馬德里艾迪遜酒店演繹與傳統西班牙文化交織的現代奢華美學

繼 2018 年巴塞隆拿艾迪遜酒店的開幕，馬德里艾迪遜酒店亦於 2022 年 3 月開始局部開放予公眾。糅合 Schrager 低調優雅的個性及艾迪遜品牌創新、卓越、極致豪華的體驗，打造市內首個城市奢華旅宿。酒店內設有兩間由屢獲殊榮的世界級名廚掌舵的餐廳、三間風格迴然的酒吧、精彩的夜生活娛樂場所、俯瞰馬德里城市風貌的天台泳池、水療養生中心、多個光線充足的大型會議室及多用途活動空間。

一如既往，Schrager 將其獨特耀眼的個人色彩融入酒店之中，帶來前所未有的新概念。夥拍「世界最佳 50 家餐廳」排名首十位的 Pujol 餐廳主廚 Enrique Olvera 及主理「世界最佳 50 家餐廳」中位於利馬的最佳拉丁美洲餐廳 Astrid Y Gaston 的大廚 Diego Muñoz，兩大名廚攜手演繹一場華麗饗宴。酒店內更設有精品雞尾酒吧、大堂酒吧及風格獨特的天台餐廳。

欣賞著充滿歷史感的 16 世紀皇家修道院景緻，酒店坐落於馬德里赤足廣場內，建築外型現代簡約。以鄰近歷史建築為靈感，18 世紀巴洛克式的豪華大門由西班牙建築師 Pedro de Ribera 所設計，由此通往酒店內的標誌性餐廳。酒店正門入口位於拐角處，綠意盎然的環境配上精美的銅製遮陽棚，帶領大家進入一個以仿燒橡木打造的空間，經由旋轉樓梯即可直達一樓大堂，樓梯如雕塑般蜿蜒流轉的一直向上延伸，壯觀且優雅。

不論是那一間艾迪遜酒店，恭迎賓客的大堂均擔當著重要角色，其超卓的個人化服務更是靈魂所在。大堂酒吧採用弧形天花設計，加入多款定製家具如背光壁櫃、U 型沙發，成為供旅客放鬆及交流的多元公共空間。為營造親密的座位區域，更特意訂製了一系列出自知名設計師之手的桌椅。銅製手工弧型酒吧的後方放置了背光酒櫃，並利用聚光燈照亮各款標誌性家具，令大堂給予旅客溫暖柔和的氣氛。

Jerónimo 坐落在廣場一側，從富麗堂皇的巴洛克式大門進入便可直達餐廳範圍。Enrique Olvera 與 Santiago Pérez曾打造墨西哥城的 Pujol、紐約的 Cosme、洛杉磯的 Damian 等傳奇餐廳，在他們及背後專業團隊的帶領下，合力演繹具傳統墨西哥風味的全球美食。室內用色繽紛多彩，並由四個風格截然不同的空間組成，在多層次空間中展現平衡奢華的完美調性。雙層高的用膳空間以深色橡木牆作區隔，襯托出那道巴洛克式大門的華麗細節。配合鮮豔的黃色皮椅、長沙發、兩盞由Emmanuel Level Stenne 所設計的雪花石燈及水泥石吊燈，讓旅客彷如置身脫俗非凡的理想烏托邦。

設有一張綠色長型大理石吧台的休閒區，簡約白橡木地板與 Yves Klein 招牌的亮眼深藍色調圖案相互配襯，設計時尚簡約。另一隨意率性的休恬空間則運用石灰地板及白色大理石桌，並加入綠色植物及受 Luis Barragán 所啟發的鮮豔粉紅、紫紅及亮橙配色。餐廳的露台範圍將於今年稍後日子開放，是一個被茂密植物包圍、充滿大自然氣息的環境。

菜單內提供多款珍味選擇，其中包括以幼意粉、黑豆、忌廉、洋蔥製成的傳統墨西哥菜式 Fideo Seco、加入黑豆、墨西哥胡椒葉及莎莎醬的墨西哥鄉村蛋餅、雪利瑪格麗特、Siete Leguas Reposado 龍舌蘭酒、柑曼怡香橙甜酒伴青檸等一系列經典雞尾酒、或無酒精之選椰子 Horchata。

娛樂場所位於酒店的地下樓層，計劃於今年稍後日子開放，屆時將成為呈現馬德里傳奇夜生活享受的時尚奢華娛樂活動場地。酒店同層設有配備完善的健身及養生中心，以深色木材及復古巴洛克式燭台打造一個私隱度高且舒適的活動空間。水療中心內設有五間理療室，其中一間更備有私人蒸汽房，提供一系列養生療程，包括使用西班牙品牌 Natura Bissé 的招牌泥漿浴。

旅客可到訪酒店四樓的天台，一睹繁榮都市的醉人美景。Oroya 由秘魯大廚 Diego Muñoz 主理，致力打造一個 溫室般的休閒餐廳。特意用上黑色鋼架構築設計，配合攀藤植物及彩色玻璃窗，將戶外光線折射成亮麗圖案， 營造出舒適溫馨的氛圍。餐廳供應西班牙小吃及家庭式餐點為主，包括檸檬汁醃生魚、酥炸牛肉餡馬鈴薯球及 海鮮湯蝦餃等特色佳餚；從中可見西班牙、非洲、意大利、中國、日本多國菜系的影子，透過美食闡述秘魯獨 特多元的歷史文化。最後更可品嚐各款以皮斯可酒為基底的經典調酒如皮斯可酸酒及 Capitan，或由侍酒師 Julio Barluenga 精心挑選的一系列葡萄酒。 

為帶來更完善的服務體驗，酒店內亦設有一系列會議與活動空間，均採用自然燈光及配有先進技術，供旅客靈活運用。當中包括一間光線充足的兩層高大宴會廳、三間帶分隔牆的工作室、一間會議室及一個猶如家中客廳的休息區。加上艾迪遜酒店品牌超卓的服務，馬德里艾迪遜酒店將會持續為這個發展迅速、風景如畫的城市注入生活熱情。