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Asahi SUPER DRY「辛口迴轉餐酒限定店」期間快閃!迴轉餐酒館聯手人氣主廚喝滿吃滿!

2020-09-15 17:00
text & photo 劉曉天
店內部/Asahi SUPER DRY/日式料理/美食/台北/台灣

ASAHI身為台人熱愛的日系啤酒品牌,如果在台灣開餐酒館熱門程度更可見一番,而其還聯名餐飲品牌VG Taipei與即將開幕的MATHARIRI打造特色餐單,由主廚彭天恩擔當策畫,菜單大致非為山派與海派相當精采。

酒/Asahi SUPER DRY/日式料理/美食/台北/台灣
煙燻蘿蔔/Asahi SUPER DRY/日式料理/美食/台北/台灣

山派料理嚴選台灣在地食材,由 MATHARIRI 主廚徐忠和監製,以肉類食材為基礎搭配 Asahi SUPER DRY 黑啤酒口感,是為濃厚口感與相對厚實餘韻的搭配組合。

料理/Asahi SUPER DRY/日式料理/美食/台北/台灣

海派料理則由 VG Taipei 行政主廚陳子洋設計,為搭配清爽的黃啤酒清新脫雅,海派設計多以日本傳統料理結合異國料理手法、香料食材,所創作的料理層次相當豐富。

啤酒/Asahi SUPER DRY/日式料理/美食/台北/台灣

首先,餐酒館第一要點當然是酒,ASAHI 提供了三款啤酒與配套方案,基礎的以外觀色澤分辨,呈現金黃色是經典的黃啤,之所以經典主因其口感具有親切性,啤酒花香鮮明,通常建議搭配相同清爽或所謂白肉的海鮮料理。

啤酒/Asahi SUPER DRY/日式料理/美食/台北/台灣

相對深褐色的黑啤,有濃厚的麥味所帶來些許甘味與苦味,是屬於進階型啤酒愛好者的首選,搭配油脂較濃厚的美食相當襯職;當然快閃店首創黑白配,即是以特定比例混和黃啤與黑啤,創造出全新口感。

啤酒/Asahi SUPER DRY/日式料理/美食/台北/台灣
店內部/Asahi SUPER DRY/日式料理/美食/台北/台灣

現場三款啤酒都採用現拉保持鮮味,所謂啤酒新鮮就是好喝,當然主題「辛口」原意並不是代表一定辣的意思,在 ASAHI 代表的清爽,創新口感的關鍵精神。

牛肉/Asahi SUPER DRY/日式料理/美食/台北/台灣

山派代表有牛橫膈膜,以台灣當地黃牛肉搭配甜酒釀與昆布手法,配一口黑啤相當凸顯牛肉的甜味與質地。

Mathariri香腸/Asahi SUPER DRY/日式料理/美食/台北/台灣

另一推薦創作料理為Mathariri香腸,純手工的香腸配上馬告蛋黃醬與新鮮時蔬,讓一般人認為的烤香腸多了一股文青味。

筊白筍/Asahi SUPER DRY/日式料理/美食/台北/台灣

喜愛蔬菜配酒的清新風格也不會失望,看似一般的炙烤筊白筍可是用盡了調味心機,在地烏魚子蛋黃醬撒在鮮嫩多汁的筊白筍上,相信絕對是從未體驗過的全新感受。

煙燻海草物/Asahi SUPER DRY/日式料理/美食/台北/台灣

海派部分有相當混搭的小菜,「煙燻海草物」開罐後除了煙燻味還可以聞到濃厚的大海,加上鵪鶉蛋的口感綜合,餘韻不斷回響。

泰國藍鑽蟹/Asahi SUPER DRY/日式料理/美食/台北/台灣

蟹肉紫蘇除了蓋滿整隻泰國藍鑽蟹,佐以蘋果與醃漬紫蘇加上果香調味,可謂有山有海。

海派雞皮干貝/Asahi SUPER DRY/日式料理/美食/台北/台灣

值得一提的是海派雞皮干貝,炸雞皮酥脆香搭配在旁,整顆干貝淋上主廚特調醬汁,鹹甜總和是搭配啤酒的最好夥伴。

青醬鰹魚/Asahi SUPER DRY/日式料理/美食/台北/台灣

青醬鰹魚則是相當道地的日本料理,以傳統日式稻燒加上青醬可謂和洋合璧,味道相對濃郁,搭配黃啤的清爽最適合。

香料梅花豬/Asahi SUPER DRY/日式料理/美食/台北/台灣

香料梅花豬以高超的火候控制,搭配香料與醬汁的提攜,有別一般的下酒菜,是可以當作高級餐廳般品嚐的晚宴料理。

小米布丁/Asahi SUPER DRY/日式料理/美食/台北/台灣

甜點也是一般餐酒館或酒吧較少見的品項,小米布丁以小米為主要食材,口感接近提拉米蘇,在酒足飯飽之後是一筆畫龍點睛的藝術饗宴。

外觀/Asahi SUPER DRY/日式料理/美食/台北/台灣

 │未成年請勿飲酒│

Asahi SUPER DRY
add 台北市信義區松壽路22號1樓(NEO 19)
time 週一至週五17:30~22:00,週六、日12:00~14:30、17:30~22:00。