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京都SAGANO-YU 嵯峨野湯:沐浴咖啡館

2018-07-15 14:00
text MOOK / photo 周治平
嵯峨野湯

位在嵐山嵯峨野的「SAGANO-YU 嵯峨野湯」,自許了一個很有趣的定位──Cafe Style Resort,強調風格化的咖啡館,要如何與休閒、度假場所扯上關係?一切都要從「SAGANO-YU 嵯峨野湯」的往事談起。

嵯峨野湯

建於大正12年的嵯峨野湯原為大眾浴池,在擔任澡堂角色八十多年後,決定以不同形式來保存澡堂文化的店主,於2004年將這裡改建成富有歐式風味的咖啡館,在昔日澡堂的中央擺上自巴黎蒐集而來的古董家具。

嵯峨野湯

為什麼要強調「巴黎風情」?「SAGANO-YU 嵯峨野湯」店長平尾純子解釋:「因為京都和巴黎是姐妹市,加上店主人本身喜愛的異國旅行氛圍,於是決定帶入一點巴黎味道。」

嵯峨野湯

將「SAGANO-YU 嵯峨野湯」的過往,包裹進純潔白色裡,新貼的白磁磚、上了白漆的天花板、樑柱與置物櫃…,都跳出了煥然一新的明亮感,並額外增添了一種尋找「老澡堂痕跡」的樂趣,例如今日已成裝飾品的鏡子與水龍頭,以及會讓人想起巴黎聖許畢斯廣場獅像噴泉的獅頭出水口。

嵯峨野湯

翻開「SAGANO-YU 嵯峨野湯」的菜單,和洋交融的線索也可從中明顯感受。嚐起來清爽的燻鴨和風義大利麵中,因為有青蔥與洋蔥的調味,點亮了法式燻鴨肉的香氣,令人回味再三。

嵯峨野湯

招牌甜點「嵐山卡士達烤布丁」,或是具有京都風味的抹茶歐蕾,都可作為餐後的完美句點。

嵯峨野湯

走出自有風格的「SAGANO-YU 嵯峨野湯」,也推出許多獨創或精選商品,像是日用雜貨、手帕、食器…等商品,而由店長平尾純子特別規劃推出的甜點、茶品、咖啡…等手信,富有著美好包裝與精緻口味。

嵯峨野湯

其中由日式傳統點心 Karinto  延伸出的新 Karinto,有別於以往短胖、裹上蜂蜜或黑糖的油炸作法,口感保留酥脆卻不黏牙,纖長的外型看起來也更加時髦,不論是配咖啡或日本茶都很合適。

嵯峨野湯

想更多一探究竟老澡堂的歷史,以及品嘗嵯峨野湯的精緻甜點嗎?那就親自走訪一趟吧!

Cafe Style Resort・SAGANO-YU
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日本京都市右京區嵯峨天龍寺今堀町4-3
tel +81-(0)75-882-8985
web www.sagano-yu.com

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