traveler luxe 奢遊 祕旅

隱身高雄巷弄的蔬食餐館「小明星」,偶遇奈米店裡的驚喜好滋味

2020-12-20 14:00
text 黃雨柔/photo MOOK
小明星/美食/高雄/台灣

從公園二路的五金行街轉進莒光街,依循著在臉書上給予來客的方向提示:「莒光街65號旁超窄巷進來別懷疑。」為的就是能順利找尋到隱身於迷你巷弄內的奈米店家「小明星」。沒有鋪張的店面,設計獨特的招牌靜靜地懸掛上方,優雅且自在地融入於住家之中。

小明星/美食/高雄/台灣

沿著外圍的公園二路五金行街,尋找著隱藏於住宅區的「小明星」,轉進莒光街依著店家給的提示沿途搜索著巷弄,始終找不到路的我們,向路邊的爺爺問路,才出口:「請問小明星…」他便熟門熟路地比了比方向,示意我們從一道比防火巷還要窄小的巷弄進入。帶著疑惑心情步入小巷,深掩在透天厝一樓的「小明星」正藉著點點燈泡靜謐地散發著溫暖微光,推開木質店門後將帶領你踏入另一個復古時空。

小明星/美食/高雄/台灣

於2020年6月開幕的「小明星」,主打現作季節風味蔬食餐點,小巧的店面從吧檯區、幾張雙人或四人桌約有10個座位,問及怎麼只設計10人席次,昭霖笑著說:「我們這是奈米店,除了能掌握食材數量,以及考慮到用餐環境,另外還需要兼顧到自己的生活品質。」

小明星/美食/高雄/台灣

出身自高雄的黃閃及昭霖在開設「小明星」前,曾於西子灣的一處山坡地上開設結合展演空間及蔬食食堂的「蹦米滂」,在結束營業後便一直尋找適合的地點開店。2020年初,原本住在台東的昭霖姐姐搬回高雄居住,在找房子時突然看到現在的店址,加上兩人原本就有做新嘗試的打算,便與有西餐餐飲背景的姐姐以及朋友合夥成立「小明星」。

小明星/美食/高雄/台灣

除了經營小明星,黃閃及昭霖還有成立一間販售古著服飾店「南瓜百貨」及古董錶行「南瓜鐘錶」,問及是否因為南瓜百貨,而特別將餐廳定調走復古風格,昭霖說到:「可能因為是自己喜歡,以及是平常就接觸的事物,在設計空間時便自然而然的形成現在的模樣了。」將整個店面內裝重新翻修,牆面上的古董鏡、放置在大理石桌旁的彎曲設計燈、流線型的吧檯區、幾盞黃色小燈營造出溫暖光澤,或是擺放於各處的可愛鮮花及綠意點綴,將自身的美感完整地呈現在這方奈米天地。隨著季節的變換更動菜單內容,結合義式、泰式、韓式等豐富調味,帶來有趣的食感體驗。

小明星 Little Star Diner
add 高雄市鹽埕區莒光街65號巷4號
tel 0912-046-397
time 11:00~14:00,17:00~20:00,週二、三公休。
FB 小明星 Little Star Diner
IG littlestardinertaiwan
note 採預約制,可FB私訊或電話訂位。

延伸閱讀

韓式素菜 ╳ 美甲彩繪!新派餐廳「土生花」推出10、11月限定秋季下午茶體驗

2021-09-21 09:00:00

嚐一嚐,尼加拉瓜經典的繽紛美味11+(下)

2018-06-12 19:00:00

丹麥地窖餐廳 Llama,與味蕾的地下戀情

2018-05-18 14:00:00

韓國人氣食堂雞在飛,軟嫩雞肉的滋滋焦香

2018-03-12 19:00:00

台北The Green Room,隱身大安區的泰式蔬食

2018-11-24 09:00
text MOOK / photo 張晉瑞
The Green ROOM

甫一進門就是玻璃屋用餐區,在這個沐浴於天光下的空間裡,店主張小姐將來自泰國的彩色玻璃燈、刺繡花布、小竹簍、民族風坐墊,與簡約木桌、設計單椅混搭在一起,水泥地上也鑲嵌了幾何風藍白花磚,不必多說,就可以感受到張小姐在空間設計上的用心。

The Green ROOM

學習視覺設計出身的張小姐還在許多地方增添細節,例如以手工塗抹方式為部份牆面上水泥,做出浮雕效果;在部份地面上,鑲嵌圖案古樸的六角形花磚,與廚房隔牆上的黑色六角磚相呼應。穿過吧檯區後,來到風格迥然不同的室內用餐區。土耳其藍色牆加上昏黃燈光,搭配倒掛在天花板下的一把把中國傳統紙傘、桌位間的竹編隔屏、牆上的大紙扇,讓人好似來到神祕的東方世界。

The Green ROOM

The Green ROOM 的風格靈感源自泰北的美斯樂村。在戰亂時代,有一批國軍及其後代因故定居在當地,張小姐的父親即是其中之一,因而具有做出正統泰國菜的手藝。當張小姐在繼 Miss Green 素食漢堡餐廳之後,有機會開第二家餐廳時,便決定要突破自我,以泰國料理為主題,並納入雲南邊境料理,同時也說服父親與她一起研發蔬食菜單,還邀請父親擔任店內主廚。

The Green ROOM

餐廳的主題一出爐,室內設計風格自然就確定了方向,同時張小姐還添入一些活潑色彩,希望從視覺來吸引年輕人注意到蔬食。

The Green ROOM

讓張小姐決定成為素食主義者的關鍵,是因為她認為動物也有知覺與感受,而人與動物應該一律平等。除了友善地球環境的基本態度外,她特別強調要讓顧客吃到真正的食物,能親自手做就手做,包括豆漿、醬汁、印度餅等等,而非加工過的第二手食品。

The Green ROOM

此外,她也十分重視營養均衡這件事。她表示,很多人在吃素後身體變得不健康,就是因為沒有補充足夠的蛋白質,總是虛飽所致。以她為例,在正確吃素後,就明顯感覺到身心靈的狀況都變得更好了。

The Green ROOM

魚露和蝦醬都是泰國料理的調味要角,若不添加,料理的味道會不會變調了?針對這一點,張小姐有妙方,即是改用蔬果為發酵素材,使用其汁液來取代。當然,蔬果發酵程度不是件容易掌控的事,必須非常小心,才不會變成有害人體的食物。

The Green ROOM

店內的咖哩,包含了綠咖哩、紅咖哩和黃咖哩三種,其中用椰子殼盛裝的黃咖哩,更是不含蔥薑蒜的純素料理,有著濃郁的鹹香味。紅咖哩散發強烈的椰奶香,勾動著來客的食慾;至於外觀很類似的經典泰式酸辣湯,則有著鮮明的檸檬香茅香氣。

The Green ROOM

為了達到營養均衡的目的,咖哩和湯品裡皆包含近十種蔬菜,如富含澱粉的南瓜、馬鈴薯、地瓜,蛋白質豐富的蠶豆、甜豆、四季豆,以及含大量膳食纖維的紅蘿蔔、花椰菜、菇類、蕃茄等。

The Green ROOM

炸季節蔬菜的重點在於獨家調製的泰式醬汁,而僅用麵粉加水調製的麵衣,則加入一些薑黃粉來增添誘人色澤,嚐來口感爽脆,絲毫不油膩。有機全素菠菜酸奶沙拉的醬料,則是使用以腰果發酵而成、口感近似起士的濃醬為基底調製,在綿密中帶著清爽風味。傳統泰式醬佐天貝則為酸甜紅燒口味,天貝是東南亞傳統食材,為使用發酵豆類製成的餅,口感類似稍微壓實的豆渣,顆粒感明顯。

The Green ROOM

張小姐希望透過 The Green ROOM,讓大家知道吃素並不是件無聊的事,進而接受蔬食,並改變自己的生活,如一天一餐或一週一天吃素。這些香辣濃純的泰式料理,真的會讓人吃上癮呢。

The Green ROOM

The Green ROOM
add
台北市仁愛路四段300巷25弄3號
tel 02-2704-5208
FB The Green ROOM

延伸閱讀

杜拜阿瑪尼飯店米其林餐廳「Armani / Ristorante」,八月『專屬之旅』全新菜單公布! 從北海道烤扇貝、義大利魚子醬一路嚐到和牛燉小排骨!

2022-08-19 09:00:00

自然系庭院,與綠意共舞的有機空間3+

2021-10-26 21:00:00

新北地標自助餐廳「50樓Café」,推出「犇向牛市」親子優惠!邀你一覽雙北美景、大飽口福

2021-03-18 21:00:00

希臘提前開放餐廳咖啡店,著手推動旅遊季

2020-05-29 19:00:00