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以在地旬味入菜!「虹夕諾雅 輕井澤」推出冬季限量菜單「野味關東煮」

2022-01-16 19:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Sherry/photo 虹夕諾雅 輕井澤
關東煮套餐/野味關東煮茶屋行程/虹夕諾雅 輕井澤/日本
圖片版權 / ⓒ虹夕諾雅 輕井澤

星野集團度假村「虹夕諾雅 輕井澤」推出「野味關東煮茶屋」行程,可以在私人空間內享用關東煮套餐。信州自古以來就有食用鹿和野豬等野味的飲食文化,而冬天更是享用野味的旺季,飯店以此文化提供「野味關東煮」作為冬季限量菜單。

野味關東煮茶屋行程/虹夕諾雅 輕井澤/日本
圖片版權 / ⓒ虹夕諾雅 輕井澤

「野味關東煮茶屋」一天限定一組預約,廚師會一邊製作料理,一邊介紹適合各類野味的料理方式。菜色包含六種以上的野味和蔬菜,並以套餐方式一道一道上菜。

炭烤鹿肉/關東煮套餐/野味關東煮茶屋行程/虹夕諾雅 輕井澤/日本
圖片版權 / ⓒ虹夕諾雅 輕井澤

第一道是味道濃郁的暖胃湯品「鹿高湯」,接著以碳烤方式調理飄著煙薰香氣的鹿肉料理。主餐則是長時間燉煮的穴熊肉等,另外,在熱騰騰白飯中加入野味關東煮湯頭、鹿節和香菇等山珍,每一道料理都能享受到野味。

關東煮套餐/野味關東煮茶屋行程/虹夕諾雅 輕井澤/日本
圖片版權 / ⓒ虹夕諾雅 輕井澤

以信州當地酒「黑澤純米吟釀2016」當作佐餐美酒,為了維持與野味關東煮搭配的絕佳狀態,套餐開始前,會以約10度的「花冷」狀態上酒;配合開胃菜和生魚片的清爽口感,讓吟釀的酒香與開胃菜搭配得宜。來到主餐,則佐以大約45度的「溫燗」,帶著圓融微酸與溫潤的豐富味覺,獻上難忘的味蕾之旅。

│未成年請勿飲酒│

虹夕諾雅 輕井澤
add 日本長野縣北佐久郡軽井澤町長倉2148
tel +81-267-45-6000
time 2021/12/1~2022/2/28(部份日期不適用)
note 需在入住10天前的24:00前,於官方網站預約。
web hoshinoya.com/karuizawa/zhtw