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新型態用餐空間╳新美式料理,KAFNU Restaurant & bar 將連結你我的食尚空間

2019-11-28 18:00

text lixin/photo KAFNU Restaurant & bar

KAFNU Restaurant & bar/台北旅遊/美食推薦/餐酒館/新美式料理

坐落松山區商業地帶,新型態城市社交部落 KAFNU Taipei 一樓重新整修後,推出嶄新的飲食空間「KAFNU Restaurant & bar」,邀請生活步調忙碌的都會人士,一同享用美食交朋友。

KAFNU Restaurant & bar/台北旅遊/美食推薦/餐酒館/新美式料理
圖片版權 / ⒸKAFNU Restaurant & bar

KAFNU Restaurant & Bar 由來自美國的實力派台裔主廚 Timothy Lu 與他的團隊帶來「新美式料理」,翻轉過去大眾對美式料理「呷粗飽」的印象,運用台灣在地食材結合西方飲食文化,創作出一道道簡單而精美的佳餚。

英式辣味南美風炸機堡/KAFNU Restaurant & bar/台北旅遊/美食推薦/餐酒館/新美
圖片版權 / ⒸKAFNU Restaurant & bar

菜單的設計靈感源自 Timothy 主廚在紐約的生活回憶,以在紐約米其林一星餐廳 Caviar Russe 擔任執行主廚(Chef de Cuisine)所積累的技術呈現,並融入台灣地產食材,打造獨樹一幟的 Timothy 風新美式料理。

手工鴨肝派(全素)/KAFNU Restaurant & bar/台北旅遊/美食推薦/餐酒館/新美式

前菜性質的手工鴨肝派,令人驚豔的是它的「鴨肝醬」居然是全素打造,以腰果危基底,加上黑松露、椰子油、台灣也蘑菇及紅酒,撲鼻而來的野菌香氣極似葷食的肝醬,搭配焦糖洋蔥醬及烤酸麵包一起,濃郁卻不失清爽,適合開胃。

炸宮保花椰菜/KAFNU Restaurant & bar/台北旅遊/美食推薦/餐酒館/新美式料理

炸宮保花椰菜則是 Timothy 的童年回憶,特製的宮保四川蒜泥蛋黃醬包裹炸綠花椰菜天婦羅,拌上花生、芝麻及香菜,花椰菜咬下去麵衣酥脆,裡頭卻滿含湯汁,是一道特別下酒的小菜。

義大利車輪餃/KAFNU Restaurant & bar/台北旅遊/美食推薦/餐酒館/新美式料理

餐廳內所有食材皆為手工自製,就連義大利麵也不例外,義大利車輪餃所運用的麵皮便是廚房團隊親自桿製而成,再包覆黑松露燉煮牛小骨幕斯,搭配台灣屏東的檸檬馬鞭草油與帕瑪森乾酪,共構成一道風味濃郁的主食料理。

無酒精調飲/KAFNU Restaurant & bar/台北旅遊/美食推薦/餐酒館/新美式料理
咖啡調酒/KAFNU Restaurant & bar/台北旅遊/美食推薦/餐酒館/新美式料理

此外,餐廳也提供各種進口及台灣當地品牌酒款,包括天然葡萄酒、現拉精釀啤酒與特色調酒,吧檯的酒單從有酒精的「Cocktail」到近期掀起潮流的無酒精「Mocktail」皆能找到,更有客製調酒服務。

熱托迪/KAFNU Restaurant & bar/台北旅遊/美食推薦/餐酒館/新美式料理
綿密東方柚/KAFNU Restaurant & bar/台北旅遊/美食推薦/餐酒館/新美式料理

開幕餐會現場,KAFNU Restaurant & bar 還舉辦了一個媒體票選小活動,勝出的調飲將會成為未來12月的店內推薦單品。最終由熱調酒「熱托迪」與無酒精的「綿密東方柚」高票當選。

KAFNU Restaurant & bar/台北旅遊/美食推薦/餐酒館/新美式料理
圖片版權 / ⒸKAFNU Restaurant & bar

KAFNU Restaurant & Bar 在設計上強調開放感及流暢的空間,整體用餐環境通透明亮,可容納40到50人,廚房大方展現在饕客眼前,搭配落地玻璃牆面,營造舒適與放鬆的氛圍,不管是創作者間的互相交流,還是三五好友的小聚片刻,都能在這裡找到屬於自己的角落。

|未成年請勿飲酒|

KAFNU Restaurant & bar
add 台北市松山區民生東路三段101號
time Brunch 8:00~14:00,Lunch 11:00~14:00,Afternoon Tea 14:00~17:00,Happy Hour 17:00~19:00,Dinner 18:00~22:00,Late Happy Hour 22:00~23:00。

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