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山里日本料理、The Nine花瓣形入餐點,大倉久和大飯店的「繁櫻御膳」淡雅上桌

2020-04-13 09:00
text 藍恩 /photo 大倉久和大飯店
大倉久和大飯店/桃花林中華料理/春爛漫‧櫻之華/蘇造帶骨牛小排/一級米酒煮龍虎斑
圖片版權 / ©大倉久和大飯店

在這春意盎然、百花盛開的仲春時節,雖受新冠肺炎疫情影響,旅人無法賞花在戶外自在郊遊踏青,但訂家飯店在園區內享受五星級的春意與美味,既安全又能玩得盡興也是個不錯的選擇。連續兩年榮獲米其林餐盤推薦的大倉久和大飯店,於4月帶來「春爛漫‧櫻之華」主題餐飲精選,〈山里日本料理〉推出「繁櫻御膳」套餐,將櫻花粉嫩形色入菜,品嚐優雅浪漫的春季風味。〈The Nine烘焙坊〉推出可口的「櫻花起士蛋糕」,〈歐風館自助餐廳〉、〈桃花林中華料理〉也精選春季當令食材,呈獻花季美食盛宴。

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大倉久和大飯店/繁櫻御膳/春爛漫‧櫻之華/山里日本料理/花季美食盛宴
圖片版權 / ©大倉久和大飯店

〈山里日本料理〉四月「繁櫻御膳」將春季元素融入套餐中,花瓣形入菜色,表現鯛魚、筊白筍、鹽漬櫻花等溫柔意象。「鯛魚煮蘿蔔泥」主廚選用在日本象徵櫻花的鯛魚,淡粉色的魚身猶如染上吉野櫻般花色,適逢當令時節滋味鮮美;開胃菜「櫻花蘿蔔佐雞肉味噌」使用豆味濃郁的八丁味噌,與「干貝壽司」、自家製「豆乳豆腐」、「南蠻漬」打開味蕾。燒物「照燒鰆魚」以濃厚醬味燒煮,鰆魚其命名本就有著春天的意涵,肉質肥美,「蒜香鮑魚醬油燒」,則是精選原粒鮑魚以日式醬油燒手法烹調。搭配一杯酸香微鹹的櫻花茶,清爽解膩,菜色豐富繽紛討喜,呈現生機盎然的山里春色。

大倉久和大飯店/歐風館自助餐廳/春爛漫‧櫻之華/蘇造帶骨牛小排/一級米酒煮龍虎斑
圖片版權 / ©大倉久和大飯店

館內的〈桃花林中華料理〉為迎接這繁花盛開的美好時節,也帶來輕盈舞動的味蕾。「蘇造帶骨牛小排」以美國特選級帶骨牛小排,用蘇州特有的烹調手法,糯軟燉煮肉香四溢,如鳥兒宛轉輕柔的呢喃;肉質細膩的「一級米酒煮龍虎斑」,簡單以米酒提鮮呈現頂級原食材滋,佳餚如斯,如詩如畫,正是人間好時節;〈歐風館自助餐廳〉四月精選主題,則是將旅行中最能感受風土殊異的元素-飲食作為發想,以日式紅梅干製作的酸甜梅肉醬,搭配涮豬肉片與時蔬,清爽不膩;加入楓糖後的鹹甜調醬,抹上鮭魚烘烤出蜜金色澤,層次討喜。在微暖春日裡,拾起旅行記憶

大倉久和大飯店/The Nine烘焙坊/春爛漫‧櫻之華/櫻花起士蛋糕
圖片版權 / ©大倉久和大飯店

〈The Nine烘焙坊〉呼應春爛漫、櫻之華主題,在4月限定推出了「櫻花起士蛋糕」,輕柔的乳酪蛋糕質感,一口咬下吃得到溫潤的奶香,與淡雅花香在口中蔓延。點綴一束鹽漬櫻花與金箔散落,帶來一抹輕淡的鹽味凸顯高雅的櫻花香氣。

大倉久和大飯店/國人優惠/春爛漫‧櫻之華/房間陳設
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配合將到來的春假,飯店也推出一系列「國人優惠」,讓旅人品膳嘗美食之餘,盡享健身房、頂樓露天溫水游泳池、SPA與三溫暖......這些極致舒適的住宿設施,即刻遠離日常喧囂,逸享輕旅行春季假期!

大倉久和大飯店
add 台北市南京東路一段9號
tel 02-2181-5120
web www.okurataipei.com.tw

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