TRAVELER Luxe雜誌精選｜衝擊味蕾的福島怪萌霜淇淋兩種╳Minnie
在福島，有些地方美食特產被做成了霜淇淋。喜多方拉麵、無酒精的在地啤酒，這些看似獵奇的冰品口味背後，藏著日本文化獨有的幽默感與職人精神。
不管春夏秋冬、晴天雨天，來上一支冰淇淋已成為我旅行時的一個小小習慣。這次在福島採訪期間，兩支口味有點特別的霜淇淋，一直存在於味蕾記憶中。一支是帶著醬油香與胡椒辛香的「拉麵霜淇淋」，另一支則是散發麥芽尾韻的「啤酒霜淇淋」。
【探店清單1】福島喜多方拉麵神社：把一碗拉麵變成霜淇淋
福島縣喜多方市老街裡的「喜多方拉麵神社」，是當地人認真打造的拉麵文化據點。「喜多方拉麵」與札幌、博多並列「日本三大拉麵」，而這座神社便是為了推廣喜多方拉麵而誕生。
走進老街會馬上注意到神社入口那座以「筷子與拉麵麵條」為概念打造的鳥居，完全不同於傳統神社的莊嚴感，反而帶點日式幽默。
來到店裡絕不能錯過那支「拉麵霜淇淋」，外觀幾乎完全複製一碗迷你版喜多方拉麵，霜淇淋被擠成細麵狀，上頭放著魚板與蔥花裝飾，第一眼甚至讓人懷疑這到底是不是甜點。但入口後，意外沒有想像中衝突。
基底帶著淡淡醬油香氣，鹹甜比例微妙，奶香收得很乾淨，不會有厚重感。最特別的是店家還會附上一罐拉麵專用的 GABAN 胡椒粉，工作人員甚至會提醒：「先吃原味，再撒胡椒。」胡椒撒上的瞬間，味道突然立體起來。原本偏甜的霜淇淋，會浮現接近熱湯拉麵尾韻的辛香感，像是大腦短暫出現味覺錯亂。沒有好吃到驚艷，但把所有人熟悉的拉麵元素，用另一種形式重新解構。
喜多方拉麵神社
add 日本福島縣喜多方市字二丁目4662
time 週五至週二10:00~15:00，週三週四公休。
【探店清單2】福島豬苗代啤酒館：大人系霜淇淋的溫柔尾韻
位於磐梯山山腳下的「豬苗代地啤酒館」，以使用磐梯山泉水釀造的「17846 地啤酒」聞名。對許多自駕旅人而言，因為不能喝酒，最後反而都會停下來吃一支招牌的「啤酒霜淇淋」。
原本以為會有濃厚啤酒味，但實際入口後，比較接近麥芽甜香濃縮後的柔和版本。店家特別標榜無酒精，因此即使不喝酒的人也能接受。保留了精釀啤酒裡特有的發酵香氣與麥香尾韻，但去除了苦味與酒氣，口感比想像中清爽。某個瞬間，甚至會讓人聯想到日本超商裡的麥芽牛奶糖，只是更細膩、更有空氣感。
豬苗代地啤酒館
add 日本福島縣耶麻郡豬苗代町大字三ツ和字村東85
time 09:30~17:30
IG 17846beer
旅行編輯在採訪途中，總會遇到很多沒辦法寫進正式報導的小地方。有些是巷弄裡的一杯咖啡，有些是一間沒有招牌的小酒館，而有些，則是這種乍看荒謬、卻認真得可愛的霜淇淋。或許不是非去不可的名店，卻是旅途中最像「休日私藏」的存在。
——數位採訪編輯的休日清單——
習慣了即時的碎片資訊與流量追逐，數位編輯的休日是「離線狀態」。關掉視窗，將感官從螢幕移回日本的微風與光影。這份清單沒有SEO關鍵字的考量，只有純粹的個人偏好：去一間收訊不佳的老派風格小店、亦或是在巷弄漫無目的地閒逛…在工作與生活之間，短暫切換成「只是旅人」的瞬間。
——Minnie Yin——
大學、研究所都在傳播領域耕耘，喜歡從旅遊深入瞭解世界各地、陶醉在風土人文的魅力中，愜意地在陌生場域晃悠是種極致的人生浪漫，致力於用文字與攝影記錄生活中形形色色的故事，傳遞分享這些所見所聞給閱聽眾。
延伸閱讀
澄澈碧藍的天空、蓊鬱翠綠的山林，從那片山明水秀之中，透出福島人的熱情與踏實。來到福島縣除了風景優美的五色沼、霧幻峡、只見線…另一種可以讓人變美的福島遊玩行程推薦，來福島縣享用發酵食品，一起從體內變美！
提到發酵食物，韓國的泡菜、東南亞的魚露、歐美的起司都是台人常食用的發酵食物，來自日本的味噌、米糠醃菜、納豆、清酒…更是舉世聞名，也讓日本獲得發酵王國的稱號，發酵食物的製作利用各式微生物如酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、麴菌…把食材原料分解代謝，食用後會在體內產生有益的營養物質，而不同的微生物也會達成不同的健康效益。
日本3大拉麵之一「喜多方拉麵」
日本的發酵鹹食：醬油、味噌是許多遊客來到日本會特別前往品嚐的佳餚及購買的伴手禮之一，而福島「喜多方拉麵」與北海道的「札幌拉麵」、福岡的「博多拉麵」並稱日本3大拉麵，這次推薦不一樣的拉麵「河京拉麵館」可以 DIY 自己選擇調配拉麵湯頭口味、配料搭配，拉麵還不限量隨你吃到飽，小食、甜點也同樣不限量自助取用，蒜頭味噌也是店家的熱賣商品，拉麵愛好者可以開心吃到飽！
有形文化財百年歷史「若喜商店」
自江戶時代開幕的「若喜商店」，其第一代於1755年創業，從釀造醬油起家，現在店內仍可買到天然釀造醬油跟高湯醬油，兩種口味各有特色，現場更可以直接嚐一口醬油，直接入口不會過鹹，天然發酵的好滋味加上百年釀造技藝，過去老闆曾來台灣展出販售也熱銷一空。若想了解製造醬油的歷史，老闆會帶領巡禮多座釀造醬油廠，還有老闆個人收藏大量昭和時期玩具，包含飛機、列車模型、海報等，整座店鋪、釀造廠更都被登錄為有形文化財！
輕食發酵三明治？搭配甘酒體驗新潮滋味
來到土湯溫泉若想有新潮的體驗，不妨來到結合青年旅舍、溫泉與咖啡館的 YUMORI，享用團隊特別研發的甘酒及美糀三明治。甘酒嚴選荒川的伏流水、老字號糀屋的米麴，喝起來像帶有甜味的濁酒，基本上沒有酒精含量，幫助腸道健康。三明治選用嫩雞肉、新鮮蔬菜及醃漬小菜，兩者搭配食用漂亮又美味，也是喜愛輕食料理者的絕佳選擇。
百年味噌田樂燒！大內宿特色大蔥蕎麥麵、新五郎
一串串圍著炭火塗滿特調味噌的烤串，是會津地區的鄉土料理「田樂」，江戶末期創立的味噌專門店「満田屋」每到用餐時刻總是高朋滿座，蒟蒻、小芋頭、自製油炸新鮮豆腐、新五郎（米糰子所做）沾滿秘傳的味噌醬，熱騰的炭香、新鮮的食材、濃郁的味噌醬融合出難忘的一餐！店內也販售味噌、醃製物、會津高田梅等，輕鬆把健康又美味的發酵食品帶回家享用。
福島的絕美景點「大内宿」保有300多年歷史建築，傳統茅草屋頂、道路兩側的水溝的景色更是江戶時期受歡迎的景點之一，大內宿以大蔥蕎麥麵、新五郎為當地特色，用大蔥代替筷子食用蕎麥麵非常趣味，現場炭烤香味四溢的新五郎（塗滿味噌醬的米糰子）香甜可口，來福島享用大內宿才有的特色美食！
酒精愛好者注意！百年清酒廠巡禮
來到日本怎能不體驗清酒的高雅風味？製造清酒需選用大顆米粒進行削米，盡可能去除米粒外層僅保留米粒中心的澱粉質，經過越多次手續的發酵、釀造，才能打造出口感越純凈香甜的清酒，推薦兩間皆登錄為有形文化財的「大和川酒蔵北方風土館」與「末廣酒造」，兩間各自都擁有百年歷史的造酒廠提供免費酒廠巡禮服務，資深員工將帶領預約旅客走過造酒廠，導覽介紹每一道釀酒步驟，參觀結束還可試喝日本酒，一同來細細品味堅守日本職人精神釀造出的的清酒！
若喜歡啤酒的清爽感，「豬苗代地啤酒館」的17846啤酒可以一口氣嚐到5款啤酒口味，各有其獨特香氣與氣泡程度不同，想避免攝取酒精又想嚐啤酒風味，推薦地啤酒霜淇淋，0酒精濃度也能快樂享受啤酒香氣的冰奶口感！
起司發酵甜點！喜多方拉麵醬油口味霜淇淋？
甜點也有發酵食品？會津地區的菓子店「菓子之蔵太郎庵」第一名人氣商品「會津天神様」就是使用鬆軟餅皮包裹鹹味北海道奶油與起司，甜鹹中帶點微酸，口感有些相似台式馬卡龍，是會津品牌認定商品之一，一口咬下發酵甜點，不僅獲得滿口甜蜜幸福還會讓人變漂亮！
「喜多方拉麵神社」不賣拉麵，賣醬油拉麵霜淇淋！可愛的拉麵鳥居、拉麵造型霜淇淋都十分吸睛，撒上胡椒粉食用，醬油香氣的甜鹹霜淇淋超特別，絕對入口難忘！店內也售有醬油口味仙貝適合當作伴手禮分享。
擁抱山清水秀、藍天綠樹的療癒，以發酵美食深度遊玩福島，從體內汰舊換新，以食調養身體健康循環，一起變美吧！
│未成年請勿飲酒│
YUMORI
add 日本福島県福島市土湯温泉町堂ノ上7-1
web yumori-hostel.jp
豬苗代地啤酒館
add 日本福島県耶麻郡猪苗代町大字三ツ和字村東85
web inawashirojibeer.com
河京拉麵館
add 日本福島県耶麻郡猪苗代町三ツ和前田34−1
IG ramenkaninawashiro
喜多方拉麵神社
add 日本福島県喜多方市字2-4662
大和川酒蔵北方風土館
add 日本福島県喜多方市字寺町4761
web www.yauemon.co.jp
若喜商店
add 日本福島県喜多方市字三丁目4786
web www.wakaki-kura.jp
満田屋
add 日本福島県会津若松市大町1丁目1-25
web www.mitsutaya.jp
末廣酒造
add 日本福島県会津若松市日新町12-38
web sake-suehiro.co.jp
菓子之蔵 太郎庵
add 日本福島県会津若松市白虎一丁目2番地の2
web www.taroan.co.jp
大内宿 MINATO 屋
add 日本福島県南会津郡下郷町大内字山本34
web www.aizu-concierge.com/spot/3591
