當旅行成為一種生活態度，餐桌上的體驗，也成為度假最不可或缺的一環。今夏，多家頂級飯店以創意料理、精緻氛圍，從泰國曼谷到瑞士洛桑，描繪出一張橫跨歐亞的奢華美食地圖，邀請旅人用味蕾啟程，展開一場專屬於夏日的奢華假期。

坐落泰國曼谷市中心、鄰近捷運站的曼谷137柱套房飯店（137 Pillars Suites & Residences Bangkok），在餐飲服務上諸多著墨，27樓的「Nimitr Restaurant & Rooftop Bar」餐廳向來強調以地方時令食材，呈現給饕客們最多元且在地的泰式料理。今年6月中旬，飯店26樓的「Baan Borneo Club」甫推出以泰北蘭納料理為靈感的全新精緻下午茶； 7月起，位於飯店一樓、明亮舒適的「Bangkok Trading Post」餐廳，緊接著秉承精緻而輕鬆的全天候餐飲理念，以創意經典菜餚和自製烘焙，提供旅客從早午餐至傍晚餐酒搭的多樣用餐選擇。

曾經在2023年底至2024年初以玻璃穹頂和溫暖燈光打造巴黎冬之頂樓酒吧的「Céleste」，今（2025）年7月再次回歸巴黎白馬莊園（Cheval Blacn Paris）。此次，為迎接夏日晚風，「Céleste」掀開玻璃，讓視野延伸到巴黎鐵塔璀璨燈光、從巴黎聖母院到榮軍院的金色穹頂，每週三至週日，晚上6點至午夜，以精選調酒單、葡萄酒和香檳搭配主廚 Arnaud Donckele 製作的輕食點心，陪伴旅客們度過巴黎的黃昏與夜晚。此外，位於飯店一樓的「Hakuba」日式餐廳，開幕甫年餘，已獲得米其林一星肯定。餐廳由日籍主廚 Takuya Watanabe，以其擅長的頂級日式料理和壽司，攜手飯店主廚 Arnaud Donckele 以及甜點師 Maxime Frédéric 共同打造細緻的用餐體驗，再加上飯店葡萄酒總監 Emmanuel Cadieu 精挑細選的清酒佐餐，絕對是夏日巴黎行不容錯過的美食饗宴。

正逢百年紀念的巴黎宮殿級飯店勒布里斯托飯店（Le Bristol Paris）自即日起至9月底，攜手頂級香檳品牌「Krug Champagne」香檳王，於飯店綠意盎然的 Jardin Français 法式花園中推出限時夏季快閃廚房『The Summer Kitchen – Le Bristol Paris ╳ KRUG』。旅人們將置身巴黎市中心卻宛如世外桃源、帶著陽光灑落的庭園中，享用由米其林三星餐廳的主廚 Arnaud Faye 精心設計的夏日菜單，搭配香檳王的經典氣泡，沉浸在令人心曠神怡的法式夏日風情中。夏季香檳快閃餐廳每天12:00~22:30，訂位請電洽+33-1-53-43-43-42，更多活動詳情請詳飯店官網。

位於日內瓦湖畔，坐落在占地四公頃的公園，瑞士洛桑美岸皇宮大飯店（Beau-Rivage Palace）距離市中心僅咫尺之遙，周邊湖景和阿爾卑斯山景為這個地方帶來了獨特、永恆的寧靜。伴隨傳奇飯店15年餘的米其林二星餐廳 Pic au Beau-Rivage Palace 於去年和主廚 Anne-Sophie Pic 帶著全新菜單和裝潢重新回歸，今年夏天，主廚與 Jordan Theurillat 主廚攜手合作，以瑞士風土為靈感，發展出融合湖光山色的感性花卉料理。Anne-Sophie Pic 善於處理食材香氣，從醃製、浸泡、浸漬到煙燻，將各種風味以微妙的平衡層層交織，創造出全新的味覺體驗。今夏，她與餐飲團隊在戶外親手種植的香草花園中，布置一隅可容納14位賓客的長桌，準備了煙燻藍龍蝦佐杏仁、清酒與薄荷哈密瓜等招牌料理，將以90分鐘、三道式清爽精緻的午餐款待到洛桑避暑的旅客們。此花園長桌（Grande Table du Jardin）午餐，於週二至週五中午供應，套餐定價160瑞士法郎起，菜單每兩週更新。用餐需事先訂位，預訂及最新菜單，請詳飯店官網。

曼谷137柱套房飯店（137 Pillars Suites & Residences Bangkok）繼去年榮獲泰國米其林一星肯定後，近日再次獲得富比士旅遊指南（Forbes Travel Guide）頒發的「負責任飯店認證（Responsible Hospitality VERIFIED™）」，這不僅是對飯店致力於提供奢華住宿體驗的肯定，更彰顯了其在環境責任上的承諾。為了進一步豐富旅客的用餐體驗，飯店的 Nimitr 餐廳即日起至4月底限時推出復刻失傳的宮廷美味料理，而 Bangkok Trading Post 餐廳也將在6月底前提供週末早午餐，並搭配無限品飲琴酒；老派英式酒吧 Jack Bain's Bar 則於3月起推出以威士忌為主題的英泰混搭精緻調酒單，讓旅客盡享獨特的美食與飲品盛宴。

「Responsible Hospitality VERIFIED™」是由全球飯店業權威富比世旅遊指南所認可，嚴格地針對環境管理、員工和旅客福祉以及社區參與等多項條件進行評估，以確保並提供旅客選擇飯店時一項更具專業認證的參考條件。該認證涵蓋了永續發展的關鍵條件，所謂「負責任飯店」在提供住客卓越且細緻的住宿體驗的同時，應盡其該承擔的社會責任，包括減少食品和水浪費、永續設施、回收計劃、能源管理以及與當地社區和文化建立更深的聯繫。

飯店總經理 Nida Wongphanlert 表示：「永續旅遊是飯店發展的核心與精神，而此堅持亦重新​​定義了奢華。從節能實踐到幫助弱勢群體，我們相信真正的奢華在於有意識的選擇。曼谷137柱套房飯店提供給每一位貴賓的體驗，都能兼顧奢華享樂與社會的永續責任。」

坐落於曼谷137柱套房飯店27樓的 Nimitr Restaurant & Rooftop Bar 餐廳向來強調以地方時令食材，結合傳統與創新泰菜的料理手法，呈現給饕客們最多元且在地的泰式料理。今年4月若預計前往曼谷體驗宋干新年，別錯過餐廳限時推出的「Nimitr Heritage」復刻菜色！

此次推出的季節限定菜單，共計9道料理，都是精選泰國中部與北部幾近失傳的宮廷料理。包括以泰北傳統醃漬茶葉Miang，捲起豬五花肉、花生和蝦米一起食用的「Miang Sot」。改版自拉瑪五世宮中料理「龍眼拌蝦與仿龜蛋沙拉」（Faux Turtle Egg Salad with Longan and Prawns），以烤蝦拌上龍眼、鯧魚卵和溫泉蛋，完美融合了鹹味和清爽的甜味，並以龍眼取代原版的山竹，重新演繹。以及受到葡萄牙料理影響、傳為泰國酸咖哩前身的「Ngow Ngord 咖哩」，還有改版自拉瑪五世最愛的法式燉牛肉「Three Kings Pot-Au-Feu」等。

明亮舒適的 Bangkok Trading Post 餐廳，位於飯店1樓，平時全天候提供西式輕食與早午餐，佐窗外蔥鬱的花園景觀。即日起至6月29日，每周六、日的12:00~15:30時段，餐廳將提供週末早午餐與暢飲坦奎瑞琴酒（Tanqueray Gin）的套餐優惠，可與親友或旅伴共享輕鬆愉快的周末午後。

套餐內容包括同桌分享的開胃菜與沙拉，包括去殼牡蠣、煙燻鮭魚班尼迪克蛋、美國南方辣雞肉凱薩沙拉，主菜有牛排和煎蛋、脆皮鮭魚、炸豬排等。甜點為一人一份，可選蘋果酥餅配柚子起司慕斯，或是香草冰淇淋搭配奶酥。

位於飯店28樓靜謐角落的英式酒吧 Jack Bain's Bar，散發著經典英國俱樂部的紳士魅力，深色木鑲板、經典英國 Chesterfield 皮革沙發加上點綴式的燈光，適合啟動夜生活的開始亦或畫下完美句點的地方。酒吧命名自清邁姊妹飯店的老柚木建築的前一位屋主，Jack Bain，一位泰國蘇格蘭人，他的父親是英國婆羅洲貿易公司當時在清邁的經理，酒吧的選酒與餐搭選擇皆為向那段歷史致敬。今年3月，酒吧將變身為威士忌酒窖，帶來典型的泰英式地下酒吧氛圍，其中也包括以威士忌為基底的調酒以及餐酒搭配。

像是以當時英國與泰國柚木貿易為靈感發想的 Teak Wallah，是以野火雞波本威士忌、箭葉橙和甜苦艾酒調製；Baan Dum 命名自品牌源起的老柚木建築，以泰國烈酒 Mekhong、烤紫米和柳橙糖漿、檸檬汁、薑汁汽水調製，再裝飾迷你米餅而成。Jack Bain's Will 則是用人頭馬 Rémy Martin VSOP，加上浸泡了金巴利酒的泰北脆豬皮、野生蜂蜜等調製。至於搭酒餐點同樣創意十足，推薦菜色包括 York Meet Jaew，以烤牛肉，配上約克郡布丁、蒜蓉醬和芥末蛋黃醬；Apple and Belly Tango，是燉紅酒五花肉，搭配蘋果醬和泰北著名的青辣椒醬，皆為均衡甜鹹口感的下酒菜。酒吧營業時間為每日18:00~24:00，是結束一整天城市旅行後，倚著曼谷夜景的最佳休憩處。