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細品阿爾卑斯的溫暖之味,瑞士 1818 Eat & Drink

2018-12-29 09:00

text Wei / photo 1818 by Seiler Hotels Zermatt

老屋改建/1818 Eat & Drink/策馬特/瑞士
圖片版權 / ©1818 by Seiler Hotels Zermatt

在策馬特遍嚐星級餐廳的料理藝術,亦不可錯過道地的阿爾卑斯料理。策馬特一位難求的人氣餐廳「1818 Eat & Drink」,取地方料理的傳統菜式,融入新式食材和異國風味,創作令人耳目一新的阿爾卑斯料理,是美食愛好者必定朝聖的策馬特美味地點之一。

老屋改建/木構空間/1818 Eat & Drink/策馬特/瑞士
圖片版權 / ©1818 by Seiler Hotels Zermatt

1818 Eat & Drink 改築自一座建於1818年的瓦沙式小木屋(Walserhaus),木造石砌的建築外觀十分低調樸實,坐落策馬特古城區,是當地歷史最悠久的老建築之一。由策馬特出身的建築設計師兼藝術家 Heinz Julen 負責改建,色澤古舊的木構空間洋溢著溫暖而舒適的氛圍,展現阿爾卑斯山區的生活情致。

皮革餐椅/簡單低調/1818 Eat & Drink/策馬特/瑞士
圖片版權 / ©1818 by Seiler Hotels Zermatt

室內陳設則為一式當代設計風格,皮革餐椅、工業風金屬吊燈、當代藝術作品,造型皆簡單低調,不掩蓋小屋的平實原味。柔軟情致與俐落線條、冷調與溫暖、傳統與時尚,將各種衝突意象融集成迷人的當代阿爾卑斯山風情。

Carlo Kuster & Johnny Fryand/1818 Eat & Drink/策馬特/
圖片版權 / ©1818 by Seiler Hotels Zermatt

餐廳主廚 Carlo Kuster 與副主廚 Johnny Fryand 每日自當地市集採買來最新鮮的當季食材,精心烹製成美味待客──煎西瓜片佐羊乳起司和石榴、高麗菜牛肉捲清湯、珠雞肉微炙佐羽衣甘藍和地產乾火腿或慢燉牛頰肉。

炭烤地產小牛肉/1818 Eat & Drink/策馬特/瑞士
圖片版權 / ©1818 by Seiler Hotels Zermatt

而 1818 Eat & Drink 的招牌則為阿爾卑斯地區最著名的炭烤料理──炭烤地產小牛肉、伊比利火腿、比目魚和蔬菜,佐以香草醋醬、油漬小洋蔥或苦菊菜,搭上一杯餐廳窖藏的精選佳釀。

覆盆莓糕點/1818 Eat & Drink/策馬特/瑞士
圖片版權 / ©1818 by Seiler Hotels Zermatt

點心則可選地產覆盆莓製成的糕點、杏桃百里香捲餅或起司拼盤。溫暖人心的美味和氛圍,在1818 Eat & Drink 品嚐的不只是料理,而是地方的生活情致。

│未成年請勿飲酒│

1818 Eat & Drink
add Bahnhofstrasse 84, CH-3920 Zermatt, Switzerland
tel +41-(0)27-967-8484
web www.1818zermatt.ch

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