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麵包控的健康新選擇!純白系靜謐麵包坊「Blivin Bakery」,用植物系生吐司打造純淨質感生活

2022-05-23 11:00
text & photo TRAVELER Luxe 旅人誌 嚴詩敏
店面/Blivin Bakery 植物系生吐司專門店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

這兩三年,源於日本的高級生吐司專賣店紛紛進軍台灣,掀起一波波的排隊熱潮。而近期東區也有一間生吐司品牌成立,主打無蛋奶蛋奶,以純植物食材研發烘焙,希望以純淨無負擔的原料帶給人們難忘的美味。

店內空間/Blivin Bakery 植物系生吐司專門店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

「植物系」生吐司店 Blivin Bakery 坐落於敦化 SOGO 正後方,與車水馬龍的仁愛圓環保有一小段距離,絕美純白的店面輔以些許植栽點綴,給人靜謐舒適的感覺,開幕不到一個月,已吸引不少熱愛嚐鮮的饕客前去朝聖。

招牌/Blivin Bakery 植物系生吐司專門店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

Blivin Bakery 以麵包發酵澎起的意象和 B 作結合,創造出簡單明瞭的 Logo,B 代表的不僅止是諧音 Believing「相信」,也代表「Bakery & Living」,傳達烘焙與生活的結合,還有「Be living」生命力,他們希望以這個品牌為出發點,以優質原物料烘焙而成的生吐司帶給人們味蕾新體驗,最終帶來不一樣的質感生活。

店內空間/Blivin Bakery 植物系生吐司專門店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌
店內空間/Blivin Bakery 植物系生吐司專門店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌
店內空間/Blivin Bakery 植物系生吐司專門店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

為了給來訪的客人有更好的體驗,店內裝潢也不馬虎,在裝潢初期創辦人便以「純淨、清透」等關鍵字讓設計師發想,讓空間回歸本質,不需推開大門,光是在門前的戶外環境就能開始感受到 Blivin Bakery 想要帶給大家的植感生活。

店內空間/Blivin Bakery 植物系生吐司專門店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌
店內空間/Blivin Bakery 植物系生吐司專門店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

由於無太多添加物的生吐司必須使用更長時間去發酵,為了能保濕以及維持口感,再加上純植物性沒有奶蛋,必須經過獨特的燙麵技術,因此製程繁複耗時耗力。但 Blivin Bakery 認為現今環境有太多壓力和過多不必要物品,是該讓人們明白飲食回歸簡單純粹也能一樣好吃。

店內空間/Blivin Bakery 植物系生吐司專門店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

店內所有的餐點都是由長期吃素的創辦人和店內夥伴一同討論發想,主推餐點為每日限定的「濃湯吐司」,週一到週日天天有不同口味,像是番茄九層塔濃湯、香料扁豆濃湯、還有外頭少見的燕麥奶白花椰菜濃湯,就算天天造訪也不會膩。

餐點/Blivin Bakery 植物系生吐司專門店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌
餐點/Blivin Bakery 植物系生吐司專門店/台北/台灣
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商品/Blivin Bakery 植物系生吐司專門店/台北/台灣
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生吐司/商品/Blivin Bakery 植物系生吐司專門店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

除了內用套餐外,也有整顆的生吐司可以外帶,基本款有原味、草莓、巧克力三種口味,也有以植物性食材為基底的紅藜麥、核桃口味,同時還販售來自倫敦,由米其林推薦餐廳的 Pastry chef Lillie O'Brien 研發創立 LBJ 果醬,不超過四種成份無過多添加物,和堅持純粹的 Blivin Bakery生吐司是完美搭配。

果醬/商品/Blivin Bakery 植物系生吐司專門店/台北/台灣
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Blivin Bakery 植物系生吐司專門店
add 台北市大安區敦化南路一段252巷5號1樓
tel 02-2771-3177
time 10:30~18:00
FB Blivin Bakery

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