圖書館化身北歐風餐館！大阪最美閱讀城堡 smorrebrod kitchen
2017-04-23 00:00
「Smørrebrød Kitchen」料理開拓人崛田裕介，以「大阪地產食材」結合北歐鄉村料理「smørrebrød（開放式三明治）」，為大阪打造時尚的美食新地標。
餐廳邀請曾在巴黎米其林星級餐廳工作的葭谷真輝擔任主廚，使用大阪地產食材，融會和食元素與法式烹調技法，創作大阪限定口味的 smørrebrød。
空間三面皆是倚樹望河、景致優美的長窗，捨不得遮住美景，負責改建的建築師鳥澤仙好將廚房設於空間正中，落地櫥架般的隔間創造開放式舞臺，向食客展演料理 live show。
餐廳依季節變更菜色，有更多時令色彩可以選擇，以鮮橙搭配豆乳優格抹醬，或是甜美可愛的莓果、棉花糖佐馬斯卡彭起司，抑或以漬鯖魚實驗出獨特的和式風味。
各色 smørrebrød，佐以當季鮮果製成的果茶蘇打汽水和優格聖代，一場季節色彩的華麗饗宴，在眼前優雅展開。
Smørrebrød Kitchen 坐落中之島圖館館左翼二樓，建於明治時期的中之島圖書館，如希臘神殿一般的文藝復興式建築，被列為國家重要文化財。
微帶血色的嫰紅牛肉片捲出美麗波紋，點綴紅洋蔥、珊瑚草和香芹，色彩繽紛，令人聯想到春天的玫瑰園。
北歐傳統口味「流れ星」，是一場華麗的海鮮嘉年華會。
現場可看到料理過程。未來，崛田希望使用更多大阪產的傳統食材，如毛馬胡瓜、天王寺蕪、勝間南瓜等，發想更特別的 smørrebrød，展現大阪的美食精髓，告訴來自海內外的食客，吃在大阪，原來也可以這麼精緻而時尚。
smorrebrod kitchen
add 日本大阪市北區中之島1-2-10 中之島圖書館2F
tel +81-(0)6-6222-8719
time 9:00~21:00（最後點餐時間20:30），不定休。
web www.smorrebrod-kitchen.com
