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以越式香醇,在胡志明市開啟美好早晨

2017-09-06 00:00
text 謝沅真/photo 張晉瑞
The Vintage Emporium/胡志明市/越南/美食/越式咖啡

一場異國戀情的火花,讓 The Vintage Emporium 於西貢悄悄誕生,在一幢法式風情的老建築中,留下 Kalen 夫妻對空間與食物的浪漫情壞,邀請人們一同分享屬於他們的生活樂趣。

The Vintage Emporium/胡志明市/越南/美食/越式咖啡

若要說 The Vintage Emporium 是女店主 Kalen 與澳洲籍丈夫的結晶一點都不為過。Kalen 出生於越南,在越南與丈夫相識,兩人墜入愛河,因為深愛越南的一切,不但決定在當地共組家庭,更開設了屬於他們的咖啡小天地「The Vintage Emporium」。

The Vintage Emporium/胡志明市/越南/美食/越式咖啡

坐落西貢市郊附近的 The Vintage Emporium,是一間結合印度復古風情與澳洲隨興氛圍的咖啡廳,洋溢著自在愜意的氣息,彷彿隨便點一杯咖啡,就能在這裡度過美好午後。除了提供純正的越式咖啡,The Vintage Emporium 與其他咖啡館最不一樣的是擁有多元化的早餐。

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沿著巷弄走進,以法式老舊公寓改造成兩層樓咖啡廳 The Vintage Emporium,清新而顯眼的歐風復古風格,令人聯想起喜歡在塞納河畔的左岸咖啡館待上一下午的巴黎人,那股悠緩的生活步調,早已深深融入至越南人的日常。

The Vintage Emporium/胡志明市/越南/美食/越式咖啡

想開一間咖啡廳一直是 Kalen 夫妻的夢想,因為喜歡寧靜的生活,選址於稍微偏離市區的住宅區,將充滿法式風情的建築,一點一滴構築成心目中的理想模樣。

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The Vintage Emporium/胡志明市/越南/美食/越式咖啡
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Kalen 表示,自己喜歡擁有歲月痕跡的二手家具與擺飾,尤其是帶有點印度風格的,所以她蒐集了許多老舊家具及配件來裝飾空間,連地板也使用歐洲早期盛行的花磚打造,希望將整棟咖啡廳營造恍如穿過歲月般的氛圍,遇見過往的歐式繁華。

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The Vintage Emporium/胡志明市/越南/美食/越式咖啡
The Vintage Emporium/胡志明市/越南/美食/越式咖啡

曾在飯店工作多年的澳洲丈夫,除了自己喜愛烹飪外,也受過專業的廚藝訓練,他們發現越南人大部份都吃河粉或湯麵作為早餐,鮮少西式早餐的選擇,因此希望在咖啡廳菜單中加入多種自創的早餐,讓人們來到這裡可以體驗到有別於當地的飲食風格。

The Vintage Emporium/胡志明市/越南/美食/越式咖啡

早餐品項中,Kalen 最推薦以蘋果、玫瑰花瓣、檸檬鮮奶油製成的鬆餅,將煎至軟嫩度剛好的鬆餅沾上酸爽鮮奶油,配著醃漬過的蘋果丁與香氣四溢的玫瑰花瓣一起吃,淡淡的奶香味與清甜滋味在口中綻放,不論是早晨或午後品嚐,都能給予舌尖幸福滿滿的療癒。

The Vintage Emporium/胡志明市/越南/美食/越式咖啡

The Vintage Emporium 內的越南咖啡,除了以正宗的滴漏方式沖調,也將牛奶與糖漿放置於盤上個別提供,可以根據自己的喜好口味調配出適當的濃度。

The Vintage Emporium/胡志明市/越南/美食/越式咖啡

現場 Kalen 也為我們示範如何以適當的牛奶與糖漿調和出完美的越式咖啡,當純白濃厚的牛奶與香醇越南黑咖啡碰撞在一起,甜滋滋的香氣就在盛滿冰塊的杯中散開,只想帶著這份香氣,沉浸在美好的午後時光。

The Vintage Emporium
add 95B, Nguyen Van Thu, Da Kao, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam
tel +84-90-441-3148

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