細品阿爾卑斯的溫暖之味，瑞士 1818 Eat & Drink

在策馬特遍嚐星級餐廳的料理藝術，亦不可錯過道地的阿爾卑斯料理。策馬特一位難求的人氣餐廳「1818 Eat & Drink」，取地方料理的傳統菜式，融入新式食材和異國風味，創作令人耳目一新的阿爾卑斯料理，是美食愛好者必定朝聖的策馬特美味地點之一。

1818 Eat & Drink 改築自一座建於1818年的瓦沙式小木屋（Walserhaus），木造石砌的建築外觀十分低調樸實，坐落策馬特古城區，是當地歷史最悠久的老建築之一。由策馬特出身的建築設計師兼藝術家 Heinz Julen 負責改建，色澤古舊的木構空間洋溢著溫暖而舒適的氛圍，展現阿爾卑斯山區的生活情致。

室內陳設則為一式當代設計風格，皮革餐椅、工業風金屬吊燈、當代藝術作品，造型皆簡單低調，不掩蓋小屋的平實原味。柔軟情致與俐落線條、冷調與溫暖、傳統與時尚，將各種衝突意象融集成迷人的當代阿爾卑斯山風情。

餐廳主廚 Carlo Kuster 與副主廚 Johnny Fryand 每日自當地市集採買來最新鮮的當季食材，精心烹製成美味待客──煎西瓜片佐羊乳起司和石榴、高麗菜牛肉捲清湯、珠雞肉微炙佐羽衣甘藍和地產乾火腿或慢燉牛頰肉。

而 1818 Eat & Drink 的招牌則為阿爾卑斯地區最著名的炭烤料理──炭烤地產小牛肉、伊比利火腿、比目魚和蔬菜，佐以香草醋醬、油漬小洋蔥或苦菊菜，搭上一杯餐廳窖藏的精選佳釀。

點心則可選地產覆盆莓製成的糕點、杏桃百里香捲餅或起司拼盤。溫暖人心的美味和氛圍，在1818 Eat & Drink 品嚐的不只是料理，而是地方的生活情致。