麵包控的健康新選擇！純白系靜謐麵包坊「Blivin Bakery」，用植物系生吐司打造純淨質感生活

這兩三年，源於日本的高級生吐司專賣店紛紛進軍台灣，掀起一波波的排隊熱潮。而近期東區也有一間生吐司品牌成立，主打無蛋奶蛋奶，以純植物食材研發烘焙，希望以純淨無負擔的原料帶給人們難忘的美味。

「植物系」生吐司店 Blivin Bakery 坐落於敦化 SOGO 正後方，與車水馬龍的仁愛圓環保有一小段距離，絕美純白的店面輔以些許植栽點綴，給人靜謐舒適的感覺，開幕不到一個月，已吸引不少熱愛嚐鮮的饕客前去朝聖。

Blivin Bakery 以麵包發酵澎起的意象和 B 作結合，創造出簡單明瞭的 Logo，B 代表的不僅止是諧音 Believing「相信」，也代表「Bakery & Living」，傳達烘焙與生活的結合，還有「Be living」生命力，他們希望以這個品牌為出發點，以優質原物料烘焙而成的生吐司帶給人們味蕾新體驗，最終帶來不一樣的質感生活。

為了給來訪的客人有更好的體驗，店內裝潢也不馬虎，在裝潢初期創辦人便以「純淨、清透」等關鍵字讓設計師發想，讓空間回歸本質，不需推開大門，光是在門前的戶外環境就能開始感受到 Blivin Bakery 想要帶給大家的植感生活。

由於無太多添加物的生吐司必須使用更長時間去發酵，為了能保濕以及維持口感，再加上純植物性沒有奶蛋，必須經過獨特的燙麵技術，因此製程繁複耗時耗力。但 Blivin Bakery 認為現今環境有太多壓力和過多不必要物品，是該讓人們明白飲食回歸簡單純粹也能一樣好吃。

店內所有的餐點都是由長期吃素的創辦人和店內夥伴一同討論發想，主推餐點為每日限定的「濃湯吐司」，週一到週日天天有不同口味，像是番茄九層塔濃湯、香料扁豆濃湯、還有外頭少見的燕麥奶白花椰菜濃湯，就算天天造訪也不會膩。

除了內用套餐外，也有整顆的生吐司可以外帶，基本款有原味、草莓、巧克力三種口味，也有以植物性食材為基底的紅藜麥、核桃口味，同時還販售來自倫敦，由米其林推薦餐廳的 Pastry chef Lillie O'Brien 研發創立 LBJ 果醬，不超過四種成份無過多添加物，和堅持純粹的 Blivin Bakery生吐司是完美搭配。