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峴港最道地的在地美食,讓峴港明星主廚 Summer Le 為你帶路!

2019-10-10 19:00
text Wei /photo 周治平.Summer Le
峴港美食導覽/Funtastic Danang Food Tour/峴港/越南/美食/在地美食

出身峴港的明星主廚 Summer Le,是推廣峴港在地食文化的先驅,堪稱是最懂得在峴港怎麼吃的美食家。參加由她創辦的峴港美食導覽團「Funtastic Danang Food Tour」,帶著我們一起發現峴港最美味的風景!

峴港美食導覽/Funtastic Danang Food Tour/峴港/越南/美食/在地美食
圖片版權 / © Summer Le

經營了近十年的美食部落格及 YouTube 個人頻道,明星主廚 Summer Le 也開始帶領在地美食導覽團「Funtastic Danang Food Tour」,曾接待過英國駐越南大使及美國名廚 Christine Ha,也曾被《New York Times》報導過。

峴港美食導覽/Funtastic Danang Food Tour/峴港/越南/美食/在地美食

峴港的在地美食是 Summer Le 對料理的熱情來源,其餐廳 Nén 呈現的是她對越南料理的當代創意發想,在地美食導覽則是為了向世界介紹峴港的傳統食文化。餐廳 Nén 開設後,Summer Le 將在地美食導覽交棒給她的小夥伴 Kate──說得一口流利英文,並跟她一樣深愛在地美食。

峴港美食導覽/Funtastic Danang Food Tour/峴港/越南/美食/在地美食

Funtastic Danang Food Tour 為8人以下的小團體行程,以廂型車接送,停靠5間 Summer Le 與 Kate 的嚴選店家──最受在地人喜愛、不怎麼受觀光客注意的美味老店,帶領來自世界各地的旅人一起發現峴港在地美食最家常樸實的風貌。

峴港美食導覽/Danang Food Tour/峴港/越南/美食/浮萍粿

越式蒸粿,吃不膩的簡單美味

峴港著名傳統美食之一「浮萍粿(Bánh bèo)」,第一站 Kate 即帶領團員來到她最愛的浮萍粿老店「Quán Tâm」。跟在地人一樣在街邊的矮桌入座,Kate 點了一份浮萍粿、越式腸粉及炸豬皮的綜合粿盤,灑了蝦鬆、炸蔥和牛肉腸。蕉葉包裹的則分別是蝦粿及水晶蝦,佐以兩種魚露,再加一杯現榨的冰甘蔗汁,讓人倍感痛快。

峴港美食導覽/Danang Food Tour/峴港/越南/美食/浮萍粿

Kate 一邊教導打開蕉葉的訣竅,一邊笑說自己一星期最少在這裡吃三次也從來不膩。

峴港美食導覽/Danang Food Tour/峴港/越南/美食/水晶蝦
峴港美食導覽/Danang Food Tour/峴港/越南/美食/廣南麵

廣南麵,中越家常料理

河粉是北越美食,中越美食則是「廣南麵(Mì Quảng)」,第二站來到的即是廣南麵名店「Mì Quảng Bà Mua」──說是麵其實是米製的粄條,灑上 Kate 推薦的經典配料蝦與豬肉(tôm thịt),佐以烤花生碎及薑黃醬汁,搭配附贈的薄荷生菜及芝麻米餅一起食用,是特別適合峴港炎熱天氣的一品。

峴港美食導覽/Danang Food Tour/峴港/越南/美食/廣南麵
峴港美食導覽/Danang Food Tour/峴港/越南/美食/越式煎餅

越式煎餅,與親友歡樂共享

第三站來到隱藏小巷中的越式煎餅名店「Bánh Xèo Bà Dưỡng」,品嚐越式煎餅(Bánh Xèo)。只見店內熱鬧滿座,店員非常迅速地送上一盤煎餅──以羅望子粉增色的鮮黃蛋皮裡填上滿滿的蝦、牛肉及豆芽。

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Kate 示範以米紙捲煎餅、生菜、青木瓜涼拌及烤豬肉丸(Nem lụi),再沾豬肝花生醬汁(Tương)一起吃。這裡非常適合與三五好友一道前來,吃煎餅捲配啤酒!

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峴港美食導覽/Danang Food Tour/峴港/越南/美食/越式法國三明治

越式法國三明治,自家製新鮮出爐

到了越南怎可不吃越式法國三明治(Bánh Mì̀)?第四站來到街邊大排長龍的人氣名店「Bánh Mì̀ Bà Lan」,這裡的肝醬及越式火腿皆為自家製,非常新鮮,與小黃瓜、生菜一起夾入越式法國長棍,現烤出爐美味無比!

峴港美食導覽/Danang Food Tour/峴港/越南/美食/越式法國三明治
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峴港美食導覽/Danang Food Tour/峴港/越南/美食/酪梨冰淇淋

酪梨冰淇淋,峴港新世代甜點

說起越南甜點一般會想到越式甜湯,但近年最流行的則是酪梨冰淇淋(Kem Bơ)──酪梨泥加上牛奶冰淇淋及椰子脆片拌勻了吃,最適合炎炎夏夜的清爽美味!第五站甜品店「Sinh Tố Hồng Quyên」是今夜峴港在地美食之旅的完美句點,團員 Long 笑說再多也吃得下。

峴港美食導覽/Danang Food Tour/峴港/越南/美食/酪梨冰淇淋
峴港美食導覽/Danang Food Tour/峴港/越南/美食/酪梨冰淇淋

Funtastic Danang Food Tour
meet Nén Restaurant, 16 My Da Tay 2, Ngu Hanh Son, Da Nang, Vietnam
time 行程約2.5小時,午餐行程11:30~14:00,晚餐行程18:00~20:30。
price 每人US$45,費用包含行程中所有的餐點飲品。
email summerlevn@gmail.com
web summerle.com/foodtour

Danang Cuisine by Summer Le
web danangcuisine.com
FB Danang Cuisine by Summer Le
IG danangcuisine
youtube Summer Le