尼加拉瓜經典開胃菜「Tostones con Queso（炸大蕉佐炸起司）」。大蕉切片壓實後油炸，佐以炸得金黃的起司塊，蘸酪梨莎莎醬（Guacamole）、鮮蕃茄莎莎醬（Pico de Gallo）和炒豆泥一起吃。大蕉片嚐來口感紮實而清爽，起司奶味濃郁，三種尼加拉瓜常見沾醬變換口味，令人大感滿足的一品。

對抗尼加拉瓜的熾熱陽光，沒有比「Ceviche（海鮮涼拌）」更讓人胃口大開的料理。Ceviche 是中美洲地區著名的開胃菜，生鮮的魚、蝦或章魚切丁，以暱稱「虎乳（Leche de Tigre）」的秘魯魚骨酸橘醬汁漬透，拌以洋蔥、香菜、蕃茄和青蔥，最後以胡椒和萊姆增味，嚐來是清爽微酸的好味道。

尼加拉瓜式牛肉腸，滾圓造型相當特別，常被作為開胃菜一品，佐油炸大蕉片、玉米餅和鮮蕃茄莎莎醬。牛肉腸口感有嚼勁，肉汁鮮甜，勾起人們的食欲。

尼加拉瓜最家喻戶曉的傳統開胃菜「Vigorón（炸豬皮沙拉）」。地產樹薯佐以酥脆的油炸豬皮，再堆上厚厚一層清爽的高麗菜蕃茄沙拉，淋上酸甜爽口的醬汁，盛於翠綠的大蕉葉片上。每間餐廳都有自己獨門特調的醬汁祕方，以醬汁決勝負的道地美食！

尼加拉瓜的傳統聖誕蛋糕，蘭姆酒蛋糕澆蓋一層卡士達醬，灑上肉桂粉即可。亦有卡士達奶凍佐蘭姆酒酥餅、肉桂粉和葡萄乾的清爽版本。據傳這種甜點是命名自16世紀的教宗保祿五世。

尼加拉瓜令人憧憬的海岸奢旅「Mukul Beach, Golf & Spa」，經營頂級蘭姆酒品牌 Flor de Caña 的尼國首富家族大家長 Carlos Pellas 以永續精神打造夢想中的度假勝地。當地原住民克羅提加族語 mukul 意為「祕密」，Carlos Pellas 在這一方海灣祕境向世界傳達尼國大地的美好祕密。

Mukul 坐落翡翠海灣（Emerald Coast），舒徐起伏的山丘披著綠意漫覆大地，輕柔環抱一方接連湛藍海洋的雪白沙灘，屋舍懶洋洋地散落其間。

偌大園區設有37座海灘別墅和樹屋，並有多層樓式總統別墅及可訂製空間設計的私人寓邸；蘇格蘭名高爾夫球場設計師 David McLay-Kidd 的18洞球場為大地增添了清新嫩綠，庭園的扶疏花木則點綴了洋溢熱帶氣息的繽紛；約12公里長的健行及自行車路徑隱於精心復育的山林之中，隨處可見吼猴及鬣蜥的身影。Mukul 堪稱是一處與天地和諧共生的祕境。

抵達 Mukul，在 Palapa Lounge 愜意飲一杯熱帶果汁兑蘭姆酒的國民飲料 Macualito。開放式挑高大廳，穹頂飾有美麗的藤編吊燈，亦有無數精美的工藝陳設。大廳一側無邊際泳池的澄青接壤了海灣湛藍，與熾熱日光及溫暖海風一起躍入眼前，引人迫不及待上前擁抱這片美麗大海。

赤足下至沙灘踏水，已有不少人抱著滑板在海中試圖征服一波波白浪。Mukul 與衝浪課程 TropicSurf 合作，提供新手教學及進階離岸衝浪，可依程度訂製私人課程，在熟知衝浪點的教練帶領下盡情體驗世界級的海浪。

此行入住樹屋套房「Bohio Suite」，紅瓦屋頂的小屋散據在小丘山麓，獨佔一隅清靜天地。室內空間以地產的柚木和松木、蘭姆酒橡木桶和貝殼等天然材質打造，訂製手工家具，並以手工藝品陳設；尼國產石灰華大理石砌成浴室，沐浴備品選用英國倫敦頂級護膚品牌 MOLTON BROWN。

推開落地窗踏上露臺即見太平洋，露臺設有渦漩泳池，倚在沙發躺椅上聽波聲遙遙傳來，海風吹拂庭中花木，一邊享用迷你吧的地產有機果乾和蘭姆酒，好不愜意。

在 Mukul 的時光自清晨海灘漫步開始，並可加入駐地探險嚮導帶領的晨間健行團，登上海岬制高處望遠，或在瑜伽露臺伸展肢體。日間在濱海餐廳 La Terraza 大啖地產有機食材烹製成的尼國美味，傍晚則在海灘俱樂部 Tres Ceibas 享用雞尾酒或加入主廚的星空燒烤晚宴。Spa Mukul 的6座主題式聖殿（temple）則提供不同體驗的療癒儀式。

來自比利時的旅宿經理 Audrey 認為，Mukul 最大的魅力即是尼國溫暖而真誠的待客之道及與大自然和平共存的生活方式。旅宿主人 Carlos Pellas 希望將尼國生活的美好分享給世人，這也是他為尼國下一個世代打造的文化遺產，是熱愛家鄉的他回饋這片土地的方式。