曼谷夜必訪「兔子洞」雞尾酒酒吧，墜入泰國版愛麗絲夢遊仙境！

今夜不想睡，來到曼谷的 speakeasy 酒吧 Rabbit Hole 追逐快意微醺。推開厚重木門，有如墜入愛麗絲夢遊仙境的兔子洞，一個令人深陷其間的品酩天堂豁然眼前──酒吧三層樓挑高，裸露磚牆和鑄鐵的粗獷，混搭了大理石吧檯、皮革沙發和玫瑰金的落地酒櫃，壁上點染幾許朱紅和螢綠的光彩，自信展現一種姿態颯爽的優雅時尚。

Rabbit Hole 的首席調酒師 Cha Cha，曾站上調酒師的終極殿堂 Diageo World Class（世界調酒大賽），她以出色的調酒技巧和細膩的味覺感知，設計了多款令人驚歎的精調雞尾酒（craft cocktail）──「Mad Hatter（瘋帽師）」，亨利琴酒兌入冷泡 TWG 煙燻紅茶、百香果、柑橘汁和苦艾酒，點綴一片火烤柳橙片，後味是微苦迷人的煙燻味。

「Cosa Nostra（黑手黨）」，軒尼詩櫻桃白蘭地佐義大利杏仁甜酒，使用煙燻技法將肯亞雪茄的氣息注入酒液，雪茄的辛辣隨酒液嗆入鼻息；「Queen of Hearts」則是一款別具泰式風情的特調，伏特加兌蘆薈汁和柑橘，加入安帕瓦農家手工製的限量逸品：蓮花糖漿，甜美溫柔。

「Truffle Martini（松露馬丁尼）」，基酒坦奎瑞琴酒，以特殊的油洗技法，注入白松露油的醇厚香氣，兌上乾苦艾和一枚西班牙橄欖，高雅別致；「Smoked Peach Old Fashioned（老派煙燻蜜桃）」是泰國人最愛的威士忌特調，三隻猴子的三重麥芽威士忌兑桃子利口酒，以煙燻技法注入辛香料的氣息。Rabbit Hole 不提供餐點，只能專心品酒，這裡就是一個非常大人的地方。

酒單以酒的種類分類，Cha Cha 目前正在設計新酒單， 將以充滿想像力的「風味」分類：柑橘、辛香料、清新綠、香調，這也是2017年的雞尾酒大勢所趨──以態度和感性再詮釋雞尾酒，每個人來到 Rabbit Hole 很容易便能找到一款符合自己當下心情的酒，以微醺熨貼起落的情緒，正是雞尾酒存在的意義。