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京都SAGANO-YU 嵯峨野湯:沐浴咖啡館

2018-07-15 14:00
text MOOK / photo 周治平
嵯峨野湯

位在嵐山嵯峨野的「SAGANO-YU 嵯峨野湯」,自許了一個很有趣的定位──Cafe Style Resort,強調風格化的咖啡館,要如何與休閒、度假場所扯上關係?一切都要從「SAGANO-YU 嵯峨野湯」的往事談起。

嵯峨野湯

建於大正12年的嵯峨野湯原為大眾浴池,在擔任澡堂角色八十多年後,決定以不同形式來保存澡堂文化的店主,於2004年將這裡改建成富有歐式風味的咖啡館,在昔日澡堂的中央擺上自巴黎蒐集而來的古董家具。

嵯峨野湯

為什麼要強調「巴黎風情」?「SAGANO-YU 嵯峨野湯」店長平尾純子解釋:「因為京都和巴黎是姐妹市,加上店主人本身喜愛的異國旅行氛圍,於是決定帶入一點巴黎味道。」

嵯峨野湯

將「SAGANO-YU 嵯峨野湯」的過往,包裹進純潔白色裡,新貼的白磁磚、上了白漆的天花板、樑柱與置物櫃…,都跳出了煥然一新的明亮感,並額外增添了一種尋找「老澡堂痕跡」的樂趣,例如今日已成裝飾品的鏡子與水龍頭,以及會讓人想起巴黎聖許畢斯廣場獅像噴泉的獅頭出水口。

嵯峨野湯

翻開「SAGANO-YU 嵯峨野湯」的菜單,和洋交融的線索也可從中明顯感受。嚐起來清爽的燻鴨和風義大利麵中,因為有青蔥與洋蔥的調味,點亮了法式燻鴨肉的香氣,令人回味再三。

嵯峨野湯

招牌甜點「嵐山卡士達烤布丁」,或是具有京都風味的抹茶歐蕾,都可作為餐後的完美句點。

嵯峨野湯

走出自有風格的「SAGANO-YU 嵯峨野湯」,也推出許多獨創或精選商品,像是日用雜貨、手帕、食器…等商品,而由店長平尾純子特別規劃推出的甜點、茶品、咖啡…等手信,富有著美好包裝與精緻口味。

嵯峨野湯

其中由日式傳統點心 Karinto  延伸出的新 Karinto,有別於以往短胖、裹上蜂蜜或黑糖的油炸作法,口感保留酥脆卻不黏牙,纖長的外型看起來也更加時髦,不論是配咖啡或日本茶都很合適。

嵯峨野湯

想更多一探究竟老澡堂的歷史,以及品嘗嵯峨野湯的精緻甜點嗎?那就親自走訪一趟吧!

Cafe Style Resort・SAGANO-YU
add
日本京都市右京區嵯峨天龍寺今堀町4-3
tel +81-(0)75-882-8985
web www.sagano-yu.com

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日本竹笹堂,以傳統創新京都風華

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text MOOK /photo 李文欽
竹中木版 竹笹堂

竹中木版創立於明治24年(1891年),作為手工木版印刷師(摺師)工房,屹立在京都街頭百年餘,是日本屈指可數、繼承了浮世繪與京版畫技法的傳統工房,從京都仁和寺到美國波士頓美術館,都收藏有竹中木版的作品。

竹中木版 竹笹堂

而為了傳承優秀的工藝技法,並在新時代中找出傳統生存的價值,竹中木版的第五代傳人竹中健司先生在1999年開設了新品牌「竹中木版 竹笹堂」,除了包裝紙、團扇、扇子等日用品和工藝品外,也運用傳統木版畫的設計元素推出家飾與文具用品。

竹中木版 竹笹堂

而在藝術創作與推廣上面,除了原創木版畫之外,也與各類型的藝術家跨界合作,還廣開體驗教室,更重要的是培育新一代的職人,在工藝的傳承與設計概念的發展上雙頭並進。

竹中木版 竹笹堂

隨身小物的旅程

京工藝最大的特色,就是職人間的跨界合作,各自負責細部的呈現,所以每一個手作隨身小物,都是歷經一番職人間的相濡以沫,一段創造的旅程。

竹中木版 竹笹堂

再者,東京-關東的木版畫在印刷上力道比較強勁,富有豪快的戲劇性,就像歌舞伎一般;京版畫在印刷上比較柔和,表現出來的顏色與線條更為朦朧,也經常運用金、銀等色調襯托,追求宛如和服一般的層次性表現。這樣的差異多少也反映出,京版畫作為日常用途的特性。

竹中木版 竹笹堂

或許就是因為以貼近生活為設計出發點,讓京工藝成為構成京都生活不可或缺的要素,京都的獨特韻味與節奏,就這麼藉由職人一針一線織就、一筆一畫描繪出來。千年積累下來的工藝美感深深浸潤這塊土地,讓京都人對職人的執著有著理所當然的依賴,一個隨身的京小物,帶我們通往京都時間。

竹中木版 竹笹堂

遇見職人

當時為了進一步了解京都人何以如此眷戀這些老手藝,我們拜訪了位於竹笹堂2樓的工房。為我們示範基本木版畫印刷的是第六代傳人原田裕子小姐。自江戶時代承襲下來的傳統木版畫,是由繪師、雕刻師、印刷師三人通力完成的,而竹中木版的起點,就是印刷。

竹中木版 竹笹堂

原田小姐選了菊紋,因為9月正當時,顯現京工藝對日常生活、歲時記事的關照。看著原田小姐一步步解說印刷步驟,原本隱而不顯的細節漸漸浮現,微妙的差異與不確定性,讓工藝品更鮮活而具有趣味。傳承先人的智慧成就了工藝品的品質,手作的質感與職人投注的熱情則成就了藝術性。

竹中木版 竹笹堂

傳統中的創新基因

除了承襲傳統印刷工房的技藝,原田小姐也雕刻,在原創版畫上力求突破。京版畫的實用性質,讓職人們在創作上會經常面對顧客的要求,但是在原創的世界,更多的自由意味著更大的挑戰,「我通常不太會意識到是什麼激發了我的創作,也許是日常風景,或是靈光一閃…只是創作不僅僅是描繪所見所思,而是找出唯有木版畫才有辦法表現出來的美。」原田小姐說。

竹中木版 竹笹堂

而竹中木版也在木版畫的基礎推廣上下工夫,譬如說不定期的木版畫體驗教室等等。採訪當天剛好有一場夏季木版畫明信片體驗,兩個半小時的課程,從選擇題材與圖案、繪圖到雕刻,最後手刷木版畫明信片,與坊間體驗課程相比,是少有的紮實。針對來自海外的遊客,除了可以英文授課外,森愛鐘小姐也通中文。

竹中木版 竹笹堂

看著一張張職人手刷明信片,藉由傳統的重新解構,那些再熟悉不過的圖像,有了截然不同的樣貌,讓人驚嘆居然還可以這樣玩,它們都是京都,卻有著一百種時間。

竹中木版 竹笹堂
add 日本京都市下京區綾小路通西洞院東入ル新釜座町737
tel +81-(0)75-353-8585
web www.takezasa.co.jp

 

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