啤酒2021年發表的「吐司去（掉的）邊大冰紅」受到市場高度評價，將台灣飲早餐文化釀成啤酒讓酉鬼啤酒聲名大噪。今年在規劃 R&D 實驗酒款時，將腦筋動到台北獨特的酒後宵夜文化「涼麵配上三合一味噌湯」。在各種酒局尾聲、食慾大開之際，一定會有酒友提議「去吃個涼麵吧！」，也是酉鬼夥伴跑店家業務的宵夜之一，這次酒鬼啤酒再次將飲食儀式釀成首款宵夜啤酒「涼麵三合一拉格／Liang-Mian Lager」，以單次釀造的實驗酒款限量上市，再次讓精釀文化走進日常生活中。

加班加到深夜、喝酒喝到凌晨，餐廳小吃都已關門的時刻，來盤涼麵配上三合一味噌湯剛剛好；與牛肉麵一樣，每個台北人心中都有最喜歡的那間涼麵店。夜幕低垂才開始營業的宵夜涼麵店，是許多酒友喝到盡興，回家前的最後一站；油亮的麵條鋪上清爽小黃瓜、淋上麻醬，吃著一口涼麵再喝一口暖心暖胃的三合一貢丸味噌蛋花湯，開醺的夜晚馬上添加了幸福感。與「吐司去（掉的）邊大冰紅」相同，需要拆解宵夜涼麵的元素，挑戰酉鬼釀酒師的味覺想像，最後定調以味噌、小黃瓜與芝麻的入酒釀造，將啤酒類型設定為易飲的拉格。

釀酒師煮沸麥汁時也煮了兩噸的味噌湯，熟成階段加入於五股市場跟阿姨買的鮮脆小黃瓜；最後再撒上研磨的白芝麻。酒體呈現混濁橘金色，撲鼻而來的是小黃瓜與白芝麻若隱若現的淡雅香氣，已經可以想像身處在涼麵店的那些夜晚；入口有麥芽混合味噌的溫和甜感，那股瓜味扮演著清爽的角色，伴隨著尾韻白味噌的鹹鮮；好像在吃一口涼麵一口湯。

已經推出82款實驗酒款的酉鬼啤酒，每年末都會聚在一起腦力激盪下一年度的實驗啤酒。今年酉鬼啤酒想要延續明星酒款的酒款概念，以最受歡迎的 「吐司去（掉的）邊大冰紅」、「芭樂鹽小麥」、「撥雲霧見蓬萊仙島 Hazy IPA」、「有怪獸！酒花蘋果酒」為靈感研發實驗酒款。今年首款瓶裝實驗酒款挑戰「吐司去（掉的）邊大冰紅」的釀造概念，拆解早餐店元素將其釀成一瓶酒，因此構想能與早餐酒相互映的酒款時，靈機一動想到了台北獨有的宵夜涼麵文化，一間只賣涼麵與味噌湯的小店，溫暖了每個喝完酒、唱完 KTV、跑完夜店的酒客。酉鬼啤酒將「吐司去（掉的）邊大冰紅」定位為今天的第一杯，那麼「涼麵三合一拉格」就是今天的最後一杯。

為了讓消費者能完整體驗今天的第一杯與最後一杯，酉鬼啤酒設計了早餐店與涼麵店的燈箱招牌立體頸標，黏貼在這批「吐司去（掉的）邊大冰紅」與「涼麵三合一拉格」，消費者到店家夥伴或酉鬼宅宅配皆能一次體驗到2款啤酒。銷售據點請見酉鬼啤酒社群貼文。

新的、鮮的、限量的實驗酒款是酉鬼挑戰釀造技術、原料與市場接受度的系列啤酒，自2019開廠已經標號至82號，「涼麵三合一拉格」則是今年首款瓶裝實驗酒款，延續黑白的貼紙酒標，酒標上的貼紙能撕下留作紀念。另推出限量周邊「動手做涼麵圖鑑貼紙」，加入酉鬼啤酒全年度訂閱制即可獲得。酉鬼啤酒去年推出實驗酒款訂閱制，今年則升級訂閱制方案，讓訂閱的酉友完整體驗明星酒款與實驗酒款，並享有周邊商品9折、每月到酉鬼啤酒五股 Taproom 免費喝一杯，以及限量周邊商品等好康。

臺灣在地精釀啤酒品牌「酉鬼啤酒」及「小後苑 Backyard Jr.- 大直」聯手推出冬季限定菜單──煎餃啤酒套組。以蚵仔為主題的煎餃啤酒套組中，餃子的鮮味與啤酒微苦中回甘泛甜相互交織，口中盡是人生的繁複滋味。瓶蓋上並附上「蚵言蚵語」貼紙，消費者可以從開瓶開始完整體驗海味人生。煎餃啤酒套餐於1月12日至2月29日，獨家在小後苑 Backyard Jr.- 大直限量販售。

以時髦威士忌酒吧著稱的小後苑 Backyard Jr.- 大直也是酉鬼啤酒販售的好夥伴，這次特地為酉鬼啤酒蚵仔黑 Oyster Stout 創作一道搭酒的下酒菜。小後苑 Backyard Jr.- 大直的主廚 Louis 以台灣街邊小吃作為靈感發想，選用台灣嘉義東石蚵仔入菜，製作出層次細膩不馬虎冰花鮮蚵煎餃。鮮蚵煎餃淋上熟悉的蚵仔煎醬，鹹甜的醬汁正好完美襯托多汁的內餡。

酉鬼啤酒的蚵仔黑 Oyster Stout 於2020年正式發表，曾於酒廠活動締造開桶5分鐘即完售的紀錄。蚵仔黑承襲19世紀的釀造方式，將嘉義白水湖鮮蚵的蚵殼與蚵肉入酒釀造，以調整酒款中的酸鹼值。酉鬼釀酒師選用多款麥芽打造飽滿層次，黑褐色澤的酒液有著焦糖般的甜美質地，可以感受到明顯的深焙咖啡香氣。整體帶點鹹鮮，苦中泛甜。

小後苑的蚵仔煎餃與酉鬼的蚵仔黑啤酒相呼應，品嘗餃子中若隱若現的海味，再由蚵仔黑酒體中拉起一絲回甘的尾韻，一連串的甘甜繁複，嘗到回憶、連結當下、感受人生。

深色的酒體晶瑩剔透，蚵仔黑是海島精華的縮影，酉鬼啤酒將對人生的註解釀成了酒。酉鬼啤酒在這次的搭餐活動中設計了三款蚵言蚵語黏貼於瓶蓋，分別為「海海人生，人生海海。蚵似海」、「懂海的人，懂喝、懂蚵、懂人生」、「苦中泛甜，帶點鹹鮮，跟你的人生一樣」，讓消費者邊喝、邊吃、邊品味套餐的內涵如同人生繁複滋味。