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星級主廚餐廳「AD ASTRA」落腳台北中山!北歐揉合日式料理美學,海膽鬆餅必嚐

2022-12-04 13:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Jay /photo AD ASTRA
AD ASTRA/星級/餐廳/美食/中山
圖片版權 / ⓒAD ASTRA

台北又多了一間星級餐廳!紐約年輕主廚Kevin Rose主理的「AD ASTRA」將在台北開設,座落於晶華酒店旁的巷弄。主廚Kevin Rose歷經多年的料理淬煉,選定在台灣開設人生第一間餐廳,踏入陌生的亞洲版圖。「AD ASTRA」將會把北歐料理融入日式料理美學,藉由精湛的手藝,變出一道道讓人驚嘆的料理,讓台灣人不必出國就能品嚐紐約風格的高級料理。預計12月開放訂位,以套餐形式供餐。

AD ASTRA/星級/餐廳/美食/中山
圖片版權 / ⓒAD ASTRA

將在台北落腳的「AD ASTRA」,主打結合主廚的料理風格,北歐與日本料理,萃取兩者的共同精神,不管是尊重食材來源,或是藉由多種風乾、發酵、醃漬等手法,讓料理變得更加美味,都是會在料理上看到的手法。不僅如此,由於「AD ASTRA」開在台灣,因此多道料理上,主廚也會用心的針對台灣的季節或是觀察人文,來烹調出一道道絕對會讓饕客驚訝的美食,Kevin Rose更以精緻、新鮮、聚焦來形容自己的料理,讓顧客品嚐後,可以了解他所追求的「平衡」。

AD ASTRA/星級/餐廳/美食/中山
圖片版權 / ⓒAD ASTRA
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台灣四面環海,海鮮更是以新鮮聞名,主廚Kevin Rose看上這個特點,將打造海鮮盛宴!在「AD ASTRA」裡,除了能品嚐到搭配柚子胡椒果凍的「鰤魚」以外;更能吃到「海膽鬆餅」,體驗冷海膽搭配熱鬆餅,酥脆、滑潤的質地。每道海鮮料理,不僅主打新鮮,能體驗到大海味道,創新的料理手法,更是讓人為之一亮,光用聽的就食指大動。

AD ASTRA/星級/餐廳/美食/中山
圖片版權 / ⓒAD ASTRA

「AD ASTRA」餐廳內裝,也同樣讓人感受到滿滿的「台味」,進入門口,就能看到滿滿的玻璃醃漬罐,讓台灣人倍感親切;用餐空間更是讓人只有舒適二字能形容。事實上,從品牌識別到空間規劃,都是由主廚Kevin Rose包辦,就是想讓顧客有賓至如歸的感受,讓所有人都能體驗到完整、舒適的體驗,每個細節對他來說都相當重要。

AD ASTRA/星級/餐廳/美食/中山
圖片版權 / ⓒAD ASTRA

不過大家或許會好奇,來自紐約的大廚Kevin Rose,為何會選擇在台灣開設他人生第一間的餐廳?Kevin Rose透露,自己覺得紐約是很棒的城市,但可以料想到十年後自己會過同樣的生活,「對我來說人生沒有比這個更可怕的了。」因此,在與當記者的太太思考下,兩人決定跨出舒適圈!Kevin Rose說,台灣對他意義非凡,台灣人親切友善,「我得到了許多陌生的支持和善意,這是台灣最與眾不同的地方。」

AD ASTRA
add 台北市中山北路二段45巷23號
time 17:30-22:30(一、二公休)
web inline.app/booking/adastra/tpe

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