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帶動台灣「雞尾酒生活化」風潮!鄒斯傑帶你到香港喝一杯,另類的雞尾酒方程式

2021-11-03 09:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Sherry/photo 鄒斯傑·香港旅遊發展局
鄒斯傑/人物/景點介紹/香港
圖片版權 / ⓒ鄒斯傑

帶動台灣「雞尾酒生活化」風潮的 Draft Land 創辦人鄒斯傑 Angus,2019年將汲飲雞尾酒吧(Cocktail on Tap)的品飲概念帶到香港,和香港的調酒界靈魂人物黎振南合作,於中環雲咸街開設 Draft Land HK。鄒斯傑認為香港的酒吧十分國際化,既多元又包羅萬象,現在就跟著鄒斯傑的帶路,一起發掘香港不為人知的特色酒吧,體驗前衛嶄新的雞尾酒滋味。

街拍/蘭桂坊/香港

擁有絢爛夜生活的香港,肯定是愛酒人士眷戀不已的旅行地,每年11月的美酒佳餚巡禮活動,更是能讓所有愛酒的人前來香港朝聖,滿足酒液為舌尖帶來的精采旅程,也能在燈紅酒綠的香港不夜城歡醉一場。來自台灣調酒界靈魂人物鄒斯傑對香港夜生活的迷戀當然也不例外,即使今年不能去香港旅行,但只要聊到香港時,他依舊滔滔不絕,一一細數想念的特色酒吧。

酒吧/人物/香港

夜夜精彩的多元品酒文化

身為國際不夜城的香港,一直是新酒吧進駐亞洲的一級戰區,因為擁有來自世界各地的國際旅客及移居香港的各國商務人士,也為香港帶來多元化的酒吧文化,是賦予香港夜生活充滿生命力的關鍵。經常遊走於香港中環一帶的鄒斯傑讚嘆分享:「香港與台灣最不一樣的地方,就是有來自全世界各地的人會來香港開酒吧,混合了很多不同國家的酒吧文化,使香港酒吧永遠走在潮流趨勢最前端,在這裡永遠可以發現最新、最趣味的事物,彷彿一座活力迷人的都會叢林。」

內部空間/酒吧/夜生活/香港

 「只要待在香港的中環到上環這一帶,就能以近距離的方式品味到許多具有國際高度的特色酒吧,在中環走一圈,就好像環遊了全世界,一次性地品嚐到來自世界各地的特色調酒。」鄒斯傑說道。擁有很多餐飲集團資源的香港,在身為金融國際城市地位的加持下,除了本地人開設的主題酒吧之外,也有來自印度或歐美國家打造的特色酒吧,引領人們喝酒的樂趣不只是在飲用酒精,還能了解到世界各地的品酒文化。鄒斯傑舉例,像是英國人習慣中午就喝一杯啤酒或紅白酒的飲酒習慣,就是一種將酒融入日常中的哲學,這樣的文化也很容易在香港酒吧中接觸到,因為香港當地也有許多英倫風格的酒吧和小酒館,變化萬千的大熔爐品酒文化,使香港的夜生活更家絢爛精彩,更值得讓人深入探索。

雞尾酒/酒吧/夜生活/香港

流光溢彩的華麗酒吧

充滿源源不絕創意能量的香港酒吧,鄒斯傑推薦外國旅客必訪香港中環的「Quinary」,是連續五年獲全球50大酒吧榮譽的酒吧,也是亞洲的調酒界中,無人不識的香港土生土長的黎振南(Antonio Lai)所開設。坐落於荷里活道甚為顯眼的位置,是首家主打分子雞尾酒的酒吧,開幕後就立刻獲得許多好評,將分子料理的概念融入到雞尾酒中,例如將烏龍茶葉放在膠袋抽真空處理,把茶味迫出,加入糖就變成調酒用到的糖水。將對待星級料的用心態度,沿用在雞尾酒上面,這就是能讓 Quinary屹立於競爭激烈的中環區多年的原因。

榮獲2021 年「亞洲50大酒吧 Aisia 50 Best Bars」冠軍的 Coa,也是鄒斯傑大力推薦的口袋名單。由曾獲獎無數又經驗豐富的知名調酒師 Jay Khan 創立,以墨西哥 Oaxaca 瓦哈卡城作靈感打造,將濃厚的墨西哥風格融入酒吧中,成為香港首間擁有純正墨西哥風情的酒吧。Coa 名字取自收穫龍舌蘭時所用的工具,正代表了酒吧基於龍舌蘭酒而誕生。Coa 收藏了豐富的梅斯卡爾酒(英文為 Mezcal,是龍舌蘭酒的一種,主要產於墨西哥),也以此為基調創作一系列變化萬千的雞尾酒款。透過調酒師精湛的技藝,將多款龍舌蘭基酒融合各種當季水果,為雞尾酒帶來豐富的層次變化,也賦予舌尖一場出神入化的味覺旅程。

海景/人物/香港 最後

擁有繁華夜生活的香港,始終充滿著源源不絕的創意能量,走進華燈初上的香港都會中,品飲繽紛迷人的美味雞尾酒之外,還能感受到嶄新前衛的飲酒氛圍,別忘了疫後一定要安排一趟香港旅行,朝聖這些來自世界各地的特色酒吧。

│未成年請勿飲酒│

Draft Land HK
add 香港中環雲咸街63號
FB Draft Land HK

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工家美術館2.0全新計畫!顏社 ╳ Draft Land ╳ 詹記超狂跨界合作,解碼《下工作伙來迺》

2020-12-03 15:00
text Lixin/photo Lixin‧工家美術館‧謝欣曄‧生活起物 googoods design
工家招牌/工家美術館/台中/下工作伙來迺
圖片版權 / ⓒ工家美術館

結合工地文化、共享概念與美術館創意的新型態領域──台中工家美術館迎來2.0更新版!這次勤美璞真文化藝術基金會邀請來本土嘻哈音樂廠牌「顏社」、亞洲50大酒吧 Draft Land 與最強麻辣品牌「詹記」攜手合作,重新演繹下工後的生活,邀請所有民眾一同《下工作伙來迺》。

工家招牌/工家美術館/台中/下工作伙來迺
圖片版權 / ⓒ工家美術館

由勤美璞真文化藝術基金會所進行的革新計劃「工家美術館」,是一座結合工地、共享概念與美術館創意的新型態工務所,歷經一年的努力與累積,2020年12月再度進行全新企畫。

工家美術館小貨卡售票區/工家美術館/台中/下工作伙來迺
圖片版權 / ⓒ工家美術館

隨著第一階段的實驗結束,工家美術館2.0全新企劃,期望擴大民眾參與度,將觸角延伸至工地師傅們下工後的生活,邀請知名三大品牌齊聚台中,從音樂、飲食文化連結生活,為人們解碼下工後的創意視角,進而邀請更多人走進現場,走進這場由師傅與設計師們齊力建構下工後的社會劇場。

顏社營造:頂樓持續加蓋中心/顏社/工家美術館/台中/下工作伙來迺
圖片版權 / ⓒ工家美術館

顏社營造 ╳ 頂樓持續加蓋中心

工家美術館總共有兩層,除了一樓的廣場共享空間外,2樓亦設有展覽空間,這次勤美學邀請到由迪拉胖成立的知名饒舌音樂廠牌「顏社」擔任策畫,呼應工地狀態的「進行式」,提出「顏社營造:頂樓持續加蓋中心」概念,將顏社類比為營造廠,借用台灣城市獨特的空間現象「頂樓加蓋」象徵品牌持續建構的過程。

迪拉胖/顏社營造:頂樓持續加蓋中心/顏社/工家美術館/台中/下工作伙來迺
圖片版權 / ⓒ工家美術館

開幕當天,迪拉胖亦笑稱顏社維「台灣最愛跨界跑」的音樂品牌,提及這次的合作,則回憶起兒時經驗,出身營造廠家庭的他,如今像是帶著志同道合的藝人一起營造台灣嘻哈音樂,過程如同一個沒有完工日期的工程不斷堆疊。

顏社營造:頂樓持續加蓋中心/顏社/工家美術館/台中/下工作伙來迺
圖片版權 / ⓒ工家美術館
顏社營造:頂樓持續加蓋中心/顏社/工家美術館/台中/下工作伙來迺
圖片版權 / ⓒ工家美術館

於是在這次展覽,迪拉胖想像自己在這個平行世界裡繼承了父業,帶領手下六個性情乖張但手藝超群的工人,用節奏作為鋼筋,以饒舌歌詞作為磚瓦,打造著這棟持續往頂樓加蓋的建案。「頂樓加蓋」象徵著體制外的精神,呼應挑戰體制的嘻哈音樂,並連結生活,扣合工家美術館的精神。

浪漫屋by詹記/詹記/麻辣燙/工家美術館/台中/下工作伙來迺
圖片版權 / ⓒ工家美術館

浪漫屋 by 詹記 ╳ 即將消失的錄影帶店

擷取「不復存在的美麗」為關鍵字,浪漫屋 by 詹記整體設計取材自因科技進步而逐漸消失在人們視野中的「錄影帶店」,類比正處於轉型整備期、並且即將在六個月後消逝的工家美術館,詹記更同時頂下南部一間錄影帶店,期望能創造一個充滿美麗記憶的地方讓客人享用。

浪漫屋by詹記/詹記/麻辣燙/工家美術館/台中/下工作伙來迺
浪漫屋by詹記/詹記/麻辣燙/工家美術館/台中/下工作伙來迺

此外,對五六年級生來說存在於錄影帶店邊間總有一間私密、神秘的小空間也成為這次期間限定店包廂設計的小趣味,也是唯一可吃到詹記麻辣火鍋的珍貴席位,一日僅兩個時段,同步於網路預定。

浪漫屋by詹記/詹記/麻辣燙/工家美術館/台中/下工作伙來迺
圖片版權 / ⓒ謝欣曄

浪漫屋 by 詹記更以「邊走邊吃的詹記麻辣,就是一種新的浪漫!」為精神,除了必吃的鍋底鴨血、豆腐外,將傳香十餘年的辛香料配方,全部滷進經典食材裡。並且,針對全齡化的草悟道,期間限定推出台中人專屬的麻辣燙與清湯煮,讓不敢吃辣的人也能大膽嘗試。

Draft Land/生活起物 googoods design/酒吧/亞洲50大酒吧/工家美術館/台
圖片版權 / ⓒ生活起物 googoods

Draft Land ╳ 工地味酒吧

為了詮釋下工後的俱樂部,Draft Land將象徵著勞動智慧的飲品重新轉譯,結合與工家美術館工地師傅豪爽直接的free,每一杯,都是工地味。每一口,都能找到自己的出口,將使工地不再神祕,身心靈也⼀併獲得釋放。

調酒/Draft Land/生活起物 googoods design/酒吧/亞洲50大酒吧/工家美術
圖片版權 / ⓒ生活起物 googoods

特別的是,這次工家美術館將一次集結品牌旗下兩大軸線 Draft Land 與 Daily by Draft Land,從白天到黑夜,完全取決於個人的生活方式,未來也將不定期針對工家美術館推出限定飲品。

│未成年請勿飲酒│

工家美術館2.0《下工作伙來迺》
add 台中市西區館前路71號
place 工家美術館
tel 0800-266-155/0800-002-688
web cmpblockmuseum.tw
FB 勤美術館 CMP Block Museum of Arts

浪漫屋by詹記 1F辣
date 2020年12月2日至2021年6月(詳細時間依主辦單位公告為準)
time 週三至週日16:00~24:00
FB 浪漫屋by詹記(勤美綠園道店)
note 麻辣串為外帶,另有預約制的麻辣火鍋,席次調整請以「浪漫屋by詹記」臉書公告為主。網路預約走這https://reurl.cc/7oQ69Q

Draft Land 1F飲
time 週三至週日16:00~24:00
FB Draft Land

顏社KAO!INC. 2F展
date 2020年12月2日至2021年2月28日
time 週三至週日15:00~20:00
price NT$45
FB 顏社 KAO!INC.

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