日本人氣鐵道旅 THE RAIL KITCHEN CHIKUGO，筑後大地到列車的旬味餐桌

福岡縣南部地區在明治初期以前隸屬筑後國（ちくごのくに），即今日的筑後地區，擁有豐饒的農林物產及傳統工藝，其魅力卻少有人知。西日本鐵道於2019年春季推出全新的餐廳列車「THE RAIL KITCHEN CHIKUGO」，帶領旅人以鐵道旅行親身領略筑後之美。

THE RAIL KITCHEN CHIKUGO 以「LOCAL to TRAIN」為概念，集結各領域專家打造，外觀以廚房抹布為意象，雪白車身塗飾了抹布縫線般的紅格紋，3節車廂共設52客席及一座附烤窯的廚房，內裝則精彩凝縮了筑後地區各市町的物產及傳統工藝。

木工之城大川的家具製造商為車廂訂製家一般溫暖明亮的木造陳設，織物則使用宝島染工的天然染作品，車頂裝飾的網目竹編源自久留米籃胎漆器工藝，裝飾壁板是以燻銀製作的城島瓦，工作人員的制服以國家無形文化財的久留米絣訂製，食器選用日月窯及小石原燒，筷箸及桌墊是八女市產的竹和赤松經木薄板。

傳統工藝巧妙轉化為當代簡約風格，沉著的色調打造家一般的自在氛圍。

沿線地產食材的手作料理是 THE RAIL KITCHEN CHIKUGO 對筑後之美最精彩的演繹，由輕井澤薪窯料理名店エンボカ的總監今井正及福岡在住的料理名家渡邊康啓攜手合作，依季節及當季食材設計野菜及肉拼盤及現烤的旬野菜披薩，簡單烹調，呈現食材原有的美味。

列車廚房附設的烤窯，現烤的旬野菜披薩是 THE RAIL KITCHEN CHIKUGO 的招牌料理。

THE RAIL KITCHEN CHIKUGO 行駛西鐵天神大牟田線，自福岡天神駅出發，途經筑後地區觀光地的太宰府和柳川，前往明治維新世界遺產的所在地大牟田，列車運行日有早午餐、午餐及晚餐三個班次，從筑後地區至列車的嚐味地域之旅，令人回味無窮。

食材可都是大有來歷！選用筑後產小麥「ミナミノカオリ」、ゆむた農場的有機雞蛋、久留米市產櫻桃蘿蔔、有明海柳川產刺身海苔、八女市產竹筍及綠茶、大木町產蘆筍及夢幻新品種蘑菇「王リンギ」製作春季料理，搭佐うきは市咖啡館 cake.cafe.miel 的糕點及地酒。

夏季料理則選用柳川市産秋葵、三元豚的夢幻豬肉、朝倉市產的蕃茄、福岡產茄子、久留米市產巨峰葡萄、中村園八女茶及筑後小麦，小點心則是柳川市果園自家製的椛島冰菓。

早午餐行程提供久留米市人氣店的麵包和咖啡。麵包由曾挑戰世界烘焙大賽的名廚相良一公監修，咖啡則是咖啡館「COFFEE COUNTY」為列車特調的自家焙煎咖啡。