丹麥咖啡界巨匠 April Coffee 即將登台!設計迷、咖啡迷今年不可錯過的四月神曲
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![內部空間/April Coffee/丹麥品牌咖啡館/台北/台灣](https://tluxe-aws.hmgcdn.com/public/article/2017/atl_20231107183045_406.png)
April Coffee 登台!丹麥設計巨匠 House of Finn Juhl 唯一合作的咖啡品牌 April Coffee 快閃民生社區,展現丹麥設計與品味之最、北歐精品咖啡的天花板!2016年創立於哥本哈根,April Coffee Roaster 便立即成為整個歐洲精品咖啡圈烘豆師、咖啡 師之間的焦點話題!今年秋天攜手位於民生社區的 VG Living 以限時4天開啟「April Store」, 由擁有2019 World Brewers Cup 世界咖啡沖煮大賽亞軍殊榮的創辦人 Patrik Rolf Karlsson 帶領冠軍烘豆團隊親自為你沖煮一杯頂級咖啡之外,也帶來榮獲咖啡界奧斯卡之稱「COE 卓越盃」2023年冠軍的藝伎咖啡豆,11月15日起正式登場!
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淺烘焙新星,專注呈現出一杯純粹頂級的哥本哈根
來自瑞典哥德堡的 Patrik 接觸咖啡的第一份工作就從瑞典最富盛名的 da Matteo 咖啡館開始 ,點燃了他對咖啡品鑑感官的敏銳度和熱忱。曾接受 Noma 主廚御用烘豆師、人稱北歐咖啡界 教父 Tim Wendelboe 的淺焙法特訓,歷練過柏林 five elephant 首席烘豆師與歐陸各國咖啡協 會講師及評審,都沒有限制了 Patrik 持續探索自己的咖啡世界觀、發展精品烘豆進化論的企圖心。2016年選擇以丹麥哥本哈根為起點,成立獨立烘豆品牌,在這個對於生活品質毫不妥協、持續創新、結合現代而溫馨美感的城市,發展出他匠心獨具的 Sustainable Profile(SP) 咖啡豆系列產品、全世界首個專為淺焙設計手沖濾杯,以極簡哲學與 Finn Juhl 經典設計完美融合成非典型咖啡空間、儀式與體驗,充分詮釋 Patrik 對於咖啡、品牌烘豆、永續企業的信念與堅持。April Coffee 如今已經是丹麥餐飲界,和以歐陸、韓國為首的咖啡職人圈無人不曉的指標代名詞,在全球的獨立咖啡廳、設計圈、生活風格產業形成一股對於人文與品質關注的新勢力。
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亮點01 | April 代表作:SP人文動力系列(April House Coffee)
一反商業咖啡主流,Patrik 透過專注於尋找最適合他咖啡風味的咖啡豆,「以長期收購取代小 量拼裝」與單一莊園農友建立長期合作關係,提供專業烘豆與風土關係的洞見、農作方法和商 業模式改善,從農家的永續需求出發,具體提升他們的產品和生活品質。
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強調「一座農場、一烘豆廠、一脈風味」的 SP(Sustainable Profile)系列,就是這個構想下成功 推出的代表作系列。採用中淺焙度為咖啡提供非常平衡的風味結構、良好的酸度,以及甜美而清晰獨特的原產地風土。是一款無論是義式 Espresso、手沖,各式萃取方法都能夠輕鬆品嚐到極美風味的咖啡豆。
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亮點02 | 濾杯應為烘焙服務,專為淺焙而生的 April Brewer
Patrik 認為,淺烘焙的咖啡豆最能夠原汁原味展現出咖啡農的每一分用心與智慧,隨著溫度以及風味曲線的變化,最能夠品味出一杯好咖啡豐富的故事性。而他集結畢生在咖啡豆烘焙、品鑑及沖煮間整合性的研究心得所研發出的「April Brewer 四月濾杯」正是一款專為淺焙咖啡而生的濾杯!一反多數的咖啡師慣用的 V60 錐型濾杯,當年是以日本咖啡師的品鑑偏好、中焙、中深焙的工藝所設計。Patrik 研發的這款平底濾杯讓人更容易做到「均勻萃取」的目標,更輕鬆就能沖出淺焙咖啡豆特有高山茶般豐富的風味結構。
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『There is no perfect green coffee, There is no perfect roast. There is no perfect brew. There is only a perfect combination.』我認為世界上沒有完美的生豆,完美的烘焙,或完美的沖煮法。只有完美的結合方案。Patrik 相信所謂的完美,是烘焙、技術、器具都達到更不打擾的襯托出咖啡豆本身的優質與風土情感。
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亮點03 | 非典型咖啡體驗店,與 VG Living 聯手打造五感淺焙
April Coffee 是一個極為個性的咖啡品牌,對於「發跡之地」的情感關聯,和對於「值得尊重的品質」這兩件事可以說是毫不妥協,是重要的品味基底。不僅反映在各項產品上,更延伸在 April 位於丹麥哥本哈根以及韓國首爾兩間體驗店的各個空間細節裡。也因此 House of Finn Juhl、Atelier September 的主廚 Frederik Bille Brahe 等人,都是 April Coffee 的品牌支持者。首次快閃台灣長達四天,April Coffee 選擇了與台灣最專業北歐傢俱專家 VG Living 臣爵傢俱 合作,從坐進 Finn Juhl 傢俱開始、到 April 咖啡師遠從丹麥來到現場演繹,沈浸式空間中層層 原創的儀式感,聯手帶給台灣的設計迷、咖啡迷從未體驗過的五感淺焙。不以重現丹麥店的氛圍為目標,而是共同想像以台北為 April 下一個發跡之地的生活美學融合,探索台灣下一波咖啡文化的新尚流。
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亮點04 | 咖啡 ╳ 傢俱 ╳ 空間 ╳ 時間,體驗丹麥生活精選之作
走進 April Coffee 位於丹麥哥本哈根的第一間體驗店裡,映入眼簾的就是一張優雅的 Finn Juhl Japan Sofa。這個標誌性的印象,適切的表達了哥本哈根作為一個引領全球的設計之都和永 續生活哲思先驅,對 Patrik 的影響和意義。台北 April Store 快閃店精選 Finn Juhl 三大經典之作,回應 April Coffee 的品牌精神和初衷。
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Japan Sofa 日本沙發 Finn Juhl 的《Japan》系列作品,最大特點在於其優雅的框架,自各角度皆可清楚觀賞,充分體現出廿世紀五零年代盛行的簡約設計理念。有別於 Finn Juhl 早期其它作品,高尚的極簡概念受到日本神社鳥居的啟發,即便採用簡單結構,Finn Juhl 仍堅持其創作美學,透過黃銅支架將靠背和木質框架分開,強調標誌性的飄浮及分離式設計。Pelican Chair 鵜鶘椅問世,剛剛好詮釋出 Finn Juhl 對於超現實主義的著迷。於1940年代在哥本哈根櫥櫃製造商協會展覽會上展出,以不尋常的形狀成為焦點。不過也因為大膽的扶手線條與有機形狀結合,在當時不被大眾所接受,因此生產的數量稀少且沒有設計圖可以參考重製。直到2001年才由 Onecollection 找上了椅子研究權威的織田憲嗣教授慷慨出借實品,以破壞性的方式對鵜鶘椅進行細部的測量與分析,成功地將鵜鶘椅重現推出。
April Store 台北快閃店
add 台北市松山區民生東路五段36巷8弄20號(民生公園轉角)
date 2023/11/15(12:00~16:00)、2023/11/16~18(10:00~16:00)
IG aprilcoffeetpe_popup
note 現煮咖啡每日限量250杯,售完為止,購買咖啡即贈100元 April Pop-up購物金
April Coffee ╳ VG After Party
date 2023/11/18
time 17:00~20:00