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酒迷限定經典行程!前訪尼加拉瓜奇南德加省,品一杯由「蔗滋味」成就出的頂級美酒!

2019-10-22 21:00

text Wei /photo 張晉瑞

蘭姆酒大國/奇南德佳省/尼加拉瓜

尼加拉瓜是世界知名的蘭姆酒大國,尼國首富家族 Pellas 即以頂級蘭姆酒品牌「Flor de Caña(甘蔗花)」起家,其25年頂級蘭姆酒更被評鑑為世界第一。

蘭姆酒大國/奇南德佳省/尼加拉瓜

想知道 Flor de Caña 的醉人祕密?必得拜訪位於奇南德加省的酒廠大本營,參加成年限定的導覽行程「Flor de Caña 18 VIP Tour」。

蘭姆酒大國/奇南德佳省/尼加拉瓜

酒廠大使 Emelyn 首先介紹入口展示的一輛古董蒸氣火車──來自義大利熱那亞的創辦人 Alfredo Francisco Pellas Canessa 1890年創設 Flor de Caña,闢甘蔗田、建酒廠和運輸甘蔗的鐵路,引進尼加拉瓜第一輛蒸氣火車。

蘭姆酒大國/奇南德佳省/尼加拉瓜

搭上電瓶車往廠區前進,途經酒窖和大酒槽,來到行程第一站的劇場「Adela Theater」,導覽短片簡介了蘭姆酒製程、品牌歷史和概念。

蘭姆酒大國/奇南德佳省/尼加拉瓜

15世紀末哥倫布將原產非洲的甘蔗引入美洲,成為加勒比海區的主要農產品,隨後蘭姆酒誕生於此地。

蘭姆酒大國/奇南德佳省/尼加拉瓜

甘蔗榨汁煉糖的副產品「糖蜜(molasses)」為蘭姆酒原料,發酵5日後加水及酵母釀酒蒸餾即成。

蘭姆酒大國/奇南德佳省/尼加拉瓜

Flor de Caña 為傳承五代的家族企業,創立迄今129年,歷久不衰自有其私房製酒祕方,除了不能公開的慢陳(Slow AgedⓇ)技術,五次蒸餾並選用美國波本橡木桶陳年是 Flor de Caña 的醉人祕密。

蘭姆酒大國/奇南德佳省/尼加拉瓜

第二站來到地下酒窖改建的品酒室「Family Reserve」,品飲5個年份的蘭姆酒──無色無味的「4年淡蘭姆酒」,此款通常兌入果汁調成尼國經典雞尾酒 Macualito;「5年經典年份」嚐來則是微帶木桶辛味的焦糖和堅果香。

蘭姆酒大國/奇南德佳省/尼加拉瓜

品牌現任第四代總裁 Carlos Pellas 最愛的「7年特級珍藏級」,以燻堅果的風味取勝;「12年特級優質」開始有葡萄酒般的醇郁香氣。

蘭姆酒大國/奇南德佳省/尼加拉瓜

18年慢陳的頂級蘭姆酒則可以體驗世界唯一的五感品飲。相互碰杯,聽酒杯的清脆聲響;在燈光下賞鑑深琥珀色的晶瑩酒液,輕搖酒杯,看玻璃杯壁迤邐的厚重酒痕;深吸一口微帶香草味的酒香,再淺嚐一口,酒體豐滿,微帶肉桂、橡木及燻堅果的醇郁辛香。

蘭姆酒大國/奇南德佳省/尼加拉瓜

滑出悠長餘韻;最後將酒液倒在掌中搓揉,歷經五次蒸餾脫去糖分的酒液擁有意想不到的清爽觸感。

蘭姆酒大國/奇南德佳省/尼加拉瓜

在第三站製桶區「Cooperage Area」觀看工人們組裝美國進口的波本白橡木桶,將木桶縫隙填以大蕉葉,裝上金屬環以機器施壓加固,每個木桶約可盛裝200公升酒。

蘭姆酒大國/奇南德佳省/尼加拉瓜

第四站展示核心製程的慢陳酒窖「Bodega Slow Aged」,室溫常年維持在28度,慢陳過程中每年蒸發的2%酒液與木香纏綿在空氣中,被戲稱為魔法空間。酒窖儲放約14,000桶不同年份的蘭姆酒,製酒師以粉筆在木桶寫下製造年,每年檢查木桶是否在最佳狀態。

蘭姆酒大國/奇南德佳省/尼加拉瓜

Emelyn 還特別讓我們品嚐1987年製造、酒精濃度高達77%的家族特藏。

蘭姆酒大國/奇南德佳省/尼加拉瓜

最後一站來到展覽館「Flor de Caña Museum」,建築造型為波本橡木桶,以尼國最高峰聖克里斯托瓦爾火山(Volcán San Cristóbal)為背景,展出創始人的手稿及歷年酒標設計。結束行程,別忘了從展覽館商店帶幾瓶美味的蘭姆酒回家!

 |未成年請勿飲酒|

Flor de Caña
web www.flordecana.com
Tour Flor de Caña
add Del Empalme de Chichigalpa (Gasolinera Uno) 2km al sur (Km 120 Carretera a Chinadenga, Chichigalpa, Nicaragua
tel +505-8966-8200
time 週二至週日8:00~17:00
email tour@flordecana.com
web www.tourflordecana.com

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