台北 Plants 無麩質&全植物餐廳，嚐盡大地的美麗

春風輕拂，花草芬芳，大地的美麗在小食堂 Plants 的白瓷裡綻放。

「楓糖奇亞籽布丁」點綴絢麗燦爛的火龍果、鳳梨和石竹花瓣，還有豐富的果乾穀片，細小的奇亞籽在堅果奶裡泡開成滑溜彈嫩的口感，味道和煦的堅果奶只以楓糖醒味，滋味輕柔如春意。

春的鮮嫩新綠也都化作飲品「重金屬捌捌陸」，將新鮮香菜、羽衣甘藍、巴西里、鳳梨、薑、薑黃、檸檬汁打成一杯蔬果汁，濃郁的香菜青綠味與薑的辣、檸檬的酸還有微妙的果香碰撞融合，或許正需要這樣強烈的個性，才足以融化整個冬季被豢養肥沃的胃口。香菜有排毒功效，因此這杯飲品也幽默地宣告：「重金屬，bye bye 囉～」

「醬燒天貝韓式拌飯」同樣繽紛，芽菜、葉菜、小黃瓜、海帶牙、自製泡菜、醬燒天貝，搭配糙米、紫米、小米多穀飯。天貝外觀似豆干，雖然同樣是以黃豆製成，但沒有多餘加工，而是以天貝菌種發酵製成，嚐來不若納豆那般厚重，也沒有豆干的細密，微帶顆粒的口感卻更能感受天然豆香。將多穀飯與各式小菜拌在一起，再淋上催芽葵花仁籽辣醬，雖然烹調過程簡易不複雜，嚐來卻每一口都豐盈飽滿。

每道餐點都堅持無麩質和全食物，至於部份裸食料理則是將食材保持在攝氏45度以下處理，好完整保留食物的營養與活性。看似簡單，每一樣食材的事前準備反而必須耗費數倍時間與精力，才得以同時兼顧美味與養分。

懶散了寒冷的一季，就讓這份滿懷心意的大地原味，來喚醒休眠已久的活力。