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靜謐農村新體驗!在三星農場、內山茶園偷得浮生半日閒

2020-03-23 19:00
text MOOK / photo MOOK ‧周治平 ‧ 王辰志
內山茶園/台灣茶文化/宜蘭/台灣

在宜蘭人眼中最討厭被別人稱作台北後花園,確實,宜蘭的美怎麼可能儘只於後花園?遠離城市的繁忙喧囂,來到了綠意的宜蘭,為得可不只是吸一口清心,宜蘭除了自然還有很多人文、傳統、知性。暫時放慢步伐,到茶園或是農場,體驗一下傳統與現代交織的風貌,舊時的種稻或採茶,因為養身和生態新觀念,農家投入了新技術,無毒、不用農藥,讓作物以最天然的方式送進旅人們胃裡。

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三星鄉行健村/有機夢想村/宜蘭/台灣

鋤禾日當午,三星鄉行健有機村體驗!

宜蘭三星鄉行健有機夢想村,也許是全台灣最適合作有機村的所在。小小的村莊被包圍在行健溪、安農溪形成的天然隔離帶裡,土地重劃後,更採灌排分離,阻絕水質受污染的機會,村裡的道路拓寬改直,兩旁種上庇蔭大樹,即使是燠熱的夏天騎在單車道上也甚覺涼快。這裡是一個組成平均年齡65歲的典型農村,農友們均採用無毒、無農藥、無化肥的有機農法耕作,推動行健村成為有機村的靈魂人物是擔任村長20年的張美阿嬤,儘管村子裡仍有農民質疑「不用農藥,種得活嗎?」第一年同意參加的農民,就有11人,並隨之成立「保證責任宜蘭縣行健有機農產生產合作社」。

三星鄉行健村/有機夢想村/宜蘭/台灣

採用自然農法,雜草往往長得比蔥還高。加上蔥的病蟲害格外嚴重。「蟲卵排在葉面上,等到孵化後就鑽進葉子裡,農藥根本噴不到。」因此快樂農夫的三星蔥有機農民沈高男培養了二十幾種天然益菌,讓青蔥能在適合的氣候條件下生長。有一天,他終於看到有一株青蔥比四周的雜草高,便將這株青蔥分株種植,強壯的植株讓沈高男終於打了一場勝仗。四年前他開始收成青蔥,俗稱「小憨」品種的三星蔥,纖維較細、蔥白較長、較甜,不怕病蟲害的體質,讓他一年四季都可收成。

三星鄉行健村/有機夢想村/宜蘭/台灣

如今三公頃的田地,採水旱輪作,一公頃種有機稻米,一公頃種有機三星蔥,一公頃休耕。種植面積不大,加上有機三星蔥的生長時間比慣行種法多兩個月,需要生長至五、六個月才能採收,讓頂級的有機三星蔥十分搶手。他笑說,「現在根本是來不及種。」麵包師傅吳寶春擔任顧問的「哈肯舖」麵包店幾乎全數收購他種植的有機三星蔥,做成三星蔥麵包。

三星鄉行健村/有機夢想村/宜蘭/台灣

村長張美阿嬤說,未來目標除了購地建烘米廠外,也會增加蔬菜和雜糧黃豆的種植面積。此外,在地生產、在地銷售是一大重點。「讓消費者來庄頭買,看得到也安心。」過去礁溪老爺大酒店曾組團帶客人到行健有機村農村體驗,不但農友親自帶導覽,學做米苔目,還熱鬧辦了一桌在地有機農村菜。在地的蘭城晶英酒店更是收購行健村的有機蔬菜,在自助餐廳裡做成菜餚,外頭更擺設蔬菜專櫃可以直接購買。

三星鄉行健村/有機夢想村/宜蘭/台灣

有機米吃起來比較香、口感比較Q,不但好吃之外,種植的農友更是「賺到」生活的安全,不論是人或土地都不必再受農藥的毒害。「米和蔬菜自己種知道無毒,吃起來卡安心,人也卡快活。」這股吃有機的快樂,從農田裡蔓延到消費者的餐桌,從一口飯裡,體會到農友一生的無毒堅持。

內山茶園/台灣茶文化/宜蘭/台灣

偷得浮生半日閒,內山茶園品茶香

「茶」一直是東方文化中具代表性的生活文化,在東方人的靈魂中,彷彿存在對茶的渴求與追尋,日常生活總少不了茶。鬱鬱蔥蔥的茶葉成就了台灣島嶼的美麗景致,帶著綻放五感的心出發,跟隨茶園農夫腳步,化身一日採茶姑娘,用雙腳深入台灣茶文化的一切。位於宜蘭的內山茶園,自產自售各種茶葉產品,其中最知名的茶葉產品宜蘭鮮綠賞,是突破傳統製作的綠茶,含有35%以上的 EGCG,兒茶素8%,讓茶葉富含許多營養物質,不管是熱泡或冷泡,都能讓茶葉充分舒展,瀰漫更迷人的香氣。

內山茶園/台灣茶文化/宜蘭/台灣

循著龍先生的帶路後,我們來到一片宛如茶樹迷宮的茶園,龍先生說,這一片茶園完全不灑農藥,而且地形被山巒包圍,許多水氣跑不出去,讓茶葉更加溫潤鮮嫩,於是龍先生與龍太太帶領我們戴上斗笠,披上花布,掛上竹簍,一起下海採茶去。採茶時,一定要蹲馬步,用雙手一起採茶瞄準一心二葉快狠準,因為嫩葉只具備香氣卻無足夠色澤,而老葉具備色澤卻無足夠香氣,因此摘採時各自選擇嫩葉老葉的優缺點,如此烘焙發酵出來的茶葉才能色香味俱全。

內山茶園/台灣茶文化/宜蘭/台灣

來這邊一定要體驗炸茶葉,將翠綠的茶葉裹上滿滿的麵粉,跟著指示輕輕地將裹好麵粉的茶葉放入油鍋中,待幾分鐘後即可將炸得金黃色澤的茶葉撈起。酥酥脆脆的口感,咬下口後,滿溢的茶香在口中繚繞。柚花養生擂茶也是項不容錯過的美味體驗,將紅豆、杏仁、花生、白黑芝麻、柚香綠茶等材料準備好後,即可製作柚花擂茶。先將材料放入擂缽中,用擂棍將所有食材擂成粉末,雖然這個步驟看似簡單,但透過自己雙手親自擂茶時,可說是相當費工夫。

內山茶園/台灣茶文化/宜蘭/台灣

待所有擂茶材料研磨完,最後加入熱柚花茶水沖泡,清新且回甘的茶香,品一口就感到幸福滿溢,陣陣香氣完全不輸日本抹茶,再配著茶園親手製作綠茶凍,Q 彈滑嫩的口感,一口茶,一口茶凍,徜徉在蓊鬱山林的怡然午後,令人難以忘懷,只想細細品味屬於台灣的迷人茶香。

內山茶園
add 宜蘭縣冬山鄉中山村中山路688巷23號
tel 03-958-1905,0910-173-056。
web intea.eland.org.tw
note 如需參加此行程,請先致電預約或至官方網站報名。

行健有機村
add
宜蘭縣三星鄉行健村光復路103-6
web 行健米.tw