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苗栗五星和洋料理,來自石風渡假城堡的頂級饗宴

2019-01-25 09:00
text MOOK / photo MOOK
建築外觀/石風度假城堡/苗栗大湖/台灣

隔著圍牆,就看見這幢三層樓高的和風木造建築,然而它的入口卻不易尋見。雖然位在台3線上,但入口卻非大剌剌地直接向外,來客得先轉入旁邊的叉路才能開入第一道門,停好車後,循著指標走過第二道門,繞過石造小山,才得以親見它的真面目。

水池/日式氛圍/石風度假城堡/苗栗大湖/台灣

松樹和景觀石三兩成群地錯落擺設在一方水池裡,還有幾棵樹穿過簷廊昂然而立;鄰著水畔,幾組朱紅色和室桌椅擺放在戶外廊道區,散發出沉穩悠靜的日式氛圍。脫了鞋,穿過廊道,再推開方格門,這才看見舖設榻榻米的用餐區。屋裡同樣使用朱紅色和室椅和木桌,層層堆疊的數大感,讓空間在沉靜和風間夾雜了一股中式的喜氣洋洋。各個角落裡擺放的三義木雕作品、壁櫃上的玫瑰石藝品,還有牆上的中國書畫,全都是范老闆的收藏。

榻榻米/室內用餐/石風度假城堡/苗栗大湖/台灣

范老闆是大湖當地人,家族經營草莓批發和食品加工業,而他則獨鍾渡假溫泉事業,多年來陸續成立了石湯溫泉、石壁溫泉渡假山莊和石風渡假城堡,全都鄰近大湖酒莊。「石」家族從庭園造景、建築體到客房設計,全都是由范老闆主導。庭園大量使用鵝卵石、石板和景觀巨石來造景,客房則以原木搭配榻榻米,展現樸質優雅的日式風情,是范老闆最喜歡的悠閒度假風情。

新鮮餐點/石風度假城堡/苗栗大湖/台灣

范老闆更特別聘請前福華飯店主廚葉師傅,來為石風渡假城堡設計及親手料理菜餚,主推10道菜的石風和洋料理、8道菜的石風美食料理、5道菜的創意下午茶組。套餐皆包含沙拉、前菜、湯、前餐、主餐、草莓紅酒醋、甜點及飲品,相當豐盛。

嚴選天然食材/石風度假城堡/苗栗大湖/台灣

資歷豐富的葉師傅有許多老師傅的堅持,像是一定要使用天然食材、不放味精、不用肉質不良的漁貨,打製青醬時只使用蘿勒葉片,不用梗等等,由於菜色會依當令食材及食材優劣狀況調整,因此沒有固定菜單。

海鮮陶鍋/石風度假城堡/苗栗大湖/台灣

較常出現在菜單裡的南瓜濃湯,使用當地人種的、氣味較香的南瓜,並用純馬鈴薯煮出自然濃稠口感。松露海鮮陶鍋則以三至五種菇調製的百菇醬及一小匙黑松露醬為湯底,並搭配由甜酒釀豆腐乳、紅酒、蘋果泥和味噌調製的蘸醬,風味相當獨特。此外,主餐多採用先煎再蒸烤的方式烹煮,能夠封鎖肉汁,呈現鮮美多汁的軟嫩口感。

豐富美味餐點/石風度假城堡/苗栗大湖/台灣

在用餐之外,石風渡假城堡裡還有五間10坪大的湯屋,三間45至75坪的渡假Villa,很適合小團體包棟獨享溫馨假期。

|未成年請勿飲酒|

石風渡假城堡
add 苗栗縣大湖鄉富興村6鄰水尾5-10號(台3線127.2公里處)
tel 037-993366
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