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黑森林裡的繽紛滋味,台北 Oma′s Deli Deli

2018-08-22 09:00
text 李欣怡/photo 王辰志
Oma's Deli Deli

大地用四季孕育出豐富的蔬果,如何攝取到其中的營養又能兼顧美味,考驗廚師的功力,坐落台北街邊的 Oma's Deli Deli,以歐洲新飲食概念顛覆大家對德國大口吃肉、大口喝酒的印象,在舒適的「黑森林」空間,享受灑上魔法般的創意健康料理。

Oma's Deli Deli

Oma's Deli Deli 以德南傳統木造建築意象形塑外觀,開門進入琳瑯滿目的德式麵包排滿櫃上,壁櫃運用木材溫潤質感拼貼出針葉林的模樣,越過中間的林木,則是營造以咕咕鐘著稱的德國黑森林情境,包括代表綠樹叢的座位區及紅色鮮果的燈飾。

Oma's Deli Deli

德式新健康概念

室內的空間設計令人驚豔,光是坐在這裡,便能感受黑森林的靜謐,享受都市裡難能可貴的悠閒,而店裡的餐點也不遑多讓,將食材融入大量、多種類蔬食,主打均衡飲食外,視覺美感與食材鮮味也是其中必要元素。

Oma's Deli Deli

集團創辦人原來是跟著德國婆婆學習道地的德式麵包,用天然酵母製作的麵包,雖然需要3至4天的發酵時間,但這款用時間醞釀的美食,大受饕客喜愛而馳名。

Oma's Deli Deli

如今在 Oma's Deli Deli 同樣販售德式麵包,選用德國進口麵粉,以確保不會使用到基改作物,再加入無過多添加物的食材如水果乾,讓這裡的麵包可嚐到有著麥香及水果香的單純滋味。

Oma's Deli Deli

健康食物的概念廣泛,每人的認知都不盡相同,為了迎合大眾的需求,這裡的菜單設計分為低碳、低糖、高蛋白、無麩質、舒食沙拉及能量主菜等系列,每道菜式含有細心計算的養分。

Oma's Deli Deli

豐富食材能量滿點

沙拉以四款以上的蔬菜入菜,包括營養價值相當高的甜菜根及藜麥,不使用千島醬汁,而以橄欖油、檸檬汁來調味,口中嚐得得到蔬菜的鮮甜,又有淡淡的果香在裡頭。在每道主餐中,幾乎都會附上店家自豪的沙拉,例如甜菜根沙拉或是八寶地瓜沙拉等。

Oma's Deli Deli

屬於低碳的清炒鮮茄節瓜麵,不用麵粉而改以節瓜製成麵條,完全不含澱粉,只有滿滿的蔬菜及蛋白質,口味十分清爽。

Oma's Deli Deli

而辣味超級食物能量碗以歐洲常見的菜式鷹嘴豆泥、酪梨、費達起士等入菜,加入茴香雞肉、黑豆及人氣的蛋白質麵包,屬於高蛋白系列,內含紅、黑、白、綠、棕等顏色,兼顧各方面的養分,為忙碌一整天的自己,注入滿滿的元氣。

Oma's Deli Deli

為了取得顧客信賴,餐廳大剌剌地公布食材來源,也將廚房改成半開放式,並設置透明窗戶讓每一個人都能夠觀看烹調的過程,她說也因為這樣,在食安風暴期間,餐廳的生意反而倍增呢!

Oma's Deli Deli

色彩繽紛的果昔是店內另一款人氣餐點,有時下流行的巴西莓果昔,也有像是身處黑森林的森林野莓果昔,綜合水果的酸甜滋味,還吃得到水果顆粒。

Oma's Deli Deli

新健康飲食概念悄悄地在生活蔓延,Oma's Deli Deli 在開幕至今一年的時光,耐心地跟顧客交流,扭轉大家來這裡想點德國豬腳的印象,越來越多的常客喜愛前來,享受透過美好餐點之餘,也為身體注入營養能量。

Oma's Deli Deli
add
台北市大安區仁愛路4406-1
tel 02-2700-0857

web www.oma-de.com

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