京都竹屋咖啡館 BAMBOO COFFEE，體驗飄揚在竹取宮殿中的咖啡香

「沒有壓榨的世界」這句話的重量促生出深山裡的 BAMBOO COFFEE，在鈴蟲寺旁類童話的老竹屋中跨出讓願景成形的第一步。

宛如鈴聲般的聲響，是走向幸福的指標。據說在鈴蟲寺許願，無論什麼願望都會實現。不過既然要實現願望，與其全靠神明，BAMBOO COFFEE 老闆谷口明偏好自己先動身實行。

說到願望，涉獵廣泛的他曾自己達成過很多目標，咖啡只是個他鑽研的興趣之一。但自從看見咖啡豆背後壓榨勞力的現實，想改善現況的渴望一直盤踞在腦海。此時，鈴蟲寺旁荒廢已久的竹屋無償讓出產權到他手上。既然如此，他決定活用老竹屋，開起咖啡廳試著扭轉追求低價的消費習慣。

失修老竹屋曾是人們口中的竹取宮殿，由一代竹子工匠長野清助耗費27年獨自運用多種竹子與技法建造，卻因為工藝失傳等原因日漸消蝕在風雨中。修建過後，竹屋找回原有風貌之餘，多了懷舊的各式老家具與風扇陪伴，重生為 BAMBOO COFFEE 最受歡迎的飲茶處。緊鄰竹屋外的竹林庭園則成了有竹葉遮蔽的戶外座位區。

竹屋旁的通道通往新建咖啡空間，室內一切都由老闆操刀。以松樹拼湊出天花板呼應竹屋裡的竹織圖樣，建材多選用再生材的堅持也是重視環保的無聲呼籲。

再炎熱的夏天，坐在竹取宮殿就有股沁涼，此時來杯法蘭絨濾布手沖冰咖啡或無添加蜂蜜檸檬飲更是消暑。味道醇厚又香甜的冰咖啡少了不適合熱浪的濃稠，酸甜比例絕佳的無添加蜂蜜檸檬飲喝一口就能補充活力。

為了不再讓便宜價格成為壓榨的藉口，店裡的所有飲品皆選用公平交易而來的有機茶葉或咖啡豆。這些材料成本雖然較市售價格高，但少了盤商剝削，生產者得以獲得較多的收入來健全員工福利。即使只是喝杯咖啡，也能令有笑容的未來更接近一些。