蘇梅島現代酒吧風格 Blind Tiger Asian Kitchen and Cocktail Club，化身亞洲 Fusion 的美食重鎮

蘇梅島不僅是一座以佛像和海灘聞名的天堂島嶼，更發展成亞洲 Fusion 美食重鎮，Blind Tiger Asian Kitchen and Cocktail Club 正是箇中佼佼者！

位於蘇梅島北海岸繁華熱鬧的 Bangrak 村，渾身散發著現代酒吧風格的 Blind Tiger Asian Kitchen and Cocktail Club，利用原色木頭裝潢搭配皮質座椅，營造出舒適放鬆氛圍，每到週末夜就是知名 DJ 或是 HIP HOP、放克等多元風格樂團 live 登場的派對享樂時間，幕後功臣是行政主廚 Martin Selby 與合夥創辦人 Damian Ahern，兩人10年前在蘇梅島一家精品酒店工作時結識，因為餐飲領域裡各自具備的專業與熱情一拍即合決定聯手，Blind Tiger Asian Kitchen and Cocktail Club 是兩人到目前為止合作的第四間創意餐廳，從餐廳名稱就能看出自我定位──亞洲廚房和雞尾酒俱樂部。

Martin Selby 曾在英國著名的鄉村別墅酒店磨練手藝，之後來到泰國並定居於蘇梅島，擔任過多家五星酒店餐廳的行政主廚，塑造出獨門烹飪手藝，能夠捕捉到食材真正的滋味，釋放出每一道菜餚的精髓，無論是簡單樸實的英式烤牛肉還是混合多種香料的泰式咖哩，在他手中都能融合出讓味蕾驚艷的新風味；至於堪稱雞尾調酒活字典的 Damian Ahern，從威爾斯卡地夫崛起後輾轉到過西班牙，在馬約卡島擁有第一間自己的酒吧，最終落腳在泰國蘇梅島，以個人獨到專業知識成立了 Cocktail Clinic 公司，分享關於酒吧、餐廳和酒店的設計以及諮詢。

「食物就是與家人和朋友分享味道」，因此 Blind Tiger Asian Kitchen and Cocktail Club 的用餐空間有開闊能同樂一堂的 Dining Room，也有慵懶浪漫的戶外區 Hidden Garden，以及小型團體聚會的 Peacock Room，而端上桌的美食小吃則是融入至少八種亞洲特色與個人創意，將跨國之旅透過舌尖傳遞到全身每一處，值得一嚐的菜餚有甜中帶辣的韓式醬雞翅，道地的東北泰式涼拌柚子炙烤鮭魚，以小烤爐端上桌、搭配照燒美乃滋的日式照燒和牛串，擁有中式外貌泰國靈魂的打拋豬刈包，鮮香麻辣的川味擔擔麵，採用安格斯黑牛與多種香料燉煮的巴東牛肉，以及源自柬埔寨、號稱能讓猛虎都流淚的香辣沙拉 Blind Tiger Tears，甜點同樣讓人驚喜無限，蜂蜜無花果義式冰糕帶來了高雅而沁涼的歐式甜蜜，Mango Sticky Rice Sushi 更將泰國經典芒果糯米飯，捏成了小巧精緻的壽司模樣。

而 Blind Tiger 另一個重點：雞尾酒，不拘泥於既有概念的酒單，提供了精髓 Quintessential、煉金術 Alchemy、亞洲人 Asiatic、植物學 Botany、放縱 Indulgence 以及無骨 Boneless 的六大精選系列，除了經典的瑪格麗特、Mojito、Maitai 或 Espresso Martini 以外，調酒師更以伏特加做為基酒，搭配椰子蘭姆酒、萊姆、香茅、薑以及辣油，調製出一杯靈感來自泰式酸辣湯冬蔭功的 Tom Yam 辛辣而又與眾不同的雞尾酒。

酒單當然不僅止於調酒類，生啤酒、精釀啤酒以及來自英國的蘋果酒 Cider，蒐羅自日本、英格蘭、蘇格蘭、德國的頂級琴酒或者是精選葡萄酒、香檳，在每一天16:30到18:30的 Happy Hour 時刻，都能盡情挑戰個人酒量。