走進香港灣仔鷹君中心的 MINATO，不只是一次用餐，更像是一場深度探索日本美學與設計哲學的旅程。在家由國際知名的梁志天設計集團（Steve Leung Design Group）操刀打造的鐵板燒餐廳中，空間、藝術與味覺交織出前所未有的感官盛宴。

近年來，全球興起一股「軟旅行（Soft Travel）」風潮。不同於傳統緊湊的打卡式行程，軟旅行提倡慢活、隨興，甚至刻意放下手機，讓旅人專注當下，與地方風景、人文自然產生更深層的連結。不再追求走馬看花的景點收集，而是用一頓美食、一杯咖啡的時間感受當下、用一段散步的節奏發現城市的氣味。軟旅行是一種選擇——選擇緩慢、選擇感受、選擇與世界更溫柔地相遇。在這樣的旅途中，真正的驚喜與療癒，往往藏在那些沒有計畫的時刻裡。

作為一家高級日式鐵板燒餐廳，MINATO 不僅坐擁絕佳地段，鄰近香港會議展覽中心，也以獨樹一格的設計與氛圍，吸引著品味獨到的食客與設計愛好者。餐廳名稱「MINATO」（意為港口）象徵著迎來送往的情感，也如其名，在這城市的節奏之中，提供一個讓人得以停泊、沉靜的空間。

MINATO 的外觀以一抹深沉黑色作為主調，搭配日式燈箱與藝術裝置，營造出低調而張力十足的氛圍。兩側展示窗中，一邊是如禮盒包裝的石雕，象徵珍稀和牛的獻禮；另一邊則是鐵藝松樹盆景，帶有濃濃的侘寂氣息。這些設計巧思，不只讓人駐足觀賞，更引導食客調整心境，準備迎接味覺與精神的雙重饗宴。

MINATO 室內空間共約340平方公尺，設計靈感汲取自日本自然四象——山、森、星、月——構成餐廳的動線與主題敘事，並貫穿壽司吧、主餐區、鐵板燒房與貴賓室。

壽司吧台區以壯麗山巒為靈感，楓木多邊形吧台僅設8席，用溫潤木質包裹整個空間，自地面延展至天花，塑造出彷彿置身山林的沉浸式氛圍。緊接而來的主餐區轉換為「森」之意象，淡雅竹影瓷磚與柔和光影交錯，三間鐵板燒房靈活配置，既可獨立亦可打通，對應不同的聚會與用餐情境，空間與氛圍皆收放自如。在「星」為主題的區域中，金色瓷磚與滑動隔間搭配星光燈影，將浪漫與靜謐完美交融。最深處的「月」主題貴賓室更是整場體驗的高潮——以弧形木飾牆與天花上的圓月燈光設計呼應，圓桌與月光相映，詩意十足，是私密聚會與深度對話的理想場域。

MINATO 的設計語言始終圍繞著日本美學的核心哲學「間」（日文：ま），強調人、空間與自然的和諧共處。從入口到每個空間轉折處，皆可見枯山水、侘寂插花、盆景陶藝與書法等藝術作品，像是輕聲細語般地述說著日本四季與文化。設計團隊 SLH 與 SLL 更在材質上極盡簡練，木、石、紙、光交錯出豐富層次。障子屏風所篩過的柔光，以及每一面牆、每一道滑門背後的細節設計，無不蘊藏沉穩的張力與美感。燈光設計則由國際燈光大師關永權操刀，以光影襯托空間節奏，使整體氛圍內斂卻深具戲劇張力。

MINATO 宛如一處讓人暫離都市喧囂、沉浸於日式哲學與美感之中的靜謐世界。無論你是為了美食而來，或為了設計與建築的靈感駐足，MINATO 都是一個值得細細品味的所在。在這裡，每一道料理都是設計的一部分，每一寸空間都是藝術的語言。在山、森、星、月的交錯之間，時間彷彿放慢了腳步，讓人深刻感受真正的美，是留白與節奏之中的和諧共鳴。

準備好踏上香港的美食之旅了嗎？這座城市，無論是繁忙的街市還是隱藏的小餐館，處處都有讓你垂涎欲滴的美味。從傳統的地道小吃到精緻的現代料理，香港的美食總能讓你的味蕾來一場說走就走的冒險。讓我們一起來探索這些香港不可錯過的美食，保證讓你一試成主顧！

如果你想大快朵頤又不知從何開始，中環街市絕對是你最好的選擇。這裡匯集了多樣的港式經典小吃，每一樣都能讓你回味無窮。首先，來一碗熱騰騰的艇仔粥，鮮美的海鮮搭配濃郁的湯底，簡直讓人暖到心底。還有香港的招牌魚蛋，帶著輕微的辣味，咬下去彈性十足，湯頭也讓人一喝成癮。

除了傳統小吃，這裡也有許多創意餐廳，將經典港式料理與現代手法結合。像是用日本食材製作的港式點心，或是帶有韓風的創意料理，每一口都能感受到香港美食的多元與融合。

在香港，街頭的大排檔總是能帶給你最地道的風味。晚上的大排檔更是熱鬧非凡，來上一份燒鴨或油條沾粥，隨便一點就能感受到香港的傳統魅力。而最具代表性的，就是那一串串香味十足的串燒，配上一杯冰涼啤酒，完全是香港人生活的一部分。這些小攤小店不僅是吃飯的地方，更是讓你感受到這座城市熱情與溫暖的場所。

當然，香港不僅有街頭美食，還有眾多精緻餐廳提供讓人驚豔的高端料理。在這裡，你能品嚐到米其林星級的佳餚，從精緻的港式點心，到融合多國風味的創新料理，每一道菜都是一件藝術品。這些餐廳不僅注重食物的味道，還講究擺盤與服務，讓每一次用餐都成為一種享受。不管是浪漫的海景餐廳，還是隱藏在街角的美食寶藏，香港的餐廳都能滿足你對美味的所有幻想。

香港的美食不僅是品味的享受，更是一場文化的體驗。從熱鬧的街市，到隱秘的巷弄，再到精緻的餐廳，這座城市讓每一口食物都充滿驚喜。無論你是喜愛傳統口味還是渴望創新嘗試，香港都能給你最完美的答案。還在等什麼？來香港，與朋友一同開啟一場美味的冒險吧！