星級主廚餐廳「AD ASTRA」落腳台北中山！北歐揉合日式料理美學，海膽鬆餅必嚐

台北又多了一間星級餐廳！紐約年輕主廚Kevin Rose主理的「AD ASTRA」將在台北開設，座落於晶華酒店旁的巷弄。主廚Kevin Rose歷經多年的料理淬煉，選定在台灣開設人生第一間餐廳，踏入陌生的亞洲版圖。「AD ASTRA」將會把北歐料理融入日式料理美學，藉由精湛的手藝，變出一道道讓人驚嘆的料理，讓台灣人不必出國就能品嚐紐約風格的高級料理。預計12月開放訂位，以套餐形式供餐。

將在台北落腳的「AD ASTRA」，主打結合主廚的料理風格，北歐與日本料理，萃取兩者的共同精神，不管是尊重食材來源，或是藉由多種風乾、發酵、醃漬等手法，讓料理變得更加美味，都是會在料理上看到的手法。不僅如此，由於「AD ASTRA」開在台灣，因此多道料理上，主廚也會用心的針對台灣的季節或是觀察人文，來烹調出一道道絕對會讓饕客驚訝的美食，Kevin Rose更以精緻、新鮮、聚焦來形容自己的料理，讓顧客品嚐後，可以了解他所追求的「平衡」。

台灣四面環海，海鮮更是以新鮮聞名，主廚Kevin Rose看上這個特點，將打造海鮮盛宴！在「AD ASTRA」裡，除了能品嚐到搭配柚子胡椒果凍的「鰤魚」以外；更能吃到「海膽鬆餅」，體驗冷海膽搭配熱鬆餅，酥脆、滑潤的質地。每道海鮮料理，不僅主打新鮮，能體驗到大海味道，創新的料理手法，更是讓人為之一亮，光用聽的就食指大動。

「AD ASTRA」餐廳內裝，也同樣讓人感受到滿滿的「台味」，進入門口，就能看到滿滿的玻璃醃漬罐，讓台灣人倍感親切；用餐空間更是讓人只有舒適二字能形容。事實上，從品牌識別到空間規劃，都是由主廚Kevin Rose包辦，就是想讓顧客有賓至如歸的感受，讓所有人都能體驗到完整、舒適的體驗，每個細節對他來說都相當重要。

不過大家或許會好奇，來自紐約的大廚Kevin Rose，為何會選擇在台灣開設他人生第一間的餐廳？Kevin Rose透露，自己覺得紐約是很棒的城市，但可以料想到十年後自己會過同樣的生活，「對我來說人生沒有比這個更可怕的了。」因此，在與當記者的太太思考下，兩人決定跨出舒適圈！Kevin Rose說，台灣對他意義非凡，台灣人親切友善，「我得到了許多陌生的支持和善意，這是台灣最與眾不同的地方。」