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居酒屋與酒吧的混血兒,台北新串 New Trend

2019-04-25 14:00
text 蒙金蘭/photo 王辰志
台北/居酒屋/新串/New Trend

坐落在東區巷弄裡的「新串 New Trend」,外觀像是一間優雅的咖啡廳,但是步入大門之後,率先映入眼簾的是佔去頗大空間的中島吧檯,周邊佈滿各式各樣的酒,如果想品嚐一杯口味獨特的調酒,就請調酒師一顯身手。

另一頭的座位區,幾幅結合傳統浮世繪與現代漫畫的圖像,詼諧地勾勒出「非典型」的東瀛味,說明它是一間不太一樣的居酒屋。

台北/居酒屋/新串/New Trend

新串的英文名,寓意「新潮」,為了帶給大家與眾不同的餐酒體驗,特別把整體裝潢交由日本設計師操刀,運用木紋與黑白灰瓷磚拼接的地板、沙發、造型吊燈等,打造出融合日式居酒屋與西式酒吧的飲食空間,並且商請留日新銳插畫家 Ming Chen 發揮創意,畫出一系列以飲食為主題、帶有日本傳統浮世繪風格、卻又不失現代趣味的畫作,成為昏黃燈光下最吸睛的亮點。居酒屋不再一味的日文旗幟、紅燈籠、懷舊風,而是走出一條新趨勢(New Trend)。

台北/居酒屋/新串/New Trend

新串不僅在空間與環境上獨樹一格,菜單設計更是別具巧思,在一般的居酒屋裡較少見到甜點與調酒,新串不但有,還很令人驚豔。打開桌上的藏寶圖,乍看以為是稀鬆平常的日本地圖,但再仔細瞧,地圖上的每個地名,其實就是一道調酒名,運用當地最知名的特產,變化出一杯杯迷人的佳釀。

台北/居酒屋/新串/New Trend/青森/調酒

例如想到青森,腦海裡自動閃出「蘋果」,運用蘋果茶、白蘭地,搭配色彩繽紛的棉花糖,創作出酸酸甜甜的夢幻滋味。

台北/居酒屋/新串/New Trend/沖繩/調酒

沖繩的特產是黑糖,搭配蘭姆酒、鳳梨,然後裝進風獅爺造型的酒杯,讓人啜飲一口,彷彿聽到了沖繩的海浪聲。

台北/居酒屋/新串/New Trend/松阪豬炒水蓮

新串的餐食,同樣頗受好評,除了主力商品串燒外,還有眾多融合日本血統與台灣在地食材的菜色,像是松阪豬炒水蓮,一端上桌,柴魚的香氣立即撲鼻。

台北/居酒屋/新串/New Trend/烤青甘下巴

烤青甘下巴表皮焦脆、內裡鮮嫩、油脂豐潤,引人食指大動。

台北/居酒屋/新串/New Trend/明太子奶油雞肉烏龍麵

明太子奶油雞肉烏龍麵滋味豐富,是常客每回必點的人氣佳餚。

台北/居酒屋/新串/New Trend

新串的目標客層非常明確,打造之初,即鎖定30歲上下的年輕女性,期望能吸引中高收入的粉領族們下班後來小酌一下,為朋友慶生或姊妹聚會時都會想到新串。

台北/居酒屋/新串/New Trend

從2018年8月開幕以來,果然成功掠奪這一消費層的心,不但回籠客的比率相當高,甚至一個月登門2到4次也所在多有,可見新串的氣氛營造,以及餐食、飲料的水準,已經打動不少粉領新貴們的心。

│未成年請勿飲酒│

新串串燒Bar
add 台北市大安區忠孝東路四段223巷10弄7號
tel 02-2711-6169
time 週一~四18:00~凌晨1:00,週五、六18:00~凌晨2:00,週日18:00~00:00。
FB 新串 New Trend

 

法蘭絲紅酒