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微醺宜蘭自然間,金車威士忌酒廠

2018-10-23 09:00

text MOOK / photo MOOK

宜蘭金車威士忌酒廠

隸屬於遙遠歐洲文化的一環,人們幾乎很難將威士忌與台灣聯想在一起,然而金車公司卻創造了這樣的可能性,曾榮獲世界威士忌烈酒競賽(SWSC)銀牌獎、國際釀造酒暨烈酒競賽(IWSC)銀牌獎、世界威士忌大賽(WWA)世界其他產區最佳單一麥芽威士忌,還曾獲得英國《泰晤士報》盲測品酒冠軍。

宜蘭金車威士忌酒廠

為什麼金車公司會選擇釀製威士忌,而不是其他酒類。發言人馬先生說,威士忌能夠跟調製咖啡的經驗做結合。咖啡可以經由各種比例的咖啡豆組合,呈現不同的酸度、苦味和香氣,威士忌也能經由混合各種橡木桶原酒,調配出千變萬化的風味,製作起來比較有趣。

宜蘭金車威士忌酒廠

台灣的亞熱帶氣候,也常讓人懷疑是否適合釀製這種源自於溫帶的酒類。當初在導入蘇格蘭釀酒技術時,金車公司也的確為了掌握熟成品質而花費一番心力調整。然而,宜蘭的溫溼度變化正好加快了化學反應的速度,只需兩年時間熟成,就能擁有蘇格蘭當地熟成十多年的威士忌質地,反倒成了金車公司的優勢。

宜蘭金車威士忌酒廠

位於宜蘭員山的酒廠園區十分寬敞,數座磚紅色方塊建築襯著遠山背景,感覺格外舒適。進入園區後,首先前往猶如歐洲宮庭的白色建築,這是專為遊客打造的服務中心,可以先在裡頭觀賞簡報,再沿著廊道步行或是開車前往第一蒸餾廠。

宜蘭金車威士忌酒廠

蒸餾廠裡,除了能夠透過玻璃窗,清楚了解酒廠從麥芽磨碎、糖化、發酵、蒸餾、裝桶熟成等製程,也特別展出威士忌的歷史源起等人文知識,能夠讓民眾對威士忌有初步的認識。逛完蒸餾廠後,就是最讓人期待的試飲活動了。

宜蘭金車威士忌酒廠

時間一到,工作人員就會邀請民眾入內坐定,再發送試飲杯,一步步教導民眾品評。首先,在燈光下看色澤是否透亮清澈;接著,搖晃酒杯,欣賞酒從杯壁流下的痕跡,也就是掛杯,來判斷酒質是否精純,在此同時也可以嗅聞酒香。

宜蘭金車威士忌酒廠

最後就是重頭戲──試喝,先喝一口酒含在嘴巴裡,再讓酒慢慢滑下喉嚨,後韻留下的果香甘味,真讓人回味無窮。

│未成年請勿飲酒│

金車宜蘭威士忌酒廠
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宜蘭縣員山鄉員山路2 326
tel 03-922-9000#1104
web www.kavalanwhisky.com

8月號 旅人誌