台北又多了一間星級餐廳！紐約年輕主廚Kevin Rose主理的「AD ASTRA」將在台北開設，座落於晶華酒店旁的巷弄。主廚Kevin Rose歷經多年的料理淬煉，選定在台灣開設人生第一間餐廳，踏入陌生的亞洲版圖。「AD ASTRA」將會把北歐料理融入日式料理美學，藉由精湛的手藝，變出一道道讓人驚嘆的料理，讓台灣人不必出國就能品嚐紐約風格的高級料理。預計12月開放訂位，以套餐形式供餐。

將在台北落腳的「AD ASTRA」，主打結合主廚的料理風格，北歐與日本料理，萃取兩者的共同精神，不管是尊重食材來源，或是藉由多種風乾、發酵、醃漬等手法，讓料理變得更加美味，都是會在料理上看到的手法。不僅如此，由於「AD ASTRA」開在台灣，因此多道料理上，主廚也會用心的針對台灣的季節或是觀察人文，來烹調出一道道絕對會讓饕客驚訝的美食，Kevin Rose更以精緻、新鮮、聚焦來形容自己的料理，讓顧客品嚐後，可以了解他所追求的「平衡」。

台灣四面環海，海鮮更是以新鮮聞名，主廚Kevin Rose看上這個特點，將打造海鮮盛宴！在「AD ASTRA」裡，除了能品嚐到搭配柚子胡椒果凍的「鰤魚」以外；更能吃到「海膽鬆餅」，體驗冷海膽搭配熱鬆餅，酥脆、滑潤的質地。每道海鮮料理，不僅主打新鮮，能體驗到大海味道，創新的料理手法，更是讓人為之一亮，光用聽的就食指大動。

「AD ASTRA」餐廳內裝，也同樣讓人感受到滿滿的「台味」，進入門口，就能看到滿滿的玻璃醃漬罐，讓台灣人倍感親切；用餐空間更是讓人只有舒適二字能形容。事實上，從品牌識別到空間規劃，都是由主廚Kevin Rose包辦，就是想讓顧客有賓至如歸的感受，讓所有人都能體驗到完整、舒適的體驗，每個細節對他來說都相當重要。

不過大家或許會好奇，來自紐約的大廚Kevin Rose，為何會選擇在台灣開設他人生第一間的餐廳？Kevin Rose透露，自己覺得紐約是很棒的城市，但可以料想到十年後自己會過同樣的生活，「對我來說人生沒有比這個更可怕的了。」因此，在與當記者的太太思考下，兩人決定跨出舒適圈！Kevin Rose說，台灣對他意義非凡，台灣人親切友善，「我得到了許多陌生的支持和善意，這是台灣最與眾不同的地方。」

Domani 義式餐廳隱身於台北東區後巷，緊鄰忠泰美術館，對望綠意盎然的瑠公圳公園，遠離塵囂清幽雅致的用餐環境。

整體空間設計沉穩內斂，內用座位區寬敞能自在與親友歡聚，戶外用餐區享盡有如義國街頭風情般的愜意，開店至今持續運用時令在地食材結合經典義式手法展現出非凡料理，在歲末節慶之際，以「舌尖上的義大利之旅」為題，於12/19-12/25推出義大利各地經典家常料理歡慶佳節，提供偏愛獨立特色與穩密性高的美食基地。

義大利國土為狹長靴子形狀，大致可分為北義、中義、南義三區域，由著氣候和地理環境的差異，使得沒有所謂「義大利料理」，只有「義大利區域料理」所產生的經典菜。

此次 Domani 義式餐廳主廚團隊帶著大家從味覺出發去旅行，由北至南分別獻上選用台灣戰斧豬排演譯米蘭傳統料理的《米蘭式戰斧豬排》、被譽為最古老的義大利麵《那不勒斯肉醬千層麵》、五分熟炙燒鮪魚搭配象徵南義的番茄和橄欖的《番茄橄欖鮪魚沙拉》，以及源自米蘭日漸發展成聖誕節人手一顆國民甜點的《聖誕麵包佐榛果甘納許慕斯》，從前菜、義大利麵、主菜到甜點皆有截然不同的新風味，搭配 Domani 經典常態菜單，自組最喜歡的舌尖義式之旅。

為帶來最為正宗的義式饗宴，邀請羅馬人氣義式冰淇淋品牌老橋冰淇淋 Old Bridge Gelateria 創辦人 Gianni 帶領團隊來台，原班人馬手把手傳授義式冰淇淋製作的美味秘訣，透過走訪傳統市場和夜市體驗，和 Domani 團隊一同天馬行空實驗出60餘種口味再精煉，就要推出最適合台灣的在地風味，此次亦能搶先品嚐！

不僅如此，同期也全新引進義大利原裝進口的葡萄酒鮮飲機，供應義大利百年酒莊的新鮮紅白酒，品嘗到產地的風土原味，以此能夠輕鬆地餐配地酒，再來口道地天然的 Gelato！

DOMANI 為義大利文的「明日」之意，成立初衷特選在靜謐優雅之境，以台灣當令滋味演繹義式料理，帶來饗食探索體驗，隨即將於2023年以「Bar Domani」之名延伸隨性而休閒的餐酒型態，進駐大直最具話題的非典型全新商場「NOKE 忠泰樂生活」，重新展演義大利美食的經典元素－餐食料理、義式咖啡、義式冰淇淋等。

開幕之際便有老橋冰淇淋 Old Bridge Gelateria 在台的首間旗艦門市，還有耗資不斐的八瓶式葡萄酒鮮飲機，提供不受時限的自在美食體驗，將義國民族熱情奔放的精神完全展現。同時結合緊鄰明日聚落的藝術與設計選品，呈現多方位的消費感受，以期持續領引美食愛好者，在品嚐每一口美味的當下，開啟更美好的明天。