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高雄港都「好市集」,明治老房內的歐法情懷

2017-04-23 00:00

text Cindy Lee /photo 周治平

好市集

曾是日治時期包辦海陸貨運的商行,隨著時空轉換變身專門烹調海陸鮮食的歐式餐廳,透過料理人黃穎巧手,挑高木樑下是現代時尚與和式洋風交錯空間,彷彿釋放了歷史中渴望西化的心情,令人眼睛為之一亮。

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日治時期車站廣場旁最熱鬧的新濱老街,即使歷經95個歲月風霜,當時流行的日式木樑黑瓦混搭西式紅磚長窗之西方建築形式,依舊相當醒目。

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前身本是日治時期經營進出口貿易的「合美運輸組」,在喜歡老建築的黃穎巧手一變下,褪去建築多餘框架,添加手工吹製玻璃吊燈與舊鐵窗交織療癒窗景。

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空間中擺飾搭配以大理石桌搭配復古木椅,配搭上長形木窗窗櫺嶄新的土耳其藍新妝,日式與西洋、現代與古典在好市集演繹迷人的空間表情。

好市集

腳步轉上二樓前的梯台,抑或是展示空間皆採用黑色鏤空隔柵維持空間的穿透性,又增加視覺層次。

好市集

二樓盡頭是舒適的小包廂空間,地上保留珍貴的翡翠綠花磚,靠窗臥榻隨意擺放與木窗同色調的抱枕,陽光穿透鐵花窗灑落,份外靜謐慵懶。

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曾是高雄老牌法式餐廳La Maison廚師的黃穎,以港都在地食材發揮出地中海區菜系,擷取南法、西班牙、義大利菜系傳統菜色,以著重「分食」的燉煮料理,傳達在家中分享食物的美好感覺。

好市集

店內菜色還時常根據季節性食材變換菜單,例如秋天是歐洲品嚐野味季節,即以有心肉舖子提供產銷履歷肉品,加上歐洲料理常用的栗子和菌菇,在餐盤上呈現歐洲秋冬空氣中蘊含冰冷濕氣的森林氣息。

好市集

像是廚房裡科學家的黃穎,幾乎所有食物加工都盡可能在自家廚房內進行。堅持「找到好的食材來源,自己料理加工,最後呈現的料理才能最接近理想面貌。」圖為經過28天醃製的五花肉佐瑞士洋芋,肉質彈牙,鹹香滿溢。

好市集

來好市集作客,若是嚐到喜愛的料理,不妨主動詢問,樂於分享的主廚不但會告訴你烹調訣竅,也能在小市集區域中找到適合材料,將暖心的味道打包回家。

好市集

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高雄市鼓山區鼓山一路19號
tel 07-532-6899
time 每日11:00~16:00,18:00~22:00,週末9:00開始營業。
FB 好市集-Le Bon Marche

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