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在越南遇見,咖啡的理想值

2017-09-08 00:00
text 謝沅真/photo 張晉瑞
The Workshop/胡志明市/越南/美食/越式咖啡

如果你以為在越南只能喝到甜滋滋的咖啡,那就大錯特錯!來自胡志明市的「The Workshop」,堅持只販售咖啡癮君子熱愛的手沖咖啡,試圖將咖啡豆艱深的奧義發完美發揮,將咖啡的理想值極大化,讓人們體驗到驚喜萬分的味蕾之旅。

The Workshop/胡志明市/越南/美食/越式咖啡

以獨有的濾杯沖泡,在咖啡中加上冰塊、牛奶及糖漿,甜滋滋風味成為越南獨有的咖啡特色,讓不少人一喝馬上能憶起旅行當地的時光。然而這般特色鮮明的咖啡對旅人來說也許是個新奇的味蕾體驗,但對咖啡愛好者而言,可能會嫌不夠過癮,因為一杯調味豐富的咖啡,已經混亂了他們品嚐越南咖啡豆純正風味的潛在慾望。

The Workshop/胡志明市/越南/美食/越式咖啡

坐落在市中心的 The Workshop,咖啡廳位在法國殖民時期建築的二樓區域。踏入建築物內,剝落的磚紅瓷磚,蜿蜒而上的老公寓樓梯,濃厚的復古風情宛如重返了昔日越南。順著樓梯而上,進入 The Workshop,挑高的偌大空間,搭配時髦的工業風建築,中央大吧檯是手沖咖啡區,讓來到這裡的人們都能欣賞到咖啡沖製的過程。

The Workshop/胡志明市/越南/美食/越式咖啡
The Workshop/胡志明市/越南/美食/越式咖啡

以滿面笑容迎接我們的經理兼合夥人 Tran 分享到,當初會與創辦人開設以專業手沖咖啡為主的咖啡廳,是因為他們認為在越南沒有一間有質感的咖啡廳,大家多習慣喝用牛奶和糖漿調和的咖啡,忘掉如何好好品嚐咖啡豆的原始風味,因此他們希望創造出一處回歸純粹的咖啡天地,讓人們可以喝到最簡單的黑咖啡,用心品嚐咖啡豆帶來的味覺變化。

The Workshop/胡志明市/越南/美食/越式咖啡
The Workshop/胡志明市/越南/美食/越式咖啡

因為著重黑咖啡品質,The Workshop 堅持用自家烘焙的越南咖啡豆,並固定一至兩週更換咖啡豆種類,確保咖啡的新鮮度。

The Workshop/胡志明市/越南/美食/越式咖啡
The Workshop/胡志明市/越南/美食/越式咖啡

除此之外,每一位員工皆受過3至4個月專業咖啡沖泡的訓練,希望從食材、沖泡到品飲,都能創造高質感的體驗。

The Workshop/胡志明市/越南/美食/越式咖啡
The Workshop/胡志明市/越南/美食/越式咖啡
The Workshop/胡志明市/越南/美食/越式咖啡

販售高質感黑咖啡以外,The Workshop 也提供多種適合全天候品嚐的義式料理與早餐。

The Workshop/胡志明市/越南/美食/越式咖啡

Tran 也強調,The Workshop 的創立就是希望帶給本地人最不一樣的越南咖啡,也能進而了解到黑咖啡變化萬千的滋味,讓卓越的精品咖啡為當地帶來不一樣的味覺新浪潮。

The Workshop
add 27 Ngo Duc Ke, District 1, Ho Chih Minh City, Vietnam
tel +84-28-3824-6801
FB The Workshop

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