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開展位於台北的法式Deli香頌夜

2018-01-09 14:00

text 李芷姍/photo 周治平

咬學問Biteology

悠緩的香頌傳入耳際,木框門後,是典雅的紅色絨毯,以及仿彿經過歲月洗禮的白色大理石桌與古典吊燈。只是經過店門口,便彷彿跨越時空來到歐洲的城市街頭,而推開門看到這麼複古情調的店內,讓我不由自主地說服自己,此刻正置身於巴黎的懷舊小酒館中。

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Biteology 曾經是一間設計事務所,喜愛美食美酒的老闆把門口庭院設計為半露天廚房,沒事就和員工與朋友們自炊自飲。隨著私人小酒會的成員日益增加,一個新奇的想法浮現心頭:不如,就來開一家餐廳吧。

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就因為如此,Biteology 在酒友的不務正業中誕生,從午間外賣餐盒出發,發展成現在眼前典雅的餐酒館。

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「我們想要營造的,是一間氣氛輕鬆,可以和三五朋友聊天小酌、品嚐美味餐點的場所。」George 說。Biteology 沒有菜單,因為所有料理都在餐檯上一目瞭然,歐洲流行的熟食店 Deli 形式,想吃多少就吃多少,可以外帶或內用,一切輕鬆無壓力。

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美味佳餚看得見

Biteology 中文名為「咬學問」,我胡亂猜想著它意指每口餐點都有學問。主廚 George 十分講究食材品質,連橄欖油也要進口最好的,餐點包括三到四種冷菜,六款常溫菜,三種主菜,以及當日甜點等,種類不多,但是樣樣用心,加上每週更動,隨時來都能嚐到新菜色。

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西西里傳統開胃菜潘特斯卡沙拉,以醃漬紅洋蔥為洋芋提味,小蕃茄、酸豆和橄欖帶來南歐的熱情氣息,和氣泡白酒組成完美搭配。啤酒燉豬肉將梅花肉與啤酒、香料醃超過3小時,接著連同醃汁一起煮到肉質軟嫩多汁,與甜桃泥創造苦甜回甘的味道,最後加入的酸脆青蘋果和西洋芹更是神來之筆!

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義大利紅白每酒一杯只要百元起,在大安區打著燈籠也找不到的優惠價格,就是要讓來 Biteology 的顧客可以開心暢飲,和朋友共享相聚一刻,美好的幸福就在這一酒一菜之間。

 │未成年請勿飲酒│

咬學問Biteology 
add 台北市敦化南路二段172巷8弄9號
tel 02-2732-8887
web zh-tw.facebook.com/Biteology

 

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