以走向國際化為目標邁進！？「宜蘭麟Linkの手創料理」以在地美食征服味蕾！

一路從路邊攤做到65桌的喜宴館，「渡小月」數十年的成功經驗，給予總鋪師陳兆麟多次參加美食比賽的契機，時常穿梭於國內與世界級的比賽，也累積了紮實的國際觀與美食經驗，於是在宜蘭創立「麟Linkの手創料理」，主推的菜色即為過往比賽中研發的作品，要讓顧客當裁判，接受消費者的味蕾挑戰與考驗。

以實踐夢想為基礎的經營理念，在餐廳名字上也能略見一二，「麟」是父親賜予的名字，而最特別的「Link」，台語發音「恁」，意指「你們」，表示願意投入最大誠意，運用最天然的食材，讓台灣菜不僅美味「厚呷」，還要添加一道獨特的「人情味」。

象徵宜蘭多雨氣候，運用白鐵與瓷器打造的數百片水滴蓮漪造型外牆，以水管烤漆鑽洞後呈現的獨特吊燈，結合光影交錯搖晃，桌上陳設的餐具器皿，大多為陳家自製的陶瓷作品，非常精美，鋪著竹簡的餐布，更透露中國文化意象。

「很多人以為我們賣的是日本料理、法國料理，沒想到是道道地地的台灣菜。」總鋪師陳兆麟笑著說，我們心裡也頗有同感，直到各道料理上桌後，幾乎更肯定，「真的看不出來是台灣菜」。

在舒適的用餐氛圍之外，潔白瓷器上盛裝的豐盛料理，被賦予全新且更文雅的進階型式，每一道菜色皆充滿創意與用心，所用食材均取自宜蘭在地。有趣的是，經師傳告知，我們才知著名的宜蘭三星蔥，其實最早研發地是在七賢村，但因在三星鄉出名而被如此稱之。

拿起四張形狀如杯墊的「Menu」，套餐名為春分、滋潤、序曲、立春，讓人看不出頭緒，而其實每一個名字都有老闆賦予它的意涵。第一道迎賓「人參」，其實是「人參茶」，意喻人生的起始，再來「因果」、「煉」、「禪」到最後一道「幸福」，端上來的是酸甜苦辣四味前菜，以及大骨蘿蔔雞湯、紙烤香魚、創意時蔬與主菜紅麴豬小排等。

而倒數第二道的「神秘嘉賓」──糜，是許多老人最愛回味的道地古早味，多種配料外加鯖魚攪拌，滾燙的時候食用，絕對會令人印象深刻。

手工製作的甜點「杏仁豆腐」，以天然豆腐加入杏仁奶提味，底部襯上紅豆泥增加甜味，口感既 Q 又嫩，與上一道「糜」同樣是讓人驚艷的小食，取名幸福，也頗恰當。

宛如藝術品的瓷器擺盤，在這裡用餐，能夠品味傳統與創新的結合，也讓我們看見陳兆麟口中所說的新台灣菜，是將甕底醬油、尋常人家釀製的豆腐乳、隔壁村裡栽種的絲瓜、空心菜，經由嚴加琢磨的好廚藝，慢慢走上國際舞台，以美味佳餚見證台灣的在地人情味，也紀錄對這片土地的依戀與厚愛。