2023嘉義「小城風味實驗計畫」集結超過40家在地餐飲店，研發能代表嘉義風味的特調咖啡 or 特製餐點

今年（2023）嘉義市政府再度與「平凡製作 studio ordinary」的團隊推出「小城風味實驗計畫」，這也是繼2022年後的第二次合作，延續去年風味共創的能量，集結了超過四十家的嘉義在地店家，從風土、生活、歷史、地景等四大創作，研發出自己心中能代表嘉義風味的「嘉義特調」咖啡或「嘉義特製」餐食，即日起至9月20日為止，在嘉義的響應店家期間限定販售！

2022年的「小城咖啡實驗計畫」號召台北、嘉義兩地超過20家的獨立咖啡店，展開一場專屬嘉義的城市風味實驗，而今年2023年也延續去年的能量，擴大推出升級版「小城風味實驗計畫」，將城市化為探索嘉義的風味實驗場，也特別攜手當地的國王蝴蝶咖啡、穀谷主持。

而參與活動的店家，也各自四大創作主題：風土、生活、歷史、地景發想，研發出中能代表自己心目中代表嘉義風味的「嘉義特調」咖啡或「嘉義特製」餐食。

以共同主持店家之一、嘉義在地人都知道的國王蝴蝶咖啡來說，這次帶來的主題從具有地方特色的「白醋涼麵」著手，大膽解構嘉義「白醋涼麵」的風味，並在義式咖啡的基礎上重新融合組裝，以豐富的味覺層次，創造別番趣味。

另外一家的穀谷，則是從以嘉義的特色之一——北回歸線橫亙發想，創作出夏季午後炎熱、對流旺盛，往往產生傾盆的「西北雨直直落」。

其餘店家則還包括了：双川製麵、好好家慢熟咖哩、玖零甜食所、良好卵形燒、初心者肉舖、花淺蔥 Brunch Osteria⋯⋯等等超過四十餘家的店，研製出的「嘉義特調」飲品及「嘉義特製」餐食。

如果不想錯過嘉義在地特色餐飲，即日起至9月20日，詳情也可至平凡製作的臉書查看更多，千萬別錯過。