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東區宵夜最療癒新選擇!「弍佃」關東煮讓你下班後一秒來到日本街頭的屋台

2021-12-03 19:00
ⓒTRAVELER Luxe 旅人誌 Lixin
外觀/弍佃關東煮/東區宵夜/台北美食/關東煮
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe 旅人誌

結束一整天的辛勞,下班後最需要的是一碗療癒人心的熱湯,而提到近日東區宵夜哪裡最熱門?非新開幕的關東煮屋台「弍佃」莫屬,昏黃的照明、熱氣蒸騰的關東煮、師傅職人的精神⋯彷彿進入任意門,一眨眼就到了日本。

外觀/弍佃關東煮/東區宵夜/台北美食/關東煮
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循著燈火指引,穿越熱鬧的小巷,將喧囂拋諸腦後,暖色氛圍的「弍佃」靜靜佇立在街角,由一棵無名行道樹守著,綠色枝枒無聲招呼來往行人的目光。

外觀/弍佃關東煮/東區宵夜/台北美食/關東煮
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還未到開始營業的時間,外頭便已聚集聞香而至的散客,師傅正一邊準備食材、一邊向來客解釋用餐須知——也是非常隨性,報告人數、入座,然後掃描貼在樑柱上的QR CODE碼點餐即可。

弍佃關東煮/東區宵夜/台北美食/關東煮
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木製吧檯圍繞爐火嵌在磁磚壁上,外圍擺放了幾張椅子,半露天的用餐空間在台北街頭開闢獨特屋台氛圍。落坐後眼前便是在鍋中載浮載沉的美味關東煮料,可以邊滑著手機上顯示的菜單邊選擇,也可直接詢問師傅,當然後者更能體驗在屋台用餐的優點,若運氣好碰上客人沒這麼多的時候,還能跟師傅聊上兩句,理解盤中美食的源頭。

店員/弍佃關東煮/東區宵夜/台北美食/關東煮
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一聊之下才發現弍佃的老闆還有經營拉麵品牌「赤麵廠」,師傅笑著說「我們是被拉麵店耽誤的關東煮店。」同樣都是講究湯頭的日本國民料理自然有其異曲同工之處,那就是對自家定番味道的堅持及自信。

弍佃關東煮/東區宵夜/台北美食/關東煮
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關東煮要好吃,除了湯頭之外最重要的就是食材原味。弍佃的食材看似簡樸實則大有來頭,老闆從日本進口當地常見的丸類關東煮料,比如可以吃到章魚腳的章魚丸,以及口感軟嫩、入口即化的鱈魚豆腐等,蔬菜種類則是精選自台灣各地農產,台日混搭出完美平衡。

白蘿蔔/弍佃關東煮/東區宵夜/台北美食/關東煮
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初訪推薦必點為「白蘿蔔」。經過精心熬煮的地產白蘿蔔吸飽了湯頭鮮味,並帶出食材甜味,半透明的蘿蔔在暖黃燈光的反射下仿若白玉。搭配師傅現磨的黃芥末提一點味,不用沾醬也非常美味,簡單食材吃出不簡單的堅持。

內部空間/弍佃關東煮/東區宵夜/台北美食/關東煮
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如同路邊常見的甜不辣小吃攤,弍佃的關東煮湯也是可以免費續加的。澄澈柴魚清湯調味清爽,喝起來毫無負擔,正適合冬夜暖胃。而除了露天座位區,弍佃也有準備幾個內用座席,喜愛享受寧靜的個人空間者,非常推薦內用區。

外觀/弍佃關東煮/東區宵夜/台北美食/關東煮
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以前曾看過一部日劇,裡面有這麼一句台詞:「從關東煮料的選擇可以看出人的個性。」,來弍佃後才發現確實如此。有人偏好新奇食材,有人喜歡最能吃出食材原味的蔬食,也有人每回來都點一樣的料⋯下班後不妨撥出一點時間,隨心情點一碗關東煮,看看今天的自己是哪一種個性吧。

弍佃
add 台北市大安區忠孝東路四段2052971
tel 0937-951-731
time 17:00~23:00
FB 弍佃

note
不提供訂位,採現場候位制。