今年（2023）嘉義市政府再度與「平凡製作 studio ordinary」的團隊推出「小城風味實驗計畫」，這也是繼2022年後的第二次合作，延續去年風味共創的能量，集結了超過四十家的嘉義在地店家，從風土、生活、歷史、地景等四大創作，研發出自己心中能代表嘉義風味的「嘉義特調」咖啡或「嘉義特製」餐食，即日起至9月20日為止，在嘉義的響應店家期間限定販售！

2022年的「小城咖啡實驗計畫」號召台北、嘉義兩地超過20家的獨立咖啡店，展開一場專屬嘉義的城市風味實驗，而今年2023年也延續去年的能量，擴大推出升級版「小城風味實驗計畫」，將城市化為探索嘉義的風味實驗場，也特別攜手當地的國王蝴蝶咖啡、穀谷主持。

而參與活動的店家，也各自四大創作主題：風土、生活、歷史、地景發想，研發出中能代表自己心目中代表嘉義風味的「嘉義特調」咖啡或「嘉義特製」餐食。

以共同主持店家之一、嘉義在地人都知道的國王蝴蝶咖啡來說，這次帶來的主題從具有地方特色的「白醋涼麵」著手，大膽解構嘉義「白醋涼麵」的風味，並在義式咖啡的基礎上重新融合組裝，以豐富的味覺層次，創造別番趣味。

另外一家的穀谷，則是從以嘉義的特色之一——北回歸線橫亙發想，創作出夏季午後炎熱、對流旺盛，往往產生傾盆的「西北雨直直落」。

其餘店家則還包括了：双川製麵、好好家慢熟咖哩、玖零甜食所、良好卵形燒、初心者肉舖、花淺蔥 Brunch Osteria⋯⋯等等超過四十餘家的店，研製出的「嘉義特調」飲品及「嘉義特製」餐食。

如果不想錯過嘉義在地特色餐飲，即日起至9月20日，詳情也可至平凡製作的臉書查看更多，千萬別錯過。

2023年由嘉義市政府打造創業主題市集品牌「開嘉！Open Possible Market」已經於4月22及23號登場，主要於雙月份第三週在嘉義文創園區登場的開嘉市集邀請嘉義市在地青年創業品牌參與外，每週更邀請來自全台各城市百間在地及外縣市風格品牌共襄盛舉，錯過了4月份的活動沒關係，接下來的6月、8月、10月、12月第三週假日也會登場。

這次首場的「開嘉！Open Possible Market」便邀請集結了當地嘉義25家在地品牌限定出攤，而主題涵括了美食、工藝、木作等多方面的個人品牌到場參與。

像是在美食的部分，一大亮點就有來自嘉義首家的可麗露專賣店「玖零甜食所」、巷弄獨立小店「裏隅IN A CORNER」、法式甜點「C'est C'est pâtisseries」⋯⋯等等。

手工藝品則有「微漪 Unique Metal Object」、「X Inconnues」⋯⋯等等多種品牌。

而木作的部分有手工重新製作的木魚「老木魚」、「gohan 好物製作」，另外也有器皿、織品、皮革與香氛各式主題。

除了上述的品牌，首場也有音樂表演，不單單有在地青年，亦有深受許多年輕人喜愛的獨立樂團演出，南西肯恩、芒果醬 MangoJump、青虫aoi、林煒仁、Tone 瘋樂團、王彙筑等團體與個人的表演。

去年2022年從6～12月的「開嘉！Open Possible Market青年創業實戰主題市集」，雖然只有七場，卻吸引許多人到場參與，不論是攤位呈現、品牌風格或者演出團體的演出內容，都受到全台消費者的支持，同時也培育了嘉義市在地的7組創業團隊。

今年2023的開嘉市集，也規劃每2個月在4月、6月、8月、10月、12月的第三週，在嘉義文創園區辦理一次！隔月出市集的設計將讓青創團隊有更多時間因應第一線民眾回饋意見進行產品及服務體驗優化，將品牌做更好的呈現。

如果接下來也想體會開嘉市集，下一次的雙月第三週就別錯過囉！