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7月號 旅人誌

丹波篠山緩慢遊穿越時空, 最適合姊妹的日本放鬆之旅!

2019-07-05 09:00

text 呂宛霖/photo 周治平

丹波篠山/集落丸山/日本

入住集落丸山尋找原鄉

對於土地記憶的保存,日本人似乎有著自己的一套哲學

集落丸山代表的便是一方原鄉的縮景;小小的集落裡不過十數軒房舍,近160年歷史過去,幾經頹敗、再興,如今其中2軒主屋改築成民宿、一間土藏改為法式餐廳、一間則是蕎麥懷石料理,以共生共存的方式在時空錯位中尋找新生,將破落的老房舍復原成原本的狀態同時注入新靈魂,再啟篇章。

丹波篠山/集落丸山/日本

山林田野間的柔柔綠意、清清溝渠中或游或浮的魚蝦,近山遠景共譜出和諧的田風情調,集落丸山是處貨真價實的小農村。這裡沒有非去不可的浮光掠影,集落中隨興所至,或是進入老房舍中品嚐優雅法式料理,或是信步走到村落盡頭的水壩聽蛙賞楓,甚至可以回到屋內什麼都不做、泡泡五右衛門風呂更是愜意。

丹波篠山/集落丸山/土藏法式餐廳/日本
丹波篠山/集落丸山/土藏法式餐廳/日本

值得一提的是,民宿的工作人員全是集落的住民;入住時佐古藤家老奶奶親切地介紹房間,晚餐時段由返鄉青年齊藤小哥開車接送至村外享用,隔天早上則由佐古田家的女兒利用土灶為我們炊了鍋熱騰騰的白米飯與味噌湯。

丹波篠山/集落丸山/日本

入住集落丸山與其說是來去鄉下住一晚,更像是接受全村無微不至的款待,在都市便利性極為貧瘠的集落中,感受最富裕的里山風情。

丹波篠山/城下町/稻荷神社/日本

篠山城下町的時空漫步

除了自然田園,自古為山陽道與山陰道的交匯點而興盛的篠山,城下町發展四百餘年,街景處處透露時光的軌跡,不妨就換上一身和服慢慢散步,更覺古意。

城下町散步建議可以篠山城大書院為起點,了作為當時藩主的書院能擁有如此規模相當難得,除了能了解整個歷史發展演變,其所具備的古代建築樣式更是值得細細欣賞。

丹波篠山/城下町/篠山城大書院/日本

另外由地方裁判所改建而成的歷史美術館、展示篠山城武士生活的武家屋敷安間家資料館、能欣賞傳統民謠デカンショ節的青山歴史村等,都是更能認識篠山城400年風華的必訪景點。

丹波篠山/城下町/篠山城大書院/日本

當然最能代表城下町的風景,便是河原町妻入商家群。

篠山的町家建築入口狹窄,內部細長,有「鰻魚之床」之稱,而妻入式的屋頂構造形成顯目的三角型更是注目重點!河原町一帶早期是商家聚集地,街道兩旁町屋保存完整,現在則是漂蕩著復古風情的町屋老街,更是篠山傳統建物保護群的一部份,街上有一些咖啡廳、餐廳、賣店等設施,再走遠一點登上坂道,王地山平左衛門稲荷神社成排的朱紅鳥居更是引出稻荷神化為相撲力士為藩主取得勝利的歷史逸話,令人駐足。

丹波篠山/立杭/日本

丹波立杭古窯與新生

若還有時間,一定不能錯過篠山近郊的立杭。

放眼望去是山丘圍繞的田園風景,立杭一帶土壤中含有豐富的鐵質,是最佳的陶燒素材。這裡將窯建在傾斜的坡上,名為「登窯」(沿坡向上傾斜之窯的意思),早被列入國家無形文化財保護,同時也是現存最老的窯,長有47公尺。立杭育出800年的陶器文化。

俗稱「丹波燒」,古樸沉靜是其特色,簡單外表泛著焦褐或黑色光澤,帶給人寧靜感受。

丹波篠山/立杭/日本

如今這一區有數十家獨立窯元製作丹波燒,延續傳統文化加以創作,其中的正元窯不但恪守傳統,更是意外地發展出不一樣的窯燒成品。

丹波篠山/城下町/摩登西班牙料理Luna Parpados/日本

正元窯的男主人堅守職人使命,在自家登窯中專注於陶藝創作,作品精湛但卻也較有距離感;同為藝術家的女主人則運用天然酵母與國產麵粉,像對待陶藝品一般細心製成麵糰,在窯內燒烤出一顆顆香氣誘人的麵包,更是貼近人情。

丹波篠山/城下町/摩登西班牙料理Luna Parpados/日本

以薪火燒烤的麵包,成品上色不均的問題困擾著女主人許久,但也因為如同陶器一般,在開窯之前並不會知道成色,反而總是帶給她許多期待與樂趣。薪燒麵包既使表面有些焦黑,經過咀嚼後,柴燒的香氣充盈口腔,焦苦後轉為甘甜反倒成為美味特色,深受歡迎。

丹波篠山/城下町/摩登西班牙料理Luna Parpados/日本

於是具體實現此一精神,將丹波燒作品置於餐桌,搭配女主廚的手藝,以西班牙料理為基底,丹波地產食材融和日式料理的創作手法開啟老饕們味覺與視覺的多重感受。

原本在神戶的芦屋開業的 Luna Parpados 十分具有人氣,2016年移轉至篠山後開始融入篠山地方特色,從前菜到甜點,精心製作的料理一品一品皆使用美麗典雅的丹波燒呈現,與其說是西班牙料理,更像是女主廚經轉化過的心境縮影,獨創一格。

丹波篠山/立杭/日本

在快速轉變的世界裡,丹波篠山有著一群人,不但保有過去生活面貌,亦在其中發展出全新格局,單純且持續著。而今旅行其中,也正是因為緩緩呼吸的土地與過去、現在、未來有了關聯,也才讓人遇見自己心中的完美原鄉。

集落丸山
add 日本兵庫縣篠山市丸山30
web  maruyama-v.jp

Nipponia
add 日本兵庫縣篠山市西町25
web www.sasayamastay.jp

篠山城大書院
add 日本兵庫県篠山市北新町2-3
tel +81-79-552-4500
time 9:00~17:00,週一休。

青山歴史村
add 日本兵庫縣篠山市北新町48
tel +81-79-552-0056
time 9:00~17:00,週一休。

和服租借花菱
add 日本兵庫縣篠山市二階町12-2
web www.sasayama-kimono.com

花格子
add 日本兵庫縣篠山市河原町160
time 11:30~14:30,17:30~20:30,週一休。

王地山平左衛門稲荷神社
add 日本兵庫縣篠山市河原町92

陶の鄉
add 日本兵庫縣篠山市今田町上立杭3
time 10:00~18:00,10月至3月10:00~17:00。
web tanbayaki.com

正元窯ルーンカフェ
add 日本兵庫縣篠山市今田町下立杭11-2
time 週五至日、例假日的11:30~16:00
web www.runecafe.net

Luna Parpados
add 日本兵庫縣篠山市今田町上立杭5-18
te +81-79-550-5009,需事先預約。
time 11:30~13:30(L.O.),不定休。

 

 

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