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橫渡水際,在石門水庫大啖鮮魚料理

2018-09-08 09:00

text 蔣育荏/photo 王辰志

石門水庫低水位時可以看見的夢幻大草原
圖片版權 / Ⓒ桃園市政府風景區管理處

石門水庫位於大漢溪中游,竣工於民國53年,滿水位時海拔高度為245公尺,面積可達8平方公里,建成當時是全亞洲最大的水庫。今日的石門水庫仍是北台灣222萬戶人家的飲用水來源,水面上漂浮著8座負責監測水質的小浮台,標記著它的重要性,同時也是桃園當紅的觀光勝地之一。

石門水庫

儘管隨著水源保護區的成立,開發受到限制,旅遊榮景不再,但也因此讓景觀更為原始。直到近年旅遊風氣轉變,人們開始崇尚自然,水庫周遭的純樸景色又重新喚起人們回歸大地的渴望,遊客逐漸回流,也改善了本地經濟。

石門水庫遊湖船
圖片版權 / Ⓒ桃園市政府風景區管理處

搭乘遊船,遨遊於山光水色之間

目前石門水庫有東、西兩座遊船碼頭,西碼頭位於石門大壩旁,東碼頭則位於阿姆坪。其遊船大致有3種行程,景色最美的是開往新溪口吊橋的路線,不過這段水路淤泥較多,水庫水位至少要在海拔240公尺以上才有辦法行駛;另一條路線是兩座碼頭之間對開,同時需要遊覽車接駁。

石門水庫遊湖船

一般遊客最熱門的行程是「薑母島之旅」,沿途可以欣賞雙峰山、萬坪大草原與長興斷橋,最後登上薑母島,這次徐船長帶我們走的,就是這條路線。

石門水庫遊湖船
圖片版權 / Ⓒ桃園市政府風景區管理處

我們從東碼頭出發,徐船長首先為我們介紹阿姆坪的故事。「大家都說這個地方是阿姆坪,但真正的阿姆坪在哪裡?」徐船長指了指船底說:「就在這個水面下。」

石門水庫遊湖

我們從東碼頭出發,徐船長首先為我們介紹阿姆坪的故事。「大家都說這個地方是阿姆坪,但真正的阿姆坪在哪裡?」徐船長指了指船底說:「就在這個水面下。」

石門水庫遊湖

原來阿姆坪是由大漢溪與三民溪所沖積出的三角洲地帶,因為最初是一位名叫呂阿姆的人率眾開墾,人們阿姆伯阿姆伯地叫,最後就轉音成了阿姆坪。

石門水庫遊湖

水庫興建之前,這一帶住了3百多戶人家,大多以務農為生,後來了為興建水庫徵收土地,大部分居民搬遷他去,少部分留下來的,直接從農夫轉行作漁民。

石門水庫遊湖

今日在雙峰山腳下,水位降低時會露出一大片青翠草原,這片被稱為「萬坪草原」或「夢幻草原」的平坦草地,美得有些不真實,其實就是過去的水田遺跡,見證了阿姆坪成為淹沒區的歷史。

阿姆坪休閒遊艇船長
圖片版權 / Ⓒ桃園市政府風景區管理處

在石門水庫中有3處水位指標,一旦它們露出水面,就表示水位低於正常。萬坪大草原是其中之一,另外兩個分別是水中土地公及酋長石。

滿水位
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水中土地公位於阿姆坪碼頭西邊,原名為復源宮,是座極為迷你的磚砌小廟,建水庫時主神已被移往大溪坪,舊廟於是淹沒在洪水之中。不過最近幾年的枯水期,半埋在泥砂裡的小土地廟又露了出來,成為人們爭相觀看的奇景。

酋長石
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至於酋長石則是在大灣坪的對面,只要水位低於230公尺就能看得到,這顆石頭其實就是岸邊較為突出的巨石,遊船船家為了行程中的解說才為它取了這個名字,倒也成了水庫裡的一處名勝。

龍珠灣
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從酋長石回程途中,經過一塊形狀如山丘般的石壁,半圓形的石壁頂端,幾棵樹從縫隙間的土壤中突圍而出,形象十分特別。徐船長向我們解釋這個地方名為「龍珠灣」,因為滿水位時只會露出上半部的岩頂,看起來就像顆漂浮在水面上的龍珠。

薑母島
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在半隱居的偶像劇場景泊船上岸

這趟遊程的壓軸好戲,就是登上近年爆紅的薑母島。薑母島其實不是一座島,薑母也不是她真正的名字,這裡實際上叫做枕頭山,薑母島嚴格來說應該算是她的「藝名」。

薑母島
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2008年的偶像劇《命中注定我愛你》中,重要場景之一的薑母島碼頭就是在此拍攝,由於播出後有許多戲迷來電詢問,當地遊船公司於是靈機一動,索性將枕頭山改稱為薑母島,以致於漸漸取代了原本的名字,反倒是枕頭山之名如今已沒有多少人記得了。

薑母島

從船上看,薑母島是座擁有漂亮曲線的獨立小山,當地人戲稱她為「石門水庫的富士山」。這裡雖然是座突出於淹沒區的半島,但沿岸地帶卻沒有道路與外界連通,唯一的造訪方式就是搭船。

薑母島

今日島上居民尚有28戶,不過大多在假日時才會回島,長住島上的僅剩10人,平均年齡超過70歲,都是些不願離開舊土的老人家,過著與世無爭的半隱居生活。

薑母島

行程會在島上停留半個小時,遊客除了品嚐炸蝦、炸魚等當地小吃,並選購經林務局同意後,撿拾回來的漂流木所製成的紀念品外,還可以到島上的幾處景點去走走。

薑母島上的土地公廟
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其中最有名的是一座擁有百年歷史的土地公廟,雖然外觀看起來並沒有什麼特別之處,但從還願的熱絡就可看出祂的靈驗。說起這座小廟,徐船長向我們講述了他親身經歷過的事:在這座土地公廟南方不遠處,可以看到大漢溪對岸有個 A 字型的人造建物,那是建於民國73年的長興吊橋殘跡。

大漢溪對岸有個 A 字型的人造建物
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這座吊橋當年完工時,原本預定在某個星期一驗收,卻在前一個週末下起了豪大雨,許多居民原本想走上橋去湊個熱鬧,然而星期六的這一場大雨不僅淹沒了五福橋,阻礙了居民前往吊橋的通路,讓想嚐鮮的民眾敗興而歸。

薑母島上的土地公廟

事後回想起來,或許就是百年土地公顯靈,沒想到星期天下午,吊橋就發生了斷橋事件。要是沒下那場大雨,橋斷時可能上面正擠滿了人,傷亡勢必慘重,也甭提日後發展觀光了。這段往事,讓當地人對這間土地公廟的信仰更加虔誠。

徐船長是可以在石門水庫裡捕魚的72位有牌漁民之一

令人難以忘懷的水庫活魚好滋味

除了經營觀光遊艇,徐船長也是可以在石門水庫裡捕魚的72位有牌漁民之一。過去曾有不少聲音質疑,認為水庫哪有那麼多魚可以捕撈,徐船長笑著說:「水庫的魚是撈不完的啦!」道理很簡單,因為這裡的魚其實都是放養的。

石門水庫

每年農曆11月時,漁民們都會舉行「小小魚兒要回家」的活動,也就是放魚苗。徐船長也透露水庫活魚個頭都這麼大的原因:「政府管理單位規定1公斤以下的魚不能抓,但我們漁民的自我要求更嚴格,我們只抓3公斤以上的魚!」

常油炸後做成糖醋魚
圖片版權 / Ⓒ桃園市政府風景區管理處

水庫魚中以大頭鰱最多,而這種魚到了秋季尤其肥美,肉質鮮甜不說,口感也很 Q 彈,而且沒有半點土味。在水庫周邊的餐廳,吃到的砂鍋魚頭基本上都是用大頭鰱熬煮的,另外也常油炸後做成糖醋魚

澆上豆瓣豆腐做成豆瓣魚

大頭鰱也常澆上豆瓣豆腐做成豆瓣魚,光是一種魚就能做出千變萬化的料理。另外鱸鰻也是水庫中常見的魚種,富含膠原蛋白、維生素 A、E 及鈣質,營養價值極高,自古以來便被視為滋補聖品。不過最近有專家指出鰻苗可能對壩體造成破壞,目前已暫時停發,預計未來鱸鰻的數量將會減少,想吃可得趁早。

水晶蝦

此外還有一種水庫特有的水晶蝦,個頭只比櫻花蝦略大一些,通常以油炸做成鹹酥溪蝦。其最大特點是蝦殼柔軟透明,可以連殼帶頭食用,而且蝦肉香甜有彈性,也是本地餐廳的招牌菜。

現採鮮嫩的竹筍
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除此之外也不要錯過利用當天現採鮮嫩的竹筍,大火快炒口感爽脆非常美味。

水漾石門
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飽食活魚大餐之後,不妨沿著環湖公路遊逛賞景,這條路上有不少景觀優美的咖啡館,像是裝潢設計相當夢幻的水漾石門,就是個很不錯的喝下午茶地點。

水漾石門的蒸蛋糕

這裡最值得推薦的甜點是蒸蛋糕,靈感源自老闆從前在夏威夷時的工作經驗,他認為夏威夷的煎鬆餅雖然好吃,但稍嫌油膩,於是發想出在器皿中加水,再放入烤箱將麵糊發酵的做法。

水漾石門的仲夏覆盆莓冰沙
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這樣的蛋糕吃起來有點像發糕的口感,上面再放一球鋪滿了莓果的冰淇淋,冷熱相互激盪,如同夏威夷的火山般勁爆。而一旁的烘烤果乾與芳香萬壽菊的葉片,則營造出夏威夷的熱帶氣息。

大灣坪咖啡
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與水漾石門相距不到500公尺的大溪湖畔,其戶外露台正對著水庫對岸的雙峰山景致,這兩座渾圓的山頭總是引人無限遐想,當地人又常稱之為「二奶山」。

雙峰麵包與雙峰咖啡
圖片版權 / Ⓒ桃園市政府風景區管理處

為了對應美景,這家咖啡館順勢推出了雙峰麵包與雙峰咖啡,前者是做成雙乳造型的五穀餐包,後者則是將奶泡打成雙峰山的形狀,並在峰頂擺上兩顆咖啡豆當作乳頭,這種借景出餐的經營手法,也讓大溪湖畔成功成為水庫周邊的打卡名店。

阿姆坪碼頭(東碼頭)
add
桃園市大溪區環湖路二段54820
tel
0910-395-821
web 
www.ponko.com.tw

石門大壩碼頭(西碼頭)
add 桃園市大溪區環湖路一段63
tel 0975-953-758
web  goo.gl/Dy5W39

水漾石門
add 桃園市大溪區環湖路二段100-1
tel 03-388-0338
time
平日11:00~17:30,週末11:00~19:00
FB 水漾石門 景觀餐廳

大溪湖畔
add 桃園市大溪區復興里環湖路二段88
tel 03-388-8853
time 平日09:00~19:30,週末08:00~20:30
FB 大溪湖畔咖啡

大灣坪咖啡
add 桃園市大溪區環湖路一段300
tel 03-
411-2233
time 平日10:00~18:30,週末09:00~20:00
web  dawanpin.okgo.tw

東湖餐廳
add 桃園市大溪區環湖路二段6008
tel 03-388-4788
time 10:00~19:30
,週四休息

阿姆坪餐廳
add 桃園市大溪區復興里15鄰環湖路二段638
tel 03-387-1658
time 10:00~18:00
,週二休息
FB 阿姆坪餐廳

壩頂商店街
add 桃園市大溪區環湖路靠近石門大壩碼頭處

9月號