Luciano Coffee Bar,並以一杯馥郁香醇的咖啡照亮每一位來客的心靈。

Luciano Coffee Bar
add 204 MOO 6, faham, mueng, Chiang Mai, Thailand
tel +66-53-230-021
FB  Luciano Coffee Bar
IG  lucianocoffeebar

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