台中新光三越即將重新開幕，兵家必爭的餐飲戰線也展開新局！豊漁餐飲集團宣布，旗下「初魚 鮨」、「初魚 鉄板料亭」、「季樂 和牛鐵板燒」、「長浜魚屋」與「牛喜 壽喜燒水炊鍋」5大品牌將同步進駐新光三越中港店。這是豊漁首度在同一百貨商場內集結旗下5個餐飲品牌，不僅展現集團兼容精緻料理與大眾餐飲的實力，也顯示對台中市場高度重視與長遠經營的信心。為迎接開幕，開幕期間至10月15日，各品牌將祭出多項獨家新品與限定優惠，以饗期待已久的消費者。

根據豊漁集團統計，台中地區過去貢獻年度營收近15%，顯示台中已成為僅次於雙北的重要市場。隨著新光三越盛大改裝開幕，豊漁5大品牌齊聚，不僅能放大單店效益，更能透過品牌矩陣的策略加乘，預期將推升台中營收占比突破過往水準，成為驅動集團成長的核心關鍵。豊漁餐飲集團總經理蕭伊雲表示：「台中一直是我們十分重視的餐飲市場。這次5大品牌齊發，不僅希望為台中消費者打造一站式、多樣化的美食體驗，也展現我們從無菜單料理到民生餐飲的完整布局。藉由新光三越的全新開幕，期待能與更多消費者分享集團持續前進的動能。」

「初魚 鮨」、「初魚 鐵板料亭」以及「季樂 和牛鐵板燒」已為台中新光三越商務節慶與日常美食的饕客首選。如今，豊漁集團更將觸角延伸至12樓美食街，帶來主打日本直送海鮮的丼飯專門店「長浜魚屋」，以及日式個人鍋品牌「牛喜 壽喜燒水炊鍋」，挑戰鍋物競爭激烈的台中市場。

牛喜以日式板前座席、首創「蛋液泡泡」蘸醬吃法，以及壽喜燒與水炊鍋的雙重風味，帶來差異化的用餐體驗。豊漁餐飲集團營運長黃永凱表示，牛喜自2024年首店落腳台北新光三越南西店三館後，憑藉598元起即可享用日本 A5 黑毛和牛鍋物的話題與好評，迅速在市場嶄露頭角。

相較市價動輒上千元的和牛鍋，牛喜結合集團自主貿易與研發優勢，以高品質、低門檻成功打入年輕族群與家庭客層，被譽為集團「坪效王」。黃永凱也透露，下半年是民生餐飲型品牌的衝刺期，將於全台百貨商場積極拓展據點，搶攻新一代消費客群。

隨著5大品牌的同步進駐，豊漁餐飲集團不僅進一步鞏固中台灣市場，更以「精緻料理加乘民生美食」雙引擎策略，展現深耕多元餐飲領域的決心。未來，集團將持續開拓新品牌，為全台消費者帶來更多驚喜。

初魚 鮨 9F

「初魚 鮨」承襲正宗江戶前壽司精神，以嚴選旬鮮食材與職人手藝見長，呈現最純粹的日本板前文化。堅持每週空運日本直送漁獲，讓饕客得以在台灣零時差品味當令鮮美，也奠定了豊漁集團「無菜單料理」的品牌基石。

初魚 鉄板料亭 9F

「初魚 鉄板料亭」將日本高端鐵板料理帶入劇場式的用餐體驗。品牌以嚴選和牛、海鮮與時令食材，搭配職人即席演繹，展現料理過程的火花與美感。其精緻空間與細膩料理，深受高端商務客層喜愛，更成為集團在鐵板料理領域的重要代表。

季樂 和牛鐵板燒 B2

「季樂」主打「和牛也能天天享用」的親民奢華體驗，以日本 A5 和牛為核心，結合龍蝦、活鮑魚等高級食材，打造不到千元即可享受的豪華套餐。位於百貨美食街創造日式板前氛圍，帶出多層次料理風味，讓人以輕鬆方式享受極致鐵板饗宴。

牛喜 壽喜燒水炊鍋 12F

「牛喜」以平實價格提供和牛體驗，並以個人鍋物設計，呈現關西風日式壽喜燒與博多風水炊鍋，滿足多元客層需求。嚴選日本 A5 黑毛和牛，佐以特製壽喜燒醬汁，搭配獨創的「蛋液泡泡」讓食感再升級；喜愛品嚐湯頭的消費者，亦可選擇以溫潤雞湯為底的水炊鍋。

長浜魚屋 12F

「長浜魚屋」以日本九州最大「長浜鮮魚市場」空運直送的黑鮪魚為主打，提供418元即可享受大腹、中腹、赤身3大部位的黑鮪魚丼飯，並能自由加購多樣時令海鮮，讓豪華丼飯成為日常享受。

日本虎牌再次將日本道地美食原汁原味搬至台灣！今年回歸「白米飯的美味」核心精神，日本虎牌特別邀請創立於1954年、被譽為東京最古老飯糰專門店的「おにぎり淺草宿六」來台，並是日本第一家入選米其林指南的飯糰店！此次將藉由專業職人第3代料理長三浦洋介親自監修，結合日本米鑑定國際競賽指定使用機種虎牌旗艦款雙重壓力 IH 電子鍋 JPC-G 製作餐點，10月17日起舉辦日本板前飯糰快閃廚房系列活動，展開「現捏、現吃、現拍」三位一體的極致體驗。內容為品嘗使用日本直送的新瀉越光米與食材所製作的店內人氣定番口味，包含鮭魚、鱈魚子、佃煮糠蝦，以及專為台灣獨家研發的限定風味飯糰－和牛、鮪魚美乃滋等，皆會由三浦洋介主廚一顆顆親手現捏製作，宛如坐在東京店內用餐，完整感受日本職人細膩的技藝與米飯極致的甘甜美味。

1.虎牌台北旗艦店「獨家品嚐」：報名費800元，將經典定番、台灣獨家限定風味的飯糰一次享有！包含板前飯糰2顆、味噌湯，以及附贈最新上市『價值1,400元迷你保溫杯』乙支

2.北中南巡迴「廚藝教室」：主廚將親自到全台共4間百貨親授飯糰教學，邀請民眾親手體會職人哲學：如何把白米煮好、把飯糰包好，並可免費吃2款台灣限定風味飯糰。9/24~10/15期間於日本虎牌百貨專櫃使用「虎牌 Ocard 會員」消費滿2,000元，即可免費參加10/23~10/26廚藝教室活動，名額有限先搶先贏。

飯糰是日本在地料理的經典代表之一，曾為平安時代貴族在宴會上宴請隨從的食物，後來廣為流傳，更是許多人旅日時必吃美食。東京飯糰始祖店－「おにぎり淺草宿六」主廚三浦洋介表示：「我們對於飯糰美味的堅持有3大要點：

1.食材的選用：如米種、海苔以及從日本全國各地嚴選的配料

2.米飯的口感風味：從洗米、泡米等流程，到使用最能呈現米飯甘甜飽滿的煮飯工具，皆會影響米飯最終呈現。

3.捏製技藝：如同壽司師傅，飯糰亦需經長年訓練的專業捏製技術，讓米飯保持完美的口感，不散開也不會被過度捏緊而失去原有形狀。

這間創立於昭和年代的小店，用半世紀的時間，把一顆白飯捏進人心，也被米其林指南選中，成為歷史與風味交織的證明。宿六不是用華麗取勝，而是以最純粹的米、鹽、海苔與雙手，做出令人難忘的日常。這次與虎牌的合作，是宿六首次在台灣重現本店的經典風味，並特別推出台灣限定口味，以在地靈感呼應東京手作精神。全數食材由日本直送，讓人能在飯糰中，品嚐出細膩的技藝與長年積累的溫度。每一顆飯糰，都是對時間、火侯與用心的誠實呈現。

延續去年2024年「神級蛋包飯快閃廚房」掀起話題後，今年虎牌再度回到餐桌的起點——白米。聚焦在看似平凡卻最打動人心的主角，找回白米的甘甜、飽滿與那股入口即靜的純粹。為煮出「白米的感動」，虎牌啟用銷售冠軍-雙重壓力 IH 炊飯電子鍋 JPC-G 型，是日本米·食味分析鑑定國際競賽指定使用機種，被譽為殿堂級煮飯神器。透過遠赤9層熱封土鍋塗層內鍋、細膩的火候控制與壓力技術，讓米粒在鍋中恰到好處地膨起，甘味與黏性自然釋放。以更貼近日常的白米美學：從第一口飯開始，體會米真正的味道。

1.東京直送的講究：從新潟米、講究海苔與鹽，到經典內餡、忠實重現宿六「樸實卻不簡單」的層次。

2.現捏的節奏：從米香蒸騰到海苔脆響，所有風味都在一顆飯糰裡「剛剛好」地同時抵達。台北旗艦店每人提供2顆飯糰+味噌湯，一次吃到宿六定番的經典。

3.百貨小班即食體驗：電子鍋煮飯訣竅、現捏飯糰與拍照時段，節奏流暢、好吃好拍。