把台灣茶做成一桌好菜！金色三麥全新「三麥茶樓」登場，名廚阮紹榮掌舵茶湯釜飯

台灣的茶，從來不只是杯中的配角，而是能拉長食材尾韻、賦予菜餚深邃靈魂的風味骨架。知名餐飲品牌「金色三麥」正式跨足當代茶食文化，開創全新品牌「三麥茶樓 SUNMAI CHA」，打造全台最大當代台灣茶料理餐廳。全店以「吃茶、喝茶、生活茶」為核心主張，由 31 歲即坐擁逾 30 面國際獎牌的名廚阮紹榮掌舵，透過燻、葉、燉、磨、萃五大烹飪技法，將阿里山金萱、鹿谷貴妃烏龍與鹿野紅烏龍等在地山頭韻味化作滿桌佳餚，並以大面落地窗收攬台北 101 景觀，為都會餐桌展開一場沉浸式的「茶五感」體驗。

三麥茶樓將「茶」轉化為全方位的感官體驗，從踏入空間的瞬間即展開鋪陳：

• 茶香引路的空間雅趣：店門設置茶葉聞香區，迎賓空氣中流淌著專屬特製茶香氛；天花板與座位區則以層層疊疊的迴圈線條勾勒出茶園梯田的空間意象。

• 日夜流轉的都會景觀：大面落地窗引進充沛日光與繁華夜景，靠窗席位能愜意遠眺台北 101 建築地標。白晝如陽光洗禮的清透茶山，入夜則隨收斂燈光轉化為溫潤焙火茶席。

• 器物美學講究：店內「環台好茶韻組合」特別選用日本設計巨擘柳宗理的玻璃杯呈現；熱茶則搭配典雅青瓷與剔透玻璃茶具，讓喝茶回到精緻踏實的日常。

品牌主廚阮紹榮（Benny Juan）出身米其林一星「天香樓」體系，為外省菜第四代傳承，並曾於美、星等國際米其林星級餐廳歷練。身為 2025 年環球廚藝挑戰賽（GCCM）金牌隊長與 2026 年越南國際挑戰賽總教練，他將國際競賽的精準度與中式烹飪底蘊注入料理：

• 主打茶湯釜飯（一飯二吃）：將高山原葉茶湯沖淋於炙熱鑄鐵釜，瞬間激發清雅茶氣。菜單提供慢火炙烤的「田樂鮭魚茶釜飯」、以阿里山炭焙烏龍與龍眼木燻製的「花椒茶燻雞釜飯」，以及香氣馥郁的「牛肝蕈原汁釜飯」，撒上酥脆蕎麥，溫暖回甘。

• 三部曲鐵觀音牛肉麵（一碗二杯）：獨創三段式品嚐體驗——第一步先喝鐵觀音純茶湯感受焙火回甘；第二步品嚐軟嫩牛腩、細麵與茶香牛肉湯的交融；第三步加入特製「花椒麻辣杯」添香提味，層次豐富分明。

• 輕養生小燉湯：慢火熬製個人盅燉湯，包含老母雞搭配花膠與膠原蛋白的「膠原美人琥珀燉湯」，以及以佛手瓜、腰果燉煮的高纖清爽「鮮纖佛手蔬食燉湯」。

• 獨門手路菜與講究點心：以鐵觀音慢燉的「慢火茶燉封肉定食」、南瓜鹹蛋黃與焙茶香交織的「鮮茶金沙軟殼蟹」，以及「茶燻花椒紅羽土雞」；點心則囊括鮮美飽滿的「芹菜蝦皇餃」、台式肉燥「筒仔蘿蔔糕」與外酥多汁的「酥炸蚵仔麵線」。

餐後茶飲與甜點同樣將茶香延伸至極致：

• 風味調飲與冰滴：費時兩小時萃取的「頂級山嵐冰滴茶」，搭配專屬保冰壺維持純粹濃度；「椪糖紅烏龍鮮奶茶」焦香酥脆與熟果奶香交融；「雪蓋開心果紅烏龍」帶來濃郁堅果鹹甜奶霜；而「花見鐵觀音鮮果茶」則將蘋果片化為盛開花雕，注入蜜桃鐵觀音展現雅致果韻。

• 茶韻甜點收尾：熱騰騰的「烏龍茶湯圓」將芝麻湯圓浸泡於高山烏龍茶湯中，清甜解膩；隨四季更迭的「季節茶韻小蛋糕」，讓每一口甜點都像走訪一座茶山。

三麥茶樓自 8 月 22 日起推出開幕多重回饋：

• 茶呼吸會員禮（8/22–8/31）：金色三麥＆HG 會員內用，每日前 50 名可擇一獲贈「原葉茶燉湯」1 盅或「雪蓋炭焙鐵觀音」1 杯。

• 茶呼吸續饗禮（9/1–9/10）：內用點任一定食並加入 App 會員，贈「原葉茶燉湯」電子兌換券 1 張（限贈 1 次，3 個月內有效）。

• 茶呼吸滿額禮（8/22–9/20）：內用單筆滿 NT$1,200，贈品牌獨家「舒心雙耳濾茶器」1 只（可累贈，送完為止）。

• 中秋限定禮盒（即日起至 9/25）：同步推出榮獲 2026 澳洲國際啤酒大賽金牌的「包種茶啤禮盒」（NT$450，含兩瓶茶啤與德國工藝水晶杯）以及「BAC × 三麥茶樓 法式雪芙蕾禮盒」（NT$580 / 8 入，四季春茶香生乳奶霜）。

座落於台中山線的豐原，昔日以富庶水土享有「豐葦之原」的美名。如今，這份深厚的人文歷史底蘊，吸引了在地青年將世界視野帶回故鄉。由本地兄妹檔 Vincent 與 Codi 歷時兩年悉心籌備的新型態早午餐店「良夜 Midsommarnatt Kafé」正式進駐豐原街廓。

店名靈感汲取自英國詩人 Dylan Thomas 的名句「不要溫和地走入那個良夜」，將兩人長年走訪北歐所感受到的仲夏節魔幻光影與充沛生命力，轉化為一處結合獨特咖啡品鑑、精緻料理與北歐生活步調的風格聚落。

空間由榮獲多項國際設計大獎的「質型設計（STRAIGHT DESIGN）」總監 Alfie 團隊規劃，以「座標豐原，時區北歐」為主軸，將抽象的北歐生活哲學轉譯為具體的空間語彙。

色彩與光影層次：街道上的亮橘鐵件玻璃門面宛如永恆夕陽，與建築原有的傳統紅磨石子地板形成溫暖對話；室內擷取北歐永晝天空的色彩變化，融合日光黃、暖陽橘與夜光藍，並透過透光有色壓克力折射出豐富光影。

材質冷暖平衡：整體空間以淺色樺木夾板與天空藍磁磚打底，吧台櫃檯與樑柱木皮則特別染色為午夜藍與翠綠，賦予空間沉穩而立體的視覺架構。

具備多年咖啡產業經驗的主理人 Vincent，以精準的義式沖煮技術與獨特配方豆，提供有別於傳統早午餐店的咖啡品飲體驗。良夜不僅是一間提供餐食的空間，更像是小鎮生活中的暫停鍵，讓步履匆忙的旅人與在地居民得以放慢步調，在日光流淌的北歐氛圍中，好好品味餐桌上的每一道細節。