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日本 TOP1 觀景車廂,新潟最高款待的美食鐵道旅「雪月花」

2019-06-07 14:00
text WT/photo えちごトキめき鉄道
雪月花/上越/妙高/新潟/越後富士/觀光列車/日本鐵道
圖片版權 / © えちごトキめき鉄道

象徵新潟最高款待的餐廳列車「えちごトキめきリゾート 雪月花(Echigo TOKImeki Resort Setsugekka)」,號稱日本最大級展望的觀景車廂,行駛上越妙高駅至糸魚川駅,宛如一座鐵道上的移動度假村,是えちごトキめき鉄道以「全新潟製造」為概念推出的奢華體驗。

雪月花/上越/妙高/新潟/越後富士/觀光列車/川西康之/日本鐵道
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雪月花一詞典出唐國詩人白居易〈寄殷協律〉一句「雪月花時最憶君」,也是日本和歌最愛的吟詠主題,成了美好自然景物的代名詞。列車既命名雪月花,可觀賞沿線絕景的「觀景配置」即是列車設計的重點,由備受矚目的 ICHIBANSEN / nextstations 建築師川西康之擔任設計總監,在新潟誕生了「國內最大級展望」的雪月花列車。

雪月花/上越/妙高/新潟/越後富士/觀光列車/日本鐵道
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雪月花為2節車廂編制。1號車為座椅朝右的 Lounge 觀景配置,以木紋鮮明的越後杉和金黃色為主調,打造明亮清新的乘車空間,列車一端設展望高臺(展望ハイデッキ)。

雪月花/上越/妙高/新潟/越後富士/觀光列車/日本鐵道
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雪月花/上越/妙高/新潟/越後富士/觀光列車/日本鐵道
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2號車則為餐車形式的座席配置,配色典雅,列車一端是4人座的高臺包廂,另一端則是設有吧檯的「さくらラウンジ(櫻酒吧)」。

雪月花/上越/妙高/新潟/越後富士/觀光列車/日本鐵道
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雪月花/上越/妙高/新潟/越後富士/日本海/觀光列車/日本鐵道
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車廂皆設可隔熱並抗紫外線的玻璃車窗,一覽沿線有「越後富士」之稱的妙高山或波瀾壯闊的日本海。朱紅的鮮豔車身外觀如風拂過一把落雪,行駛在春夏的藍天綠地、或冬季的銀白雪國之中分外省目。

雪月花/上越/妙高/新潟/越後富士/觀光列車/日本鐵道
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雪月花/岩佐十良/新潟/米其林/飯塚隆太/鶴來家/觀光列車/日本鐵道
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雪月花提供的料理則由生活風格誌《自遊人》社長岩佐十良擔任企畫,以沿線越後地區生產的當季食材製作超越想像的三段式豪華鐵路便當。列車運行日兩個班次──自上越妙高駅發車的午前班次,由十日町市出身的米其林二星大廚飯塚隆太設計法式全餐;自糸魚川駅發車的午後班次,則由糸魚川在地的老舖料亭「割烹.鶴來家」設計豐盛和食。

雪月花/上越/妙高/新潟/越後富士/觀光列車/日本鐵道
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發想料理的料理人以地產旬之食呼應沿線地域的豐饒大自然,並親赴產地考察食材。特製的越後美食,除了搭佐令人屏息的絕景,還有新潟地酒、原創雪室特調咖啡及專屬車掌提供服務和沿線導覽。一邊小酌、一邊悠閒賞景,愜意之至。

雪月花,以上越絕景發想的和洋美味

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上越妙高的華麗法式全餐

米其林二星大廚飯塚隆太製作華麗的法式鐵路便當,以三段木盒盛裝。第一段開胃前菜,妙高雪蝦佐蕃茄醬汁、鳳螺章魚拌羅勒、醋漬鯛魚及烤牛肉佐蔬菜凍;第二段主菜大量使用新潟野菜,椎茸帆立貝和野菜蘿葡的菜捲、茄子歐姆蛋及煙燻地雞肉;第三段的妻有火腿三明治以越後唐辛子調味,附普羅旺斯燉菜;甜點則是糖煮新潟桃、馬卡龍及巧克力奶酪。

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糸魚老舖的和式款待

系魚川的江戶老舖料理「割烹‧鶴來家」打造的三段式和食便當。第一段是宛如春之繁花的紅雪蟹散壽司;第二段是在地鄉土料理「こくしょ」、紅燒山菜與蕨菜、牛蒡紅蘿蔔捲及練海藻;第三段有烤鯛魚山椒、鰤魚幽庵燒、鹽漬鮭卵茶碗蒸、麴漬南蠻蝦及鹽漬鮭;甜點則有寒天、甜酒及六方燒。

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以上越地酒佐餐

雪月花搜羅了上越、妙高、糸魚川共20間酒藏的20款地酒,新潟的米最是出名,到了新潟不可不嚐當地釀製的美味日本酒。

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雪月花限定的氣泡酒

新潟酒莊「Fermier」為雪月花特製氣泡酒作為華麗料理開場的餐前酒。佐餐則有新潟酒莊岩の原ワイン以及深雪花的紅白葡萄酒可供選擇。

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櫻酒吧的歡樂立飲

2號車的櫻酒吧設有吧檯,可以和三五親友到吧檯嚐一杯地產日本酒或葡萄酒,亦提供清涼沁脾的生啤酒。

| 未成年請勿飲酒 |

えちごトキめきリゾート 雪月花
tel +81-(0)25-543-8988
time 週末及國定假日運行,運行日的午前及午後各一班次。午前的法國料理班次「雪コース」由上越妙高駅10:19發車,13:10抵達糸魚川駅;午後的和食班次「月コース」由糸魚川駅13:57發車,16:47抵達上越妙高駅。
price 雪コース及月コース皆是每人¥17,500,亦有不附餐點的「花コース」¥6,000。
web www.echigo-tokimeki.co.jp/setsugekka
info 可在妙高高原駅途中下車或乘車,須在預約時提出申請。